வைட்டமின்கள் உடல் சிறப்பாக செயல்பட தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள். குறைந்தபட்சம் ஆறு வைட்டமின்கள் உடலுக்குத் தேவை, அதாவது ஏ, பி, சி, டி, ஈ மற்றும் கே. ஒவ்வொன்றும் இரண்டு வெவ்வேறு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்.
வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் சி நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள். இதற்கிடையில், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவை அனைத்தும் சரியான அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, என்ன வித்தியாசம்?
நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
கரைப்பான் அடிப்படையில்
பெயரிலிருந்து, இந்த இரண்டு குழுக்களின் வைட்டமின்களின் கரைப்பான்கள் வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே சொல்ல முடியும். இருப்பினும், வைட்டமின்கள் ஏன் உடலில் கரைக்கப்பட வேண்டும்?
கரைக்கப்படாமல், உள்ளே நுழையும் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்களை உடலால் பயன்படுத்த முடியாது. வெவ்வேறு வகையான கரைப்பான்கள் வைட்டமின்களை வெவ்வேறு வழிகளில் செயலாக்கும், எனவே வைட்டமின்களின் நன்மைகளை நீங்கள் உணரலாம்.
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (A, D, E, K) கொழுப்புடன் செயலாக்கப்படும் வைட்டமின்கள். செரிமான அமைப்பில் செயலாக்கப்படும் போது, இந்த வைட்டமின்கள் நிணநீர் மண்டலத்தின் வழியாக செல்லும் (உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் பங்கு வகிக்கும் அமைப்பு).
அதன் பிறகு, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் பரவுகின்றன. உடலில் போதுமான கொழுப்பு இல்லாவிட்டால், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றின் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படும்.
இதற்கிடையில், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் செயலாக்கப்படும் வைட்டமின்கள். இந்த வகை வைட்டமின் மிகவும் எளிதாக செயலாக்கப்படுகிறது. உடல் உடனடியாக வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சும். மேலும், அவை உடனடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் சுதந்திரமாக பரவுகின்றன.
எப்படி சேமிப்பது
உடலில் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே பின்னர் கொழுப்பு செல்கள் மற்றும் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படும். இந்த வைட்டமினை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்து உடலுக்கு தேவையான சப்ளை செய்து பின்னர் தேவைப்படும் போது பயன்படுத்தலாம்.
மறுபுறம், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உடலால் சேமிக்க முடியாது. அவற்றின் இருப்புக்களை சேமிக்க முடியாததால், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் குறைபாடுகள் ஏற்பட வாய்ப்புகள் அதிகம். இதைத் தடுக்க, இந்த வகை வைட்டமின் ஒவ்வொரு நாளும் உணவு உட்கொள்ளல் அல்லது வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் உட்கொள்ள வேண்டும்.
உடலில் இருந்து அதை எவ்வாறு அகற்றுவது
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மிகக் குறைவாகவே உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகின்றன. இந்த வகை வைட்டமின் கொழுப்பு மற்றும் கல்லீரலில் ஒரு இருப்புப் பொருளாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் தேவைப்படும் போது மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்.
இரத்த ஓட்டத்தில் சுதந்திரமாக சுழலும் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களுக்கு மாறாக, அவற்றை அகற்றுவது எளிது. இந்த வைட்டமின் சிறுநீரகங்களை வடிகட்டுவதன் மூலம் உடலால் வெளியேற்றப்படுகிறது. சிறுநீரகங்கள் அதிகப்படியான வைட்டமின் எச்சத்தை சிறுநீருடன் வெளியேற்றும்.
நச்சு பண்புகள்
கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உடலில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டால், அளவுகள் குவிந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எழும் அதிகப்படியான வைட்டமின்களின் நிலை நச்சு அல்லது நச்சு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
உதாரணமாக, அதிகப்படியான வைட்டமின் ஏ, உடலில் பல்வேறு கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். தலைவலி, தலைச்சுற்றல், குமட்டல், வயிற்று வலி, எரிச்சல் மற்றும் பார்வைக் கோளாறுகள், வறண்ட வாய், வலி மற்றும்/அல்லது பலவீனமான எலும்புகள், பசியின்மை வரை.
மறுபுறம், அதிகப்படியான நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆபத்தில் முடிவது அரிது. ஏனென்றால், அதிகப்படியான நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் சிறுநீர் மற்றும் வியர்வையில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. உடலில் அதிக அளவு நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை குவிக்க முடியாது.