நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ரசிகராக இருந்தால், சுவையான ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ருசித்துப் பார்க்கத் தவறாதீர்கள், அடிமையாகத் தயாராகுங்கள். காரணம், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மென்மையான அமைப்பு, முறையானது மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலும் உடலுக்கு நன்மை தரும் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவு மெனு பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். வாருங்கள், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் முழு நன்மைகளையும் கீழே பாருங்கள்.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்பது லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட ஒரு கிழங்கு தாவரமாகும் இபோமியா படடாஸ் எல் . வேர் பகுதி பொதுவாக அரிசிக்கு மாற்றாக மாற்று கார்போஹைட்ரேட் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆங்கிலத்தில், ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வெறும். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுவையில் இயற்கையாகவே இனிமையானது மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் சமைத்த பிறகு அதிகரிக்கும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைகள் ஊதா, சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மிகவும் பொதுவானவை வரை நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வளர்க்கப்படும் பல்வேறு வகை, மண், காலநிலை மற்றும் மண் கனிமங்கள் ஆகியவற்றால் இது பாதிக்கப்படலாம்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நிறம் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கிறது என்று சில ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வகைகள் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளில் அந்தோசயினின்கள் நிறைந்துள்ளன.
FoodData Central U.S இலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது வேளாண் துறை, 100 கிராம் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், மற்றவற்றுடன்
- தண்ணீர்: 77.28 கிராம்
- கலோரிகள்: 86 கிலோகலோரி
- புரதங்கள்: 1.57 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.05 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 20.12 கிராம்
- ஃபைபர்: 3 கிராம்
- கால்சியம்: 30 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பர்: 47 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 0.61 மில்லிகிராம்
- சோடியம்: 55 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 26.9 மில்லிகிராம்
- வெளிமம்: 25 மில்லிகிராம்
- துத்தநாகம் (துத்தநாகம்): 0.3 மில்லிகிராம்
- பீட்டா கரோட்டின்: 8509 மைக்ரோகிராம்
- தியாமின்: 0.078 மில்லிகிராம்கள்
- ரிபோஃப்ளேவின்: 0.061 மில்லிகிராம்கள்
- நியாசின்: 0.557 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் சி: 2.4 மில்லிகிராம்
எடை இழப்புக்கு கூடுதலாக ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்
வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகளில் ஒன்று மருத்துவ உணவு இதழ் எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாறு கொழுப்பு செல்களை குறைக்க முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
இருப்பினும், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அதே எடை இழப்பு நன்மைகளை மனிதர்களுக்கு அளிக்கிறதா இல்லையா என்பது இன்னும் தெரியவில்லை. அதனால்தான், எடை இழப்புக்கு ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
எடை இழப்புக்கான ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் ஆரம்ப கட்டத்தில் இருந்தாலும், நீங்கள் எடை குறைக்கும் திட்டத்தில் இருந்தால், இந்த உணவை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் பல விஷயங்கள் உள்ளன.
அதுமட்டுமின்றி, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, அதை நீங்கள் நிச்சயமாக தவறவிடக்கூடாது. அவை என்ன?
1. செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்கும்
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, இன்னும் தோலுடன் முழுமையானது, நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடும்போது, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து உடல் எடையை குறைக்க உதவும். மெக்னீசியம் போன்ற பிற தாதுக்களுடன் நார்ச்சத்தும் செரிமானத்திற்கு நல்லது. இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணரவைத்து, உங்கள் பசியைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நார்ச்சத்தும் உள்ளது. இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் அடிப்படையில் உயிர் மருத்துவம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் , எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவு, உடல் பருமனை குறைக்க உதவுகிறது.
கூடுதலாக, போதுமான அளவு நார்ச்சத்து உட்கொள்வது உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும், இதனால் இதய நோய்களில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது.
2. கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது
100 கிராம் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் சுமார் 20 கிராம் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. முதல் பார்வையில், எடை இழப்புக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.
இருப்பினும், அவை குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் இருப்பதால், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உங்களுக்கு கூடுதல் ஆற்றல் உட்கொள்ளலை வழங்குகிறது, இது உணவுக்கு இடையில் அதிக கலோரிகளை எரிக்கச் செய்கிறது.
கூடுதலாக, இந்த ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் மூளை குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்ய உதவுகின்றன, இது செறிவைத் தக்கவைத்து உங்களை கவனம் செலுத்துகிறது. நிச்சயமாக, உங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்த இது முக்கியம்.
3. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் ஊதா நிறம் ஆந்தோசயினின்கள் எனப்படும் சேர்மங்களிலிருந்து வருகிறது, அவை வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட தாவரங்களில் காணப்படும் இயற்கை கலவைகள் ஆகும்.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஊட்டச்சத்து உயிர்வேதியியல் இதழ் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம், இன்சுலின் எதிர்ப்பால் ஏற்படும் இரத்த சர்க்கரையின் உணவுக்கு பிந்தைய கூர்மையை அடக்க உதவுகிறது.
இது ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை நிர்வகிக்க உதவும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளால் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை.
4. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள வைட்டமின் சி, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் அந்தோசயினின்களின் உள்ளடக்கம், நீங்கள் உட்கொள்ளும் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை வழங்கும் செயலில் உள்ள கலவையாகவும் செயல்படுகிறது. இது உடலில் உள்ள அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
அதுமட்டுமின்றி, இந்த கிழங்குகளில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்கள் உங்கள் உடலை உகந்த நிலையில் வைத்திருக்கும்.
5. கீல்வாதம் அறிகுறிகளைக் குறைத்தல்
மூட்டுவலி என்பது உடலின் மூட்டுகளைச் சுற்றி வீக்கம் அல்லது வீக்கம் ஏற்படும் போது ஏற்படும் ஒரு உடல்நலப் பிரச்சனையாகும். இந்த நிலை யாராலும் உணரப்படலாம், ஆனால் 65 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயதானவர்களில் இது மிகவும் பொதுவானது.
பீட்டா கரோட்டின், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் (துத்தநாகம்) மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற சிக்கலான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட உணவின் ஆதாரமாக இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இருக்கலாம், அவை கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைத் தடுக்கவும் விடுவிக்கவும் உதவுகின்றன, அத்துடன் வீக்கம் தொடர்பான பிற நோய்களும் ஆகும்.
நுகர முடியும் தவிர, வேகவைத்த ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மூட்டுவலி காரணமாக வலி நிவாரணம் வலி மூட்டுகள் சுற்றி தோல் பகுதியில் பயன்படுத்தப்படும்.
6. பெப்டிக் அல்சர் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
செரிமான அமைப்பை எளிதாக்குவதோடு, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய உயர் நார்ச்சத்து உணவும் அல்சர் நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும். ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளன, அவை பல்வேறு செரிமான கோளாறுகளை சமாளிக்கும் திறன் கொண்டவை.
MedlinePlus இலிருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, நீங்கள் தோலுடன் உட்கொள்ளும் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் மற்றும் அமில உற்பத்தியைத் தடுக்கும். இது இரைப்பை புண்களின் நிலையைத் தடுக்கலாம், அதாவது வயிறு அல்லது சிறுகுடலின் சுவர்களில் காயங்கள் வெளிப்படும் நிலை.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் காணப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகள் மற்றும் அடக்கும் விளைவுகளும் வயிற்றுப் புண்களால் ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைக்கும்.
7. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
சுற்றியுள்ள சூழலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வெளிப்பாடு உடலில் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். வண்ண இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அவற்றில் ஒன்று ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட பல்துறை மற்றும் சுவையான காய்கறிகள்.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் அந்தோசயினின்கள் போன்ற செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களாக செயல்படுகின்றன, அவை மார்பக புற்றுநோய், கருப்பை புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.
இருப்பினும், மனித உடலில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியுடன் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்விளைவுகளின் செயல்திறனை சோதிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
8. எடை கூடுகிறது
சிலர் தங்கள் எடையை அதிகரிக்கவும் விரும்புகிறார்கள். கவனக்குறைவாக சாப்பிடுவதன் மூலம் அல்ல, விரைவாக எடையை அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்து வகைகளை உட்கொண்டால் விஷயங்களை பாதுகாப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் அடையலாம்.
அவற்றில் ஒன்று சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மாவுச்சத்து என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, குறைந்தது மூன்று முறை ஒரு நாள். இந்த வகையான உணவுகள் அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால் உடல் எடையை அதிகரிக்க உதவும்.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய இந்த நன்மைகளில் ஒன்று. நிரப்புவதுடன், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையானது மற்றும் உடல் ஜீரணிக்க எளிதானது. மேலும், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது, நீங்கள் கூடுதல் உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால் அது போலல்லாமல்.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட ஆரோக்கியமான வழி
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், எனவே நீங்கள் பொதுவாக உட்கொள்ளும் அரிசிக்கு ஒரு பிரதான உணவு மாற்றாக இது பொருத்தமானது.
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை புதிய நிலையில் சாப்பிட வேண்டும், இதனால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பராமரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை உலர்ந்த இடத்தில் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து ஒரு வாரம் நீடிக்கும் வகையில் சேமிக்க வேண்டும்.
சிலரின் கூற்றுப்படி, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோலை அதன் முழு பலன்களைப் பெற தூக்கி எறிய வேண்டாம். அதற்கு, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை முதலில் கழுவி, அதை வேகவைக்கும் முன் அல்லது பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளில் தயாரிக்கப்பட்டாலும், அதைச் செயலாக்குவதற்கு முன் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும்.