அதிக கலோரி வறுத்த டோஃபு, இது ஆபத்தா? |

பொரித்த உணவுப் பொட்டலத்தில் இருந்து ஒரு சாப்பாட்டில் உள்ள சைட் டிஷ் வரை எங்கும் வறுத்த டோஃபுவைக் காணலாம். இருப்பினும், வறுத்த டோஃபுவின் நடைமுறை மற்றும் சுவையான சுவைக்கு பின்னால், அதில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

வறுத்த டோஃபுவின் மொத்த கலோரிகள்

டோஃபு உண்மையில் குறைந்த கலோரி உணவுக் குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. சோயாபீன்களில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதவை, அதிக புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, இதனால் அவை எடை இழக்கும் மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு எடுத்துக்காட்டு, மூன்று சிறிய துண்டுகளான டோஃபு (100 கிராமுக்கு சமம்) 80 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இந்த கலோரிகள் புரத உள்ளடக்கம் 10.9 கிராம், 4.7 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1 கிராமுக்கு குறைவான கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது.

நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் சமையல் முறை நீங்கள் சேர்க்கும் கலோரிகளின் அளவை தீர்மானிக்கிறது. இந்த பொருட்களை நீங்கள் வறுத்த டோஃபுவாக செயலாக்கும்போது, ​​100 கிராமுக்கு கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் எண்ணிக்கை பின்வருமாறு இருக்கும்.

• ஆற்றல்: 115 கிலோகலோரி
• புரதம்: 9.7 கிராம்
• கொழுப்பு: 8.5 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.5 கிராம்

பச்சை டோஃபுவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​வறுத்த டோஃபுவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உண்மையில் புரதத்தில் குறைவாக உள்ளது. எண்ணெய் காரணமாக கொழுப்பு கிட்டத்தட்ட இருமடங்காக உயர்ந்தது. கோதுமை மாவு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற கூடுதல் பொருட்களால் கார்போஹைட்ரேட் அதிகரிக்கிறது.

முதல் பார்வையில், வறுத்த டோஃபு கச்சா டோஃபுவிலிருந்து வேறுபட்டதாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், கலோரிகள் எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்த முயற்சிக்கவும். பச்சை டோஃபு போலல்லாமல், வறுத்த டோஃபுவில் உள்ள பெரும்பாலான கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து வருகின்றன.

1 கிராம் கொழுப்பு 9 கலோரிகளை வழங்குகிறது. அதாவது வறுத்த டோஃபுவில் உள்ள 115 கலோரிகளில் இருந்து 76.5 கிலோகலோரி கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது. இதற்கிடையில், மீதமுள்ளவை புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வருகின்றன.

ருசியாக இருந்தாலும், பொரித்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானதா இல்லையா?

அதிக வறுத்த டோஃபு சாப்பிடுவதன் விளைவாக

நுட்பங்களுடன் உணவு பதப்படுத்துதல் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது வறுத்த டோஃபு தயாரிப்பது உட்பட இது மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சமையல் முறையானது, சிறிது நேரத்தில் மொறுமொறுப்பான உணவை தயாரிக்கலாம், எனவே நீங்கள் எண்ணெயைச் சேமிக்கலாம்.

வறுத்த உணவுகள் பொதுவாக சுவையாக இருக்கும், எனவே இது பலருக்கு விருப்பமானது. இருப்பினும், வறுத்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். ஏற்படக்கூடிய சில பாதிப்புகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

1. எடை அதிகரிப்பு

பொரித்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதே காரணமே தவிர, உடல் எடை அதிகரிப்பதில் தவறில்லை. பொரித்த உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடும் போது, ​​எண்ணெயையும் அதிகம் உட்கொள்வதால் உடல் எடை கூடுகிறது.

வறுத்த உணவுகள் நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சும், குறிப்பாக டோஃபு ஈரமான மற்றும் நுண்துளைகள். உணவின் நீர்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். இதனாலேயே வறுத்த டோஃபுவின் கலோரிகள் மிக அதிகம்.

2. உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

வறுத்த டோஃபுவை அதிகமாக சாப்பிடுவது உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அதிக கலோரிகளை தவிர, வறுத்த உணவுகள் பசியின்மை மற்றும் கொழுப்பு சேமிப்பை கட்டுப்படுத்தும் ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கலாம்.

டோஃபுவை வறுக்கும்போது ஏற்படும் வெப்பமும் எண்ணெயை டிரான்ஸ் ஃபேட்டாக மாற்றும். டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் தொப்பை கொழுப்பை சேர்க்கலாம் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

3. நாள்பட்ட நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

வறுத்த டோஃபுவை அதிகமாக உட்கொள்வதால், கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கிறது. ஒரு நபர் வறுத்த உணவுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால், இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து அதிகமாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

பொரித்த உணவுகளை உண்ணும் பழக்கமும் சர்க்கரை நோயை அதிகரிக்கும். ஏனென்றால், அதிகப்படியான கொழுப்பு தசை செல்களில் குவிந்து, இன்சுலின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும் கழிவுப் பொருட்களாக உடைகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த கடினமாக உள்ளது.

வறுத்த டோஃபு சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டுமா?

வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வதை நிறுத்துவதே தீய விளைவுகளைத் தவிர்க்க சிறந்த வழி. இருப்பினும், இந்த முறை எளிதானது அல்ல, பல அன்றாட உணவுகள் வறுக்கவும் அல்லது கூட பதப்படுத்தப்படுகின்றன ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது .

ஒரு தீர்வாக, பகுதியைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் வறுத்த உணவுகளின் நுகர்வு குறைக்கலாம். முடிந்தவரை, கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் அரசாங்கம் பரிந்துரைக்கும் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு உட்கொள்ளும் வரம்புகளைப் பின்பற்றவும்.

இது காரமாகவும் சுவையாகவும் இருந்தாலும், வறுத்த டோஃபுவில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன. கொழுப்பு உண்மையில் உடலுக்கு எதிரி அல்ல, ஆனால் வறுத்த உணவுகளில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் டோஃபு சாப்பிடுவதை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், எண்ணெய் அதிகம் பயன்படுத்தாத வெவ்வேறு டோஃபு ரெசிபிகள் அல்லது சமையல் முறைகளை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை சூப், ஸ்டைர்-ஃப்ரை டோஃபு அல்லது வறுக்கப்பட்ட டோஃபுவாகச் செயல்படுத்தலாம், இது ஆரோக்கியமானது.