மற்ற காய்கறிகளைப் போல பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், கேணிக்கீரின் இலைகள் அல்லது உளுந்து ராஜா எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கேணிக்கீரை இலைகளின் நன்மைகளை அறிய வேண்டுமா? இந்த மதிப்பாய்வைப் படிக்கவும், சரி!
கேணிக்கீரின் இலைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன?
Kenikir அல்லது Cosmos caudatus என்பது ஒரு வகை காய்கறி ஆகும், இது பொதுவாக புதிய காய்கறிகளாக நேரடியாக உண்ணப்படுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக, இந்த ஒரு காய்கறியில் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
Panganku.org இன் தரவுகளின்படி, 100 கிராம் கேணிக்கீர் இலைகளில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
நீர்: 87.6 கிராம்
ஆற்றல்: 45 கலோரிகள்
புரதம்: 3.7 கிராம்
கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.6 கிராம்
உணவு நார்ச்சத்து: 5.8 கிராம்
கால்சியம்: 328 மி.கி
பாஸ்பரஸ்: 65 மி.கி
இரும்பு: 2.7 மி.கி
சோடியம்: 6 மி.கி
பொட்டாசியம்: 431.0 மி.கி
தாமிரம்: 0.10 மி.கி
துத்தநாகம்: 0.6 மி.கி
பீட்டா கரோட்டின்: 30,200 எம்.சி.ஜி
மொத்த கரோட்டினாய்டுகள்: 12 mcg
தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.50 மி.கி
ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.30 மி.கி
நியாசின்: 4.5 மி.கி
ஆரோக்கியத்திற்கு கேணிக்கீரின் பல்வேறு நன்மைகள்
சரியாக பதப்படுத்தப்பட்டால், கேணிக்கீரின் இலைகள் உங்கள் உடலுக்கு பல நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும். கேணிக்கீரை இலைகளின் சில நன்மைகள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்:
1. நாள்பட்ட நோயைத் தடுக்கும்
இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதற்கு கேணிக்கீரின் இலைகளின் நன்மைகள் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம். ஏனெனில் கேணிக்கீரின் இலைகளில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தனித்துவமான கலவைகள் ஆகும், இதன் வேலை உடலில் நுழையும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் தாக்குதல்களின் மோசமான விளைவுகளைத் தடுப்பதாகும். உடனடியாக நிறுத்தப்படாவிட்டால், இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் நாள்பட்ட நோய்களாக உருவாகலாம்.
கெணிக்கீர் இலைகள், எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை வழங்கும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், அவற்றில் ஒன்று கெனிக்கீர் இலைகளையும் உள்ளடக்கியது.
குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபார்மகாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, சோதனை செய்யப்பட்ட சுமார் 37 வகையான மூல காய்கறிகளில் இருந்து, கெனிகிர் இலைகள் அல்லது உளுந்து ராஜா அதிக வகையான ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது.
2. அஜீரணத்தை தடுக்கும்
பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த காய்கறியில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.
ஃபிளாவனாய்டுகள் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் பல்வேறு வகையான நோய்களைத் தவிர்ப்பதற்கு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த அதன் செயல்திறனை நிரூபித்துள்ளது.
உண்மையில், மனித உடலுக்கு அதன் சொந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை உற்பத்தி செய்யும் இயற்கையான திறன் உள்ளது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் அளவு சில நேரங்களில் உகந்த தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இல்லை, எனவே வெளியில் இருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உட்கொள்வது அவசியம். அவற்றுள் ஒன்று கேணிக்கீரை இலைகள்
3. உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும்
அரச உலம் இலைகள் அல்லது கேணிக்கீரை இலைகள் உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
மருத்துவ அறிவியலில் ஜர்னல் ஆஃப் ரிசர்ச் வெளியிட்ட ஆய்வின் மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
அரச உலம் இலைச் சாறு பரிசோதனை விலங்குகளின் இதயத் துடிப்பு அதிகரிப்பதைத் தடுக்கும் என்று ஆய்வின் முடிவில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஏனென்றால், கெனிகிர் இலைகள் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது உடலில் இருந்து உப்பை வெளியேற்றும் திறனை அதிகரிக்கும்.
எனவே ரத்த அழுத்தத்தை உண்டாக்கும் அதிகப்படியான உப்பு இந்த ஒரு காய்கறியை சாப்பிடுவதன் மூலம் தடுக்கலாம்.
சோதனை முடிவுகளின்படி, கெனிகிர் இலைகளின் டையூரிடிக் விளைவு, ஆண்டிஹைபர்டென்சிவ் மருந்துகளின் டையூரிடிக் விளைவுக்கு கிட்டத்தட்ட சமமானதாகும்.
4. நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
அதே பத்திரிக்கையில் இன்னும் ஆராய்ச்சியில், கேணிக்கீரின் இலைகளின் மற்ற நன்மைகள் கண்டறியப்பட்டது, அதாவது நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது.
பருமனான சோதனை விலங்குகளில் இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்த பின்னர் இந்த முடிவுகள் பெறப்பட்டன.
கிங் உளம் இலைகளின் ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவு, செரிமான அமைப்பில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கக்கூடிய நொதிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
மேலும், இந்த அரச உளுந்தின் இலையானது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நிலைகள் அல்லது உடலில் அதிகமாக இருக்கும் இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது.
5. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும்
ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் என்பது வயதானவர்களுக்கு ஏற்படக்கூடிய ஒரு நோயாகும். இந்த வழக்கில், கெனிகிர் இலைகளின் நன்மைகள் மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இது எலும்புகளின் செயல்பாடு மற்றும் நிலையை பாதுகாக்கும் கேணிக்கீர் இலைகளின் திறன் காரணமாகும். எலும்பு இழப்பை அனுபவித்த சோதனை விலங்குகளின் குழுவின் ஆய்வில் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சுமார் 8 வாரங்களுக்கு, விலங்குகளுக்கு அரச உலம் இலை சாறு வழங்கப்பட்டது. பொதுவாக சோதனை விலங்கு எலும்புகளின் அளவு மற்றும் கலவை படிப்படியாக மேம்படும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
கூடுதலாக, கெனிகிர் இலைகளின் நன்மைகள் உடலில் எலும்பு நிலைகளை உருவாக்குவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் உதவுகின்றன.
நல்ல கேணிக்கீரை இலைகளை எப்படி சாப்பிடுவது
கேணிக்கீரையின் பலன்களைப் பெற, நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக புதிய காய்கறிகளாக உண்ணலாம், வேகவைத்த கேணிக்கீரைச் செய்யலாம் அல்லது கேணிக்கீரின் இலைகளை வேகவைத்த தண்ணீரைக் குடிக்கலாம்.
நீங்கள் எந்த செயலாக்கத்தை விரும்பினாலும், கேணிக்கீர் இலைகளை ஓடும் நீரில் பதப்படுத்துவதற்கு முன் அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
இதனால், கெனிக்கிர் இலைகள் கிருமிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் இல்லாமல் இருக்கும், அவை இன்னும் இலைகளுடன் இணைக்கப்படலாம்.