ஊறுகாய் அல்லது ஃப்ரூட் சாலட் போன்றவற்றை யாமம் இல்லாமல் சாப்பிட்டால் அது முழுமையடையாது. இந்த உணவு இனிமையான சுவை மற்றும் நல்ல அமைப்பு கொண்டது மொறுமொறுப்பான, எனவே இது பலருக்கு மிகவும் பிடித்தமானது. மேலும், இந்த உணவில் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன, அவை நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அப்படியானால், கறிவேப்பிலையின் நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் என்ன, இந்த உணவில் என்ன ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் சேமிக்கப்படுகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
யாமில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஜிகாமா அல்லது யாம், லத்தீன் பெயருடன் பேச்சிரைசஸ் ஈரோசஸ், மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் ஒரு வகை கிழங்கு ஆகும். இருப்பினும், இந்த வகை கிழங்கு இந்தோனேசியா உட்பட ஆசியாவில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் இது பெரும்பாலும் சமையலில் ஒரு மூலப்பொருளாக அல்லது தினசரி சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இருப்பினும், அதன் பயனுக்குப் பின்னால், யாமில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. இந்தோனேசிய உணவுக் கலவைத் தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் கச்சாப் பழத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் வரிசை பின்வருமாறு:
- நீர்: 85.1 கிராம்
- ஆற்றல்: 59 கலோரி
- புரதம்: 1.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 12.8 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 1 கிராம்
- சாம்பல்: 0.5 கிராம்
- கால்சியம்: 15 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 18 மி.கி
- இரும்பு: 0.6 மி.கி
- சோடியம்: 2 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 244.3 மி.கி
- தாமிரம்: 0.1 மி.கி
- துத்தநாகம் (துத்தநாகம்): 0.3 மி.கி
- தியாமின் (வைட்ட. பி1): 0.04 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்ட. பி2): 0.1 மி.கி
- நியாசின்: 0.2 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 20 மி.கி
மேலே உள்ள உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, யாமில் ஃபோலேட், மெக்னீசியம், செலினியம், மாங்கனீஸ், வைட்டமின் பி5, வைட்டமின் பி6 மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற பிற வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன.
பெங்கோங்கில் மற்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதாவது பைட்டோநியூட்ரியன்கள் (தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள்), இது தாவரங்களிலிருந்து வருகிறது மற்றும் தாவரங்களுக்கு நிறத்தை அளிக்கிறது. பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் உங்கள் உடலுக்கு நல்லது என்று ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன.
ஆரோக்கியத்திற்கு பலாப்பழத்தின் பல்வேறு நன்மைகள்
மேலே உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், நீங்கள் பெறக்கூடிய பலாப்பழத்தின் பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் இங்கே:
1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் நன்மைகளைப் போலவே, யாம் சாப்பிடுவது நார்ச்சத்தின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். காரணம், கிழங்கில் நார்ச்சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உண்மையில், உணவுப் புரட்சி வலையமைப்பு கூறுகிறது, ஒரு கப் வெல்லம் உட்கொள்வது தினசரி ஃபைபர் தேவையில் கால் பகுதியைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
ஃபைபர் உள்ளடக்கம் உடலின் செரிமான செயல்முறைக்கு உதவுவதற்கு நல்லது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உள்ளடக்கம் மலத்தின் வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மென்மையாக்குகிறது, எனவே நீங்கள் மலச்சிக்கலைத் தவிர்க்கலாம்.
2. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்
100 கிராம் கத்தரிக்காயில் உடலுக்குத் தேவையான தினசரி வைட்டமின் சியில் 40 சதவீதம் உள்ளது. உடலில் வைட்டமின் சி உட்கொள்வது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிப்பதிலும் அதிகரிப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரித்தால், நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியா, வைரஸ், பூஞ்சை போன்றவற்றுக்கு உடல் எளிதில் பாதிக்கப்படாது.
கூடுதலாக, யாமில் உள்ள வைட்டமின் சி இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, அவை பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுக்கு ஆணிவேராகும்.
3. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ஜிகாமா இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் நன்மை செய்கிறது. முதலாவதாக, இந்த வகை கிழங்கில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இதயம் உட்பட வீக்கத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, இதில் உள்ள நார்ச்சத்து வீக்கம், கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இதனுடன் இணையாக, யாமில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்தலாம். பல்வேறு பண்புகள் இதய நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும்.
4. எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்
கால்சியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவை உடலுக்கு முக்கியமான ஜிகாமா உள்ளடக்கம். இந்த பல்வேறு வகையான தாதுக்கள் எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்க உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் புதிய சேதமடைந்த எலும்புகளின் வளர்ச்சியை குணப்படுத்தவும் தூண்டவும் உதவுகின்றன.
ஆனால் உண்மையில், இந்த தாதுக்கள் மட்டும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கவில்லை. ஜிகாமாவில் இன்யூலின் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது, இது எலும்புகளில் உள்ள தாதுக்களை பராமரிக்கவும், கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கவும் மற்றும் எலும்பு இழப்பு (ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்) ஆபத்தை குறைக்கவும் உதவும் ஒரு வகை ப்ரீபயாடிக் ஆகும்.
5. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
ஜிகாமாவில் குறைந்த குளுக்கோஸ் அளவு உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, யாமில் உள்ள நார்ச்சத்து திருப்தியை அதிகரிக்கும், எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட மாட்டீர்கள். இந்த இரண்டு விஷயங்களும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
உண்மையில், இதை ஆதரித்து, 2016 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வில், எலிகளுக்கு ஜிகாமா சாறு கொடுப்பது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தும் என்று கண்டறியப்பட்டது.
6. உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
ஜிகாமா குறைந்த கலோரி உணவு, எனவே இந்த கிழங்கு காய்கறி உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, யாமில் உள்ள நார்ச்சத்து திருப்தியை அதிகரிக்கும், இதனால் உங்கள் உணவை பராமரிக்க உதவுகிறது.
எனவே, உடல் எடையை குறைக்கும் உங்களில் உள்ளவர்கள், டயட்டில் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக கறிவேப்பிலை செய்வது மிகவும் ஏற்றது.
7. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
நீங்கள் பெறக்கூடிய குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த யாமின் செயல்திறன் ஆரோக்கியமான மூளையாகும். இது வைட்டமின் B6 அல்லது பைரிடாக்சின் இருப்பதால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, இது அறிவாற்றல் செயல்பாடு உட்பட சாதாரண மூளை வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது, அத்துடன் ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பது.
மூளைக்கு மட்டுமல்ல, புரத அமிலங்களை அமினோ அமிலங்களாக மாற்றுவதில் வைட்டமின் B6 பங்கு வகிக்கிறது, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் உறுப்புகளின் வேலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
8. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க கிழங்கின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள். கறிவேப்பிலையில் வைட்டமின் சி இருப்பதால் இந்த பலனைப் பெறலாம். வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது சருமத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க கொலாஜனை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
இந்த வகை வைட்டமின் தோல் வயதான அறிகுறிகளை அகற்றும், ஏனெனில் இது உடலில் கொலாஜனின் தொகுப்பில் பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் சி வறண்ட சருமத்தை சரிசெய்யவும் தடுக்கவும் உதவுகிறது, அத்துடன் சூரிய ஒளியில் இருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
9. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஈ, செலினியம் மற்றும் யாமில் உள்ள பிற சேர்மங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. முன்பு கூறியது போல், இந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் மற்றும் பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுக்கு காரணமான செல் சேதத்தைத் தடுக்கும். இது புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும்.
அதுமட்டுமல்லாமல், சில வகை புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் யாமில் உள்ள இன்யூலின் உள்ளடக்கம் பங்கு வகிக்கிறது.
கிழங்கு சாப்பிடுவது எப்படி
பொதுவாக, ஒரு வேர் பயிராக கிழங்கு நுகர்வு வேரில் உள்ளது. இங்குதான் நீங்கள் இறைச்சியை நேரடியாக உண்ணலாம் அல்லது அதை மீண்டும் உணவாக மாற்றலாம்.
இருப்பினும், நீங்கள் தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இலைகள், பூக்கள் அல்லது விதைகளை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம், ஏனெனில் அவை உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன.
எனவே, நீங்கள் இந்த செடியை வளர்த்தால், இந்த பகுதியை வளர்க்கவோ அல்லது மருந்தாக பயன்படுத்தவோ முயற்சிக்கக்கூடாது. இந்த பகுதியை உட்கொண்ட பிறகு உங்களுக்கு ஏதேனும் நேர்ந்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு கிழங்கின் செயல்திறனைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள விரும்பினால், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ப மருத்துவர் சிறந்த ஆலோசனையை வழங்குவார்.
ஜிகாமா எக்ஸ்ட்ராக்ட் ஸ்க்ரப் சருமத்தை வெண்மையாக்கும் என்பது உண்மையா?