கால உணவு சேர்க்கை மேலும் மேலும் பேசப்பட்டது. இந்த உணவு ஒரு பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு என்று கணிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, உண்மையான உணவு முறை எப்படி இருக்கிறது? உணவு சேர்க்கை? இந்த முறை உண்மையில் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?
என்ன அது உணவு சேர்க்கை?
உணவு சேர்க்கை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சரியான உணவு சத்துக்களை இணைப்பதன் மூலம் சீரான செரிமானத்திற்கு உதவுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவுமுறை.
செரிமான அமைப்பு பல்வேறு வகையான உணவுகளை வெவ்வேறு நிலைகளிலும் வெவ்வேறு நேரங்களிலும் ஜீரணிக்கும் என்ற கோட்பாட்டின் அடிப்படையில் இது அமைந்துள்ளது.
எனவே, செரிமானத்தில் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாத வகையில் பொருத்தமான இரண்டு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையுடன் கூடிய உணவு உங்களுக்குத் தேவை.
சமீபத்தில் தான் கேள்விப்பட்டாலும், அது மாறிவிடும் உணவு சேர்க்கை பண்டைய காலங்களிலிருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்தியாவில் ஆயுர்வேத சிகிச்சையாக இந்த உணவுமுறை மேற்கொள்ளப்பட்டது.
பின்னர், இந்த உணவுமுறை 1920 களில் மருத்துவர் வில்லியம் ஹோவர்ட் ஹே என்பவரால் மீண்டும் உருவாக்கப்பட்டது. ஏய் டயட்.
உணவு விதிகள் உணவு சேர்க்கை
இந்த உணவு முறையின் ஒவ்வொரு ஆர்வலர்எந்த வகையான உணவுகளை இணைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி வெவ்வேறு விதிகள் உள்ளன. ஆனால் பொதுவாக, முக்கிய கொள்கை உணவு சேர்க்கை இருக்கிறது:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களை இணைக்காது,
- அமில உணவுகளுடன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இணைக்க வேண்டாம்,
- காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.
- புரதம் மற்ற புரதங்களுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது
- பால் பொருட்கள் மற்றும் பழங்களை வெறும் வயிற்றில் மட்டும் சாப்பிடுங்கள்.
எடுத்துக்காட்டாக, உணவு சேர்க்கை இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையை ஒன்றாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை. ஏனெனில், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இரண்டும் வெவ்வேறு நொதிகள் மற்றும் உடலால் ஜீரணிக்கப்படுவதற்கு நேரம் தேவைப்படுகிறது.
கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு புரத இறைச்சியை விட வேகமாக செரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக நேரம் மற்றும் சக்தி தேவைப்படுகிறது. இது செரிமான மண்டலத்தை அடைத்து, அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும்.
கூடுதலாக, புரதங்கள் ஜீரணிக்க அமில நிலைகள் தேவைப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கார நிலைகள் தேவைப்படுகின்றன. வெறுமனே, இந்த இரண்டு உணவுகளும் சரியாக ஜீரணிக்க வயிற்று அமிலத்தன்மை (pH) வெவ்வேறு நிலைகளில் தேவைப்படுகிறது.
புரதம் மற்றும் பச்சைக் காய்கறிகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் மாவுச்சத்து குறைவாக உள்ள காய்கறிகள் ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஆகும்.
பொதுவாக தேர்வு செய்யப்படும் கலவையானது இறைச்சி மற்றும் காளான்கள், ப்ரோக்கோலி அல்லது கீரை போன்ற காய்கறிகள் ஆகும். மாற்றாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி மற்றும் பச்சை காய்கறிகள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் இணைக்கலாம்.
இந்த உணவு உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?
முதல் பார்வையில், சரியான உணவுகளை இணைப்பது ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். இருப்பினும், இந்த உணவின் நன்மைகளைக் காட்டும் அறிவியல் சான்றுகள் எதுவும் இல்லைமற்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும் போது.
குறிப்பாக உடல் எடையை குறைக்கும் நோக்கில் செய்தால், உணவு சேர்க்கை ஒரு பயனுள்ள வழி இல்லாமல் இருக்கலாம்.
இதுவரை, ஒரே ஒரு ஆய்வு மட்டுமே கொள்கையின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்துள்ளது உணவு சேர்க்கை எடை இழப்புக்கு. ஆய்வு பங்கேற்பாளர்களின் இரு குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டது, அதாவது சமச்சீர் உணவுத் திட்டத்தைக் கொண்ட குழு மற்றும் உட்கொண்ட குழு உணவு சேர்க்கை.
உண்மையில், சராசரி பங்கேற்பாளர் 6-8 கிலோகிராம் வரை எடை இழக்க முடிந்தது. இருப்பினும், இரண்டு உணவு முறைகளுக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை. உண்மையில், முடிவுகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை.
கூடுதலாக, மனித செரிமான அமைப்பின் வேலை மிகவும் சிக்கலானது. நீங்கள் உட்கொள்ளும் கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல், உணவில் உள்ள அனைத்து மேக்ரோனூட்ரியன்ட்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு செரிமானப் பாதை வேலை செய்யும்.
கூடுதலாக, வெவ்வேறு உணவுகளின் pH அளவைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஏனெனில், உணவு சிறுகுடலை அடைந்ததும், குடல் உணவின் அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்கும் நொதிகளை சுரக்கும்.
எனவே, நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிக்க விரும்பினால், ஒரு தட்டில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்த்து சமச்சீர் உணவுத் திட்டத்தைச் செய்ய வேண்டும்.
உங்களில் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் அல்லது சில நிபந்தனைகள் உள்ளவர்கள், சரியான தீர்வைப் பெற நீங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகலாம்.