நீங்கள் ஏற்கனவே இஞ்சியை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். ஆம், இந்த மசாலா உண்மையில் ஒரு சமையல் மசாலாவாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வெள்ளை இஞ்சியைத் தவிர, சிவப்பு இஞ்சியும் உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சாதாரண வெள்ளை இஞ்சியை விட குறைவான ஆரோக்கியமானது அல்ல, சிவப்பு இஞ்சி எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. உண்மையில், சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகள் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன.
வாருங்கள், பின்வரும் மதிப்பாய்வில் சிவப்பு இஞ்சியின் எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கண்டறியவும்.
ஒரு பார்வையில் இஞ்சி செடி
இஞ்சி கொத்துகள் மற்றும் போலி டிரங்குகள் வடிவில் ஒரு மருத்துவ தாவரமாகும். இந்த தாவரத்தின் வேர்கள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு வடிவில் வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிற வேர் சதையுடன் இருக்கும். இஞ்சி மிகவும் தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது சற்று காரமானது.
இலைகளின் வடிவம் பின்னே மற்றும் இலைக்காம்பு முடியுடன் இருக்கும். மலர் கிரீடம் குழாய் வடிவமானது, மாறாக குறுகிய மற்றும் கூர்மையான இழைகளுடன், பச்சை-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. மலர் உதடுகள் மற்றும் மகரந்தங்கள் (பிஸ்டில்) சற்று அடர் ஊதா மற்றும் மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை புள்ளிகள் உள்ளன.
இஞ்சி மற்றும் கலங்கல் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்துவது பலருக்கு கடினமாக உள்ளது. காரணம், இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களும் ஒரே மாதிரியான தோற்றம் கொண்டவை. உண்மையில், இஞ்சி இன்னும் கலங்கல் கொண்ட குடும்பமாக உள்ளது. சொல்லப்போனால், தேமுலவாக், கருப்பன் சந்திப்பு, கெஞ்சூர், மஞ்சள் என ஒரே குடும்பத்தில் இஞ்சி இன்னும் இருக்கிறது.
ஆம், இந்த மசாலா ஆலை சேகரிக்கும் பழங்குடியினரில் (ஜிங்கிபெரேசி) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இந்த பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் ஒத்த வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
இந்த மசாலா ஆசிய பசிபிக் பகுதியில் இருந்து உருவாகிறது மற்றும் இந்தோனேசியா உட்பட இந்தியாவிலிருந்து சீனா வரை பரவலாக உள்ளது.
இஞ்சிக்கு வெவ்வேறு பெயர்கள் உண்டு
சுவாரஸ்யமாக, இந்தோனேசியாவில் இந்த மருத்துவ ஆலை பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப பல்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில் வெவ்வேறு குறிப்புகளைக் கொண்டிருப்பது, இந்த மசாலா இந்தோனேசியாவின் அனைத்து பகுதிகளிலும் பரவியுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.
எடுத்துக்காட்டாக, சுமத்ரா தீவில், கரோ படாக் மொழியில் இஞ்சி இஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் மினாங்கபாவ் மக்கள் அதை சிபோதே என்று அழைக்கிறார்கள். ஜாவாவில், இஞ்சி இஞ்சி (சுண்டா), ஜே (ஜாவானீஸ்) மற்றும் ஜாய் (மதுரா) என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுலவேசியில், இஞ்சியை மொங்கோடோ மக்கள், மெலிடோ (கொரோண்டலோ), லாயா (மகஸ்ஸர்) மற்றும் பேஸ் (புகிஸ்) மற்றும் பலரால் வாடப்பட்டதாக அழைக்கப்படுகிறது.
சிவப்பு இஞ்சிக்கும் வெள்ளை இஞ்சிக்கும் உள்ள வித்தியாசம்
வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் வடிவம், அளவு மற்றும் நிறம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், இஞ்சி வெள்ளை இஞ்சி (வழக்கமான) மற்றும் சிவப்பு இஞ்சி என இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிவப்பு இஞ்சியின் தோற்றத்தை சாதாரண வெள்ளை இஞ்சியுடன் வேறுபடுத்துவதில் நீங்கள் குழப்பமடையலாம்.
சிவப்பு இஞ்சி
ஆதாரம்: maxmanroe சிவப்பு இஞ்சியை சுண்டி இஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா தாவரத்தின் மிகத் தெளிவான இயற்பியல் பண்புகளில் ஒன்று அதன் நிறம். சிவப்பு இஞ்சி அல்லது ஜிங்கிபர் அஃபிசினேல் var. ரப்ரம் சிவப்பு கலந்த பச்சை வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தோலைக் கொண்டுள்ளது, உள்ளே இளஞ்சிவப்பு முதல் மஞ்சள் வரை இருக்கும்.
சிவப்பு இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் அளவு சாதாரண இஞ்சியை விட சிறியது, மேலும் பகுதிகளும் தட்டையாகவும் சற்று வீங்கியதாகவும் இருக்கும். அதுமட்டுமின்றி உள்ளடக்கமும் சுவையும் வேறு. இந்த வகை இஞ்சி வழக்கமான இஞ்சியை விட அதிக கசப்பான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது, ஏனெனில் இதில் அதிக அஸ்ட்ரி எண்ணெய் உள்ளது.
சாதாரண இஞ்சியைப் போலல்லாமல், இந்த இஞ்சி எப்போதும் வயதான பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த இஞ்சி மருத்துவப் பொருட்களுக்கு ஏற்றது.
வெள்ளை இஞ்சி
வெள்ளை இஞ்சி பெரும்பாலும் யானை இஞ்சி அல்லது காண்டாமிருக இஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை இஞ்சி மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை நிறத்துடன் பெரிய மற்றும் கொழுப்பு வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற வகைகளைக் காட்டிலும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குப் பகுதிகள் அதிகமாக வீங்கியிருக்கும்.
வெள்ளை இஞ்சியின் சுவை சிவப்பு இஞ்சியைப் போல இருக்காது. நீங்கள் வயதாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, நீங்கள் ஏற்கனவே சிறு வயதிலிருந்தே செயலாக்கப்படலாம். இது நேரடியாக உட்கொள்ளப்பட்டாலும் அல்லது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பதப்படுத்தப்பட்டாலும் சரி.
ஆரோக்கியத்திற்கு சிவப்பு இஞ்சியின் பல்வேறு நன்மைகள்
இந்த மசாலா ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில், குறிப்பாக இந்தோனேசியா, சீனா மற்றும் மலேசியாவில் பாரம்பரிய மருத்துவமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆம், நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, பலர் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க சிவப்பு இஞ்சியைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
இஞ்சியில் உள்ள அதிக உள்ளடக்கம், அதாவது ஜிஞ்சரால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் மற்றும் பிற, ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சிவப்பு இஞ்சியின் சில நன்மைகள் இங்கே:
1. செரிமான பிரச்சனைகளை தடுக்கும்
பல்வேறு செரிமான பிரச்சனைகளை சமாளிக்க சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இஞ்சியின் நன்மைகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து உண்மையில் அறியப்படுகின்றன. ஆம், தலைமுறை தலைமுறையாக, பல்வேறு செரிமான பிரச்சனைகளை எளிதாக்கவும் தடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் இயற்கை மூலிகை மருந்துகளில் இஞ்சியும் ஒன்றாகும்.
சிவப்பு இஞ்சி எண்ணெய் சாறு உங்கள் செரிமான அமைப்பை பாக்டீரியாவிலிருந்து பாதுகாக்கும், இதன் மூலம் வயிற்று வலி போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளில் இருந்து உங்களை தடுக்கிறது. இஞ்சியில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்கள் கெட்ட பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடும் எஸ்கெரிச்சியா கோலை, சால்மோனெல்லா குடல் அழற்சி, மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்.
உணவில் சேர்க்கப்படும் போது, இஞ்சியை இயற்கையான பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் உணவு நச்சுத்தன்மையிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கலாம். அதுமட்டுமின்றி, இஞ்சியில் உள்ள சூடு உங்கள் செரிமானத்தையும் ஆற்றும். இஞ்சியால் வழங்கப்படும் சூடு சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. தசை மற்றும் மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும்
சிவப்பு இஞ்சி குளிர்ந்த காலநிலையில் ஒரு சூடான பானமாக மட்டுமல்ல. காரணம், இந்த ஒரு மூலிகை செடியானது வீக்கத்தால் ஏற்படும் வலி அல்லது வலியையும் குறைக்கும்.
வீக்கத்தைக் குறைக்க சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகள் பல ஆய்வுகளால் ஆதரிக்கப்பட்டுள்ளன. செபக் தக்ரா விளையாட்டு வீரர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், 10 நாட்களுக்கு இஞ்சி சாற்றை கொடுப்பது, செபக் தக்ரா விளையாட்டு வீரர்களின் தசை வலியைக் குறைக்கும் என்று நிரூபித்துள்ளது.
அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் ருமாட்டாலஜியால் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, இஞ்சி சாறு தசை வலி போன்ற கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது. ஸ்டெராய்டல் அல்லாத அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளை (NSAID கள்) விட இஞ்சி உடலில் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதாக ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
இஞ்சியில் உள்ள பல்வேறு பொருட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும். வீக்கத்தைத் தூண்டும் லுகோட்ரைன்கள் மற்றும் போர்டாக்லாண்டின்களைக் குறைக்கும் இஞ்சியில் உள்ள சில செயலில் உள்ள கூறுகள் ஜிஞ்சரோல்ஸ், ஜிஞ்சர்டியோன் மற்றும் ஜிங்கரோன் ஆகியவை அடங்கும்.
கூடுதலாக, சிவப்பு இஞ்சியில் நல்லெண்ணெய் உள்ளது, இது மற்ற இஞ்சிகளை விட அதிகமாக உள்ளது, அங்கு நல்லெண்ணெய் அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாகவும் செயல்படுகிறது.
3. ஆண் கருவுறுதலை அதிகரிக்கும்
ஒரு மனிதனுக்கு இனப்பெருக்க கோளாறுகள் ஏற்படுவதற்கு பல காரணிகள் உள்ளன. நல்ல செய்தி, சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகள் ஆண் பாலியல் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.
யோககர்த்தா, கட்ஜா மடா பல்கலைக்கழகத்தின் பார்மசி பீடத்தைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், சிவப்பு இஞ்சி அத்தியாவசிய எண்ணெய் பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அப்படியிருந்தும், சிவப்பு இஞ்சி அத்தியாவசிய எண்ணெயின் பாலுணர்வூட்டும் விளைவு பாசக் பூமியை விட இன்னும் சிறியதாக உள்ளது.
பாலுணர்ச்சி என்பது உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, மேம்படுத்துவதன் மூலம் பாலியல் சக்தியைத் தூண்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இரசாயனப் பொருளாகும். இரத்த ஓட்டம் அதிகரித்தால், லெமின் பகுதியில் இரத்த ஓட்டம் சாத்தியமாகும். இதன் விளைவாக, ஆண்களுக்கு விறைப்புத்தன்மை ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.
கூடுதலாக, மற்ற ஆய்வுகள் இந்த மசாலாவில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன மற்றும் ஆண்ட்ரோஜெனிக் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இது சிவப்பு இஞ்சியை டெஸ்டோஸ்டிரோன் என்ற ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இதனால் அது ஆண்களின் கருவுறுதலை அதிகரிக்கும்.
எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், ஆண் அல்பினோ எலிகளுக்கு துத்தநாகக் கனிமத்துடன் இஞ்சிச் சாற்றைக் கொடுப்பது டெஸ்டோஸ்டிரோன், விந்தணு எண்ணிக்கை மற்றும் எலிகளின் விந்தணுக்களின் தரத்தை அதிகரிக்கும் என்று தெரியவந்துள்ளது. இதனால், எலிகளில் டெஸ்டிகுலர் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த முடியும்.
இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்புகளை வலுப்படுத்த இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.
4. யூரிக் அமிலத்தைக் குறைத்தல்
சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகள் யூரிக் அமிலத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். இந்தோனேசியா குடியரசின் (கெமென்கெஸ்) சுகாதார அமைச்சகத்தின் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தை மேற்கோள் காட்டி, கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கு பயனுள்ள 10 மூலிகை தாவரங்களின் பட்டியலில் சிவப்பு இஞ்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
கீல்வாதம் கீல்வாதம், அல்லது கீல்வாதம் என்பது மூட்டுகளில் யூரிக் அமிலம் உருவாகும்போது ஏற்படும் ஒரு நிலை, இது வீக்கம் மற்றும் வலியை ஏற்படுத்துகிறது. சிவப்பு இஞ்சி மூட்டுகளில் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் யூரிக் அமிலக் குவிப்பிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. இதன் விளைவாக, முதலில் அதிகமாக இருந்த யூரிக் அமில அளவுகள் படிப்படியாக சாதாரண நிலைக்குக் குறையும்.
மற்ற ஆய்வுகளும் இதையே கண்டறிந்துள்ளன. 2017 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேச அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தொடர்ந்து செய்யப்படும் சிவப்பு இஞ்சி கம்ப்ரஸ் வயதான நோயாளிகள் அனுபவிக்கும் கீல்வாத வலி அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று அறியப்படுகிறது.
கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட வயதான நோயாளிகளுக்கு புரோஸ்டாக்லாண்டின்கள் மற்றும் லுகோட்ரியன்களின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் சிவப்பு இஞ்சி சுருக்கங்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். உடலில் அதிக யூரிக் அமில அளவைக் குறைக்க உதவுவது நிரூபிக்கப்பட்டாலும், சிவப்பு இஞ்சியின் பலன்களை உறுதிப்படுத்த இன்னும் விரிவான ஆய்வுகள் மற்றும் விரிவான குறிகாட்டிகள் தேவை.
சரியான சிவப்பு இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகளை நீங்கள் நன்றாக உணர முடியும், நீங்கள் சிறந்த தரமான இஞ்சியைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தரமான இஞ்சி ஒரு பளபளப்பான தோல் மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு உள்ளது.
மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி, சிவப்பு இஞ்சி பொதுவாக பழையதாக இருக்கும்போது மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சரி, இந்த பழைய சிவப்பு இஞ்சி பொதுவாக கனமான மற்றும் அடர்த்தியான சதை கொண்டது. இந்த மசாலாப் பழத்தின் சதை மென்மையாகவும் கருப்பு நிறமாகவும் இருந்தால், இஞ்சி அழுகிவிட்டது என்று அர்த்தம்.
சுருங்கிய சிவப்பு இஞ்சியைத் தவிர்க்கவும், ஏனென்றால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்கள் இனி புதியவை அல்ல என்பதை இது குறிக்கிறது. புதியதாக இல்லாத இஞ்சி நீங்கள் பின்னர் பதப்படுத்தும் உணவின் சுவையை பாதிக்கும். நல்ல தரமான இஞ்சியை மணக்கும் போது புதிய காரமான வாசனையும் இருக்கும்.
சரி, சிவப்பு இஞ்சியின் தரத்தை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பது உண்மையில் சேமிப்பக செயல்முறையைப் பொறுத்தது. சிவப்பு இஞ்சியை காற்று புகாத இடத்தில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம் அல்லது ஒரு காகித பையில் அல்லது உலர்ந்த துணியில் போர்த்தி விடலாம்.
புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க, இஞ்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில், காய்கறி சேமிப்பு பகுதியில் சேமிக்கவும். மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட இஞ்சியை மற்ற சமையல் பொருட்களில் பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் போது, அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.
சிவப்பு இஞ்சியை ஒரு சுவையான பானமாக பதப்படுத்துகிறது
ஆதாரம்: பயண யுக் இந்தோனேசிய மக்கள் நிச்சயமாக வெடாங் இஞ்சி மற்றும் செகோடெங்கிற்கு புதியவர்கள் அல்ல. ஆம், இந்த சுவையான சூடான பானம் ஏற்கனவே பல்வேறு வட்டாரங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பொதுவாக, இந்த பானம் ஆங்கிரிக்கன் மெனுவின் முக்கிய அம்சமாகும்.
எனவே, ஆங்காங்கே ஒரு பை இஞ்சியை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, எப்போதாவது ஒரு முறை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிப்பதில் தவறில்லை. மிகவும் திறமையானதாக இருப்பதுடன், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பது தெளிவாக உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆம், உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
செகோடெங்கைச் செய்வதற்கு முன், தூள் போன்ற பிற வடிவங்களில் பதப்படுத்தப்பட்டதைக் காட்டிலும், கிழங்குகள் அல்லது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் வடிவில் இருக்கும் புதிய இஞ்சியைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். புதிய இஞ்சி பொதுவாக சாற்றை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.
இஞ்சியின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பையை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை இங்கே.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்
- 2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, கரடுமுரடான சீப்பு
- சிவப்பு இஞ்சியின் 2 பகுதிகள், நொறுக்கப்பட்ட அல்லது காயம்
- 2 எலுமிச்சம்பழத் தண்டுகள், காயம்
- பாண்டன் இலைகளின் 2 துண்டுகள், ஒரு முடிச்சு கட்டவும்
- 1 கைப்பிடி வறுத்த வேர்க்கடலை, தோல் நீக்கப்பட்டது
- 50 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்
- முழு கோதுமை ரொட்டியின் 1 தாள், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- சுவைக்க கோலங்-கலிங், சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
எப்படி செய்வது
- தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்
- இஞ்சி, எலுமிச்சம்பழம் மற்றும் பாண்டன் இலைகளைச் சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும்.
- பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கப்படும் வரை அல்லது சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
- இஞ்சி, எலுமிச்சம்பழம் மற்றும் பாண்டன் இலைகளை பிரிக்க தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
- வேகவைத்த தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- வறுத்த வேர்க்கடலை, ஃப்ரோ மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- சூடாக இருக்கும் போது ரசிக்க செகோடெங் தயார்.
வித்தியாசமான உணர்வை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? ஐஸ் க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் குளிர்ச்சியான செகோடெங்கின் கிண்ணத்தை அனுபவிக்கவும். இஞ்சி சுவை இன்னும் வலுவாக இருந்தால், நீங்கள் தேன் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
சிவப்பு இஞ்சி தண்ணீரை குடிப்பதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள் குறித்து கவனமாக இருங்கள்
சிவப்பு இஞ்சியின் நன்மைகள் பல. இருப்பினும், இந்த மசாலாவை அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். சிவப்பு இஞ்சி மற்றும் சாதாரண வெள்ளை இஞ்சி இரண்டையும் அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
பக்க விளைவுகளில் வயிற்று வலி, வாய்வு, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும். அதுமட்டுமின்றி, உங்களில் ரத்தத்தை மெலிக்கும் மாத்திரைகளை எடுத்துக்கொள்பவர்கள், இஞ்சித் தண்ணீரைக் குடிப்பதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. காரணம், நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், எந்த வடிவத்திலும் இஞ்சியை உட்கொள்வது ஆபத்தான தொடர்புகளை ஏற்படுத்தும் என்று அஞ்சப்படுகிறது.
இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பொருந்தும். இஞ்சி தண்ணீரைக் குடிப்பது தீங்கு விளைவிக்காது அல்லது கர்ப்ப சிக்கல்களின் ஆபத்தை அதிகரிக்காது என்றாலும், கர்ப்ப காலத்தில் இஞ்சி தண்ணீரைக் குடிப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மகப்பேறு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4 கிராமுக்கு மேல் இஞ்சியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.