டெம்பேவைப் போலவே, டோஃபுவும் இந்தோனேசியா மக்களால் அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் உணவாகும். இது நல்ல சுவையாகவும், உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய சத்துக்களை உள்ளடக்கியதாகவும், மலிவு விலையில் டோஃபுவை அனைவராலும் விரும்பப்படும் உணவாக மாற்றுகிறது. அதே டோஃபு தயாரிப்புகளில் நீங்கள் சலிப்பாக இருந்தால், இந்த கட்டுரையில் உள்ள டோஃபு செய்முறையானது வீட்டில் மேலும் சமைப்பதற்கான ஒரு குறிப்பு பொருளாக இருக்கலாம். ஆர்வமாக?
டோஃபு செய்முறை நடைமுறை மற்றும் சுவையானது
பெரும்பாலான மக்கள் டோஃபுவை வறுக்க அல்லது வதக்கும் அளவுக்கு மட்டுமே பதப்படுத்துகிறார்கள். உண்மையில், டோஃபுவை பல்வேறு வகையான பசியைத் தூண்டும் உணவு வகைகளாகச் செயல்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய 3 நடைமுறை மற்றும் சுவையான டோஃபு ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன.
1. துருவல் டோஃபு செய்முறை
மூலப்பொருள்
- 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 50 கிராம் கோழி மார்பகம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 நடுத்தர அளவு சோளம் சீப்பு
- 2 பெரிய பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு)
- 3 சிவப்பு மிளகாய், நறுக்கியது (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு)
- சீன டோஃபுவின் 2 துண்டுகள், கரடுமுரடாக நசுக்கப்பட்டது
- 2 சின்ன வெங்காயம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 கொத்து போக் சோய்
- 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு சோயா சாஸ்
- டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசிக்க மிளகு
எப்படி செய்வது
- மிதமான சூட்டில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், மிளகாயை சில நொடிகள் வதக்கவும்.
- கோழி மார்பகம் மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும். ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- டோஃபுவை வாணலியில் வைக்கவும். சுவைக்க மஞ்சள், சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலந்து மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
- சிறிது சமைத்த பிறகு, போக் கே சேர்க்கவும். பின்னர் போக் காய் சிறிது வாடும் வரை கடாயை மூடி வைக்கவும்.
- கடாயில் இருந்து துருவிய டோஃபுவை அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் வெங்காயத்தை தூவவும்.
- துருவிய டோஃபு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
2. டோஃபு கறி செய்முறை
ஆதாரம்: பகுதி பொருட்கள் - 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
- 1 எலுமிச்சை தண்டு, நசுக்கப்பட்டது
- 3 சுண்ணாம்பு இலைகள்
- 1 வளைகுடா இலை
- 150 கிராம் சுத்தமான தேங்காய் பால்
- சீன டோஃபுவின் 2 துண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 சிறிய டெம்பே, துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
- ருசிக்க உப்பு
- போதுமான தண்ணீர்
தரையில் மசாலா
- சிவப்பு வெங்காயம் 5 கிராம்பு
- பூண்டு 3 கிராம்பு, நசுக்கியது
- இஞ்சி 3 துண்டுகள்
- கலங்கல் 3 துண்டுகள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 6 ஹேசல்நட்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
- கெய்ன் மிளகு 3 துண்டுகள் (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு)
- 2 சிவப்பு மிளகாய் (நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு)
எப்படி செய்வது
- ஒரு வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்.
- அரைத்த மசாலா, வளைகுடா இலைகள், சுண்ணாம்பு இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சம்பழம் ஆகியவற்றை மணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
- கடாயில் தேங்காய் பால், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் போதுமான தண்ணீர் ஊற்றவும். மிருதுவான வரை கிளறி, தேங்காய் பால் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- டோஃபு, டெம்பே மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். பிறகு நன்றாக கலக்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.
- நீக்கவும் மற்றும் கறி டோஃபு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
3. சுட்ட டோஃபு குச்சி செய்முறை
ஆதாரம்: மோரினு மூலப்பொருள்
- நீளமாக வெட்டப்பட்ட சீன டோஃபுவின் 2 துண்டுகள், சுமார் 6-8 செ.மீ
- உருகிய மாவு 200 கிராம்
- அடித்து நொறுக்கப்பட்ட 2 முட்டைகள்
- 250 கிராம் ரொட்டி மாவு
- பூண்டு 2 கிராம்பு, மென்மையான வரை அரைக்கவும்
- 1 தேக்கரண்டி உலர் ஆர்கனோ
- போதுமான தண்ணீர்
- ருசிக்க மிளகு
- சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய்
எப்படி செய்வது
- ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு உருகவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் அல்லது மசாலா முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை உட்காரவும்.
- அடுத்து மாவுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட கத்தரிக்காயை முட்டையில் உள்ளிடவும். பின்னர், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கோட்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்பட்ட பலகையை தயார் செய்து அதன் மீது டோஃபு குச்சிகளை வைக்கவும்.
- 200 செல்சியஸில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் அல்லது டோஃபு பொன்னிறமாகும் வரை (மிருதுவாக) சுடவும்.
- டோஃபு குச்சிகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன. இதை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, இந்த டோஃபு குச்சிகளை சில்லி சாஸ், பார்பிக்யூ சாஸ் அல்லது மயோனைசே ஆகியவற்றுடன் சுவைக்கு ஏற்ப பரிமாறலாம்.