உணவுமுறை பசையம் இல்லாதது இது சுகாதார நலன்களை வழங்குவதாக கூறப்பட்டதால் பொதுமக்கள் மத்தியில் ஒரு போக்காக மாறியுள்ளது. இருப்பினும், உணவுமுறை என்ன? பசையம் இல்லாதது உண்மையில் அனைவருக்கும் நல்லதா?
உணவுமுறை என்றால் என்ன பசையம் இல்லாததா?
உணவுமுறை பசையம் இல்லாதது கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லி போன்ற பசையம் உள்ள உணவுகளை ஆர்வலர் சாப்பிடாத உணவுமுறை ஆகும்.
கோதுமையில் உள்ள புரதத்தின் முக்கிய வகைகளில் பசையம் ஒன்றாகும். பசையம் பசையாக செயல்படுகிறது, இது உணவை அதன் வடிவத்தை ஒன்றாக வைத்திருக்கும்.
தண்ணீருடன் கலக்கும்போது, பசையம் புரதங்கள் ஒரு ஒட்டும் வலையமைப்பை உருவாக்குகின்றன, அது பசை போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களுக்கு இந்த பண்புகள் தேவைப்படுகின்றன, இதனால் மாவை மீள்தன்மை, மெல்லும், பின்னர் சுடும்போது விரிவடையும்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, பசையம் புரதம் சிலரால் சரியாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. அவர்களில் ஒருவர் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளார். செலியாக் நோய் என்பது உடல் பசையம் ஜீரணிக்க முடியாத ஒரு நிலை. செரிமானத்திற்குப் பதிலாக, உடல் பசையம் ஒரு அச்சுறுத்தலாகக் கண்டறிகிறது.
இதன் விளைவாக, உடல் சிறுகுடலின் புறணியைத் தாக்கும் ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகிறது, இதனால் அதன் திசுக்களில் வீக்கம் மற்றும் சேதம் ஏற்படுகிறது.
இந்த செயல்முறையிலிருந்து, வயிற்றுப்போக்கு, இரத்த சோகை, தோல் திட்டுகள், எலும்பு வலி போன்ற பல்வேறு அறிகுறிகள் தோன்றும், ஒவ்வொரு முறையும் பசையம் உள்ள உணவுகளை நோயாளி சாப்பிடுகிறார்.
எனவே, ஒரு டயட் செய்யுங்கள் பசையம் இல்லாதது குறிப்பாக செலியாக் நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது, அதைக் குணப்படுத்தக்கூடிய குறிப்பிட்ட மருந்து இதுவரை இல்லை என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு.
செலியாக் நோய் நோயாளிகளைத் தவிர, உணவு பசையம் இல்லாதது மேலும் செய்தது:
- செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்கள்,
- பசையம் அட்டாக்ஸியா நோயாளிகள், ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறு, இது சில நரம்பு திசுக்களைப் பாதிக்கிறது மற்றும் தசைக் கட்டுப்பாட்டில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது.
- கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள்.
உணவில் சாப்பிடுவதற்கான விதிகள் என்ன? பசையம் இல்லாததா?
ஆதாரம்: போல்டர் மருத்துவ மையம் உணவில் செல்வதில் முக்கிய கொள்கை பசையம் இல்லாதது அதாவது, பசையம் உள்ள உணவுகளை உண்ணக் கூடாது. இருப்பினும், கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லி ஆகியவை பசையம் அதிகம் மற்றும் பல உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.
கோதுமை பொதுவாக இதில் காணப்படுகிறது:
- ரொட்டி,
- பேஸ்ட்ரி,
- பாஸ்தா,
- தானியங்கள், அத்துடன்
- மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையான ரூக்ஸ் கொண்ட சாஸ்கள் மற்றும் சூப்கள்.
கம்பு பொதுவாக இதில் காணப்படுகிறது:
- ரொட்டி,
- பீர், டான்
- தானியங்கள்
பார்லி பொதுவாக காணப்படும் போது:
- மால்ட், பார்லி மாவு, மால்ட் பால் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகள், சாறுகள், சிரப்கள், சுவைகள் மற்றும் வினிகர்கள்,
- உணவு சாயம்,
- ஒரு ரூக்ஸ் பார்லி மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட சூப்,
- பீர், அத்துடன்
- ஈஸ்ட்.
மேலே உள்ள மூன்று பொருட்களுடன் கூடுதலாக, பசையம் டிரிடிகேல் (ஒரு வகை கோதுமை) மற்றும் சில நேரங்களில் ஓட்ஸில் காணப்படுகிறது.
பசையம் கொண்ட உணவை அங்கீகரிப்பது கடினம் அல்ல. ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் பசையம் உள்ளது. சில நேரங்களில் உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் அல்லது தொத்திறைச்சி போன்ற உணவுகளை உற்பத்தி செய்பவர்களும் பசையம் ஒரு மூலப்பொருளாக சேர்க்கிறார்கள்.
அதிர்ஷ்டவசமாக, பசையம் இல்லாத உணவுகள் இப்போது பரவலாகக் கிடைக்கின்றன. எனவே, நீங்கள் உணவில் இருந்தால், ரொட்டி அல்லது பாஸ்தாவை வாங்க விரும்பினால், பேக்கேஜிங்கில் பசையம் இல்லாத லேபிளுடன் ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
மற்ற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் தேர்வு செய்யவும். சில பசையம் இல்லாத தானியங்கள் மற்றும் பிற பாதுகாப்பான விருப்பங்களில் பக்வீட் மாவு, அரோரூட், சோள மாவு, அரிசி, சோயா மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு ஆகியவை அடங்கும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவை சீரான ஊட்டச்சத்துடன் சரிசெய்ய வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், கொட்டைகள், முட்டைகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் போன்ற புதிய உணவுகளின் நுகர்வுகளை விரிவாக்குங்கள்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் உறைந்த உணவுகள் போன்ற நீண்ட செயல்முறை மூலம் இருக்கும் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் இந்த உணவில் செல்லலாமா?
மேலே உள்ள எந்த நிலையிலும் நீங்கள் பாதிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இன்னும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற விரும்பினால் என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல்வேறு காரணிகள் உள்ளன.
ஒரு உணவைப் பின்பற்ற முடிவு செய்யும் போது பசையம் இல்லாதது, நீங்கள் வழக்கமாக தினமும் உண்ணும் உணவை விட்டுவிட நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். ரொட்டி, பிஸ்கட், தானியங்கள், ஓட்ஸ், பாஸ்தா, பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட கோதுமை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
உண்மையில், நீங்கள் லேபிள்களுடன் உணவுகளை தேர்வு செய்யலாம் பசையம் இல்லாதது, ஆனால் விலை வழக்கமான விலையை விட இரண்டு மடங்கு அடையலாம்.
இந்த உணவை நீங்கள் கவனக்குறைவாக செய்யக்கூடாது, உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலும் கூட. வடிவத்தை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் முதலில் ஆலோசிக்க வேண்டும் பசையம் இல்லாத உங்களை ஊட்டச் சத்து குறையச் செய்யாது.
உணவுக் கட்டுப்பாடு என்று கூறுவதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் பசையம் இல்லாதது உடல் எடையை குறைக்க, உங்கள் ஆற்றலை அதிகரிக்க அல்லது ஒட்டுமொத்தமாக உங்கள் உடலை ஆரோக்கியமாக்க உதவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்த கூற்றுகளின் உண்மையை நிரூபிக்கும் சிறிய ஆராய்ச்சி இன்னும் உள்ளது.
தேவை இல்லை என்றால் டயட்டில் செல்ல வேண்டாம்
முழு தானியங்கள் உணவு நார்ச்சத்தின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மனித குடல் உறுப்புகள் சரியாக வேலை செய்வதற்கு உண்மையில் இந்த நார்ச்சத்து தேவைப்படுகிறது.
முடிவில், உணவு பசையம் இல்லாதது உண்மையில் பசையம் ஜீரணிப்பதில் கோளாறு உள்ளவர்கள் மட்டுமே செய்ய வேண்டும்.
உங்களில் சில உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இல்லாதவர்கள், போதுமான உடற்பயிற்சி அல்லது உடல் செயல்பாடுகளுடன் இடையிடையே சமச்சீரான சத்தான உணவுகளை உட்கொண்டு ஆரோக்கியமான உணவை வாழுங்கள்.
நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு குறிப்பிட்ட நோக்கத்துடன் உணவில் செல்ல விரும்பினால், சரியான தீர்வைப் பெற நீங்கள் ஒரு மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகலாம்.