பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு வகை சர்க்கரை ஆகும், இது சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் முக்கிய அங்கமாகும். சில சுகாதார ஆராய்ச்சியாளர்கள் பிரக்டோஸ் சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். உண்மையில்? பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன? விளக்கத்தை இங்கே பாருங்கள்.
பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?
பிரக்டோஸ் என்பது டேபிள் சர்க்கரையில் காணப்படும் ஒரு வகை எளிய கார்போஹைட்ரேட் (சர்க்கரை). பிரக்டோஸைத் தவிர, நீங்கள் தினமும் பயன்படுத்தும் டேபிள் சர்க்கரையில் குளுக்கோஸ் உள்ளது, இது உடலில் ஆற்றல் மூலமாகும்.
நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் டேபிள் சர்க்கரையில் இருப்பதைத் தவிர, பிரக்டோஸ் உண்மையில் பழங்களிலும் உள்ளது. ஆம், பிரக்டோஸ் சர்க்கரை என்பது பழங்களில் இருந்து கிடைக்கும் இயற்கையான சர்க்கரையாகும், இது அதிகமாக இல்லை, எனவே இது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.
அதிக பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் மற்றும் அகேவ் சிரப் போன்ற பல்வேறு இனிப்புகளிலும் பிரக்டோஸைக் காணலாம். ஒரு தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை அதன் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக பட்டியலிட்டால், அதில் பொதுவாக பிரக்டோஸ் அதிகமாக இருக்கும்.
சிலர் உண்ணும் அனைத்து பிரக்டோஸ்களையும் உறிஞ்சுவதில்லை. இந்த நிலை பிரக்டோஸ் மாலாப்சார்ப்ஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான வாயு மற்றும் அஜீரணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
குளுக்கோஸைப் போலல்லாமல், பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. எனவே, சில சுகாதார வல்லுநர்கள் பிரக்டோஸை இனிப்பானாக பரிந்துரைக்கின்றனர், இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கூறலாம்.
இருப்பினும், அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் சில வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று பலர் கவலைப்படுகிறார்கள். இது உண்மையா?
பிரக்டோஸ் சர்க்கரை ஏன் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது?
குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை உடலால் மிகவும் வேறுபட்ட வழிகளில் செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகின்றன. உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு உயிரணுவும் குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும், பிரக்டோஸுக்கு இது பொருந்தாது.
டேபிள் சுகர் அல்லது மற்ற இனிப்பு உணவுகளை உண்ணும் போது, உடலில் உள்ள குளுக்கோஸை ஆற்றலாகப் பயன்படுத்த உடல் எளிதில் ஜீரணிக்கும். இதற்கிடையில், இந்த இனிப்பு உணவுகளில் உள்ள பிரக்டோஸ் கல்லீரலால் மட்டுமே உடைக்கப்பட்டு ஜீரணிக்கப்படும். செரிமான செயல்முறையின் இறுதி தயாரிப்பு ட்ரைகிளிசரைடுகள், யூரிக் அமிலம் மற்றும் சில ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆகும்.
சர்க்கரை பிரக்டோஸ் அதிகமாக உட்கொண்டால், ட்ரைகிளிசரைடுகள் கல்லீரலில் குவிந்து இறுதியில் உறுப்பின் செயல்பாட்டை சேதப்படுத்தும். கூடுதலாக, ட்ரைகிளிசரைடுகள் இதய நோயை ஏற்படுத்தும் இரத்த நாளங்களில் பிளேக்கையும் தூண்டலாம்.
பிரக்டோஸின் சிதைவிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் செல் கட்டமைப்புகள், என்சைம்கள் மற்றும் மரபணுக்களையும் கூட சேதப்படுத்தும். யூரிக் அமிலம் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை நிறுத்தும், இது தமனி சுவர்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளுதலின் மற்றொரு விளைவு இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு முன்னோடியாகும்.
இருப்பினும், மனிதர்களைப் பற்றிய கூடுதல் ஆய்வுகள் இன்னும் தேவைப்படுகின்றன. இந்த உடல்நலப் பிரச்சனைகளில் சிலவற்றை பிரக்டோஸ் எந்த அளவிற்கு பாதிக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் விவாதித்து வருகின்றனர்.
அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
அதிகப்படியான பிரக்டோஸை உட்கொள்வது நிச்சயமாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமானதல்ல, இருப்பினும் அதன் விளைவுகள் இன்னும் விவாதிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் அதிகப்படியான பிரக்டோஸை உட்கொண்டால் ஏற்படக்கூடிய சில விளைவுகள்:
- உங்கள் இரத்தத்தின் லிப்பிட் கலவையை உடைக்கிறது. பிரக்டோஸ் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கலாம், உறுப்புகளைச் சுற்றி கொழுப்புத் திரட்சியை உண்டாக்குகிறது மற்றும் இதய நோய்களை உண்டாக்கும்.
- இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது கீல்வாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
- கல்லீரலில் கொழுப்பு படிவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
- இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது, இது உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
- பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸைப் போல் பசியை அடக்காது. அதனால் அதிகப்படியான பசியை அதிகரிக்கலாம்.
- அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் நுகர்வு லெப்டின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும், உடல் கொழுப்பு ஒழுங்குமுறைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.