நீங்கள் எப்போதாவது காலே இலை காய்கறிகளை சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? இல்லையெனில், முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மிக அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலுக்கு எண்ணற்ற நன்மைகளை வழங்குவதால், அதை சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். எதையும்?
காலே உள்ளடக்கம்
கேல் என்பது ப்ரோக்கோலி போன்ற முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை பச்சை இலைக் காய்கறி ஆகும். இந்த ஆலைக்கு லத்தீன் பெயர் உண்டு பிராசிகா ஓலரேசியா அசெபலா. மற்ற உடன்பிறப்புகளைப் போலவே, முட்டைக்கோஸில் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
நீங்கள் பெறக்கூடிய 100 கிராம் காலேவில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை கீழே உள்ளன.
- ஆற்றல்: 35 கலோரி
- புரதம்: 2.9 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.4 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 4.1 கிராம்
- மொத்த கொழுப்பு: 1.5 கிராம்
- ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ): 241 எம்.சி.ஜி
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.113 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 93.4 மி.கி
- வைட்டமின் கே: 390 எம்.சி.ஜி
- ஃபோலிக் அமிலம்: 62 எம்.சி.ஜி
- லுடீன் + ஜியாக்சாண்டின்: 6.960 எம்.சி.ஜி
- பாஸ்பரஸ்: 55 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 348 மி.கி
- கால்சியம்: 254 மி.கி
- துத்தநாகம்: 0.39 மி.கி
ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்
கேல் என்பது சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பெஸ்டோ ஆகியவற்றில் அடிக்கடி காணப்படும் காய்கறி வகைகளில் ஒன்றாகும். உண்மையில், சிப்ஸ் போன்ற தின்பண்டங்களில் கேல் ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும்.
இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, கோஸ் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு மில்லியன் கணக்கான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக தவறவிட வேண்டிய கேலியின் பல நன்மைகள் இங்கே உள்ளன.
1. புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
கேலியின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பச்சை இலை காய்கறிகளில் குளோரோபில் கலவைகள் உள்ளன, அவை உடலில் ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன.
ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் அதிக வெப்பநிலையில் விலங்கு இறைச்சியை வறுக்கும்போது உற்பத்தி செய்யப்படும் இரசாயனங்கள் ஆகும். இந்த இரசாயன கலவை பெரும்பாலும் புற்றுநோய் செல்களுடன் தொடர்புடையது.
மறுபுறம், உடலால் அதிகப்படியான குளோரோபிளை உறிஞ்ச முடியாது. இருப்பினும், இந்த இரசாயனங்கள் இந்த புற்றுநோய்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவற்றின் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கலாம். அந்த வகையில், கேல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை மறைமுகமாக குறைக்கும்.
எனவே, பக்கவிளைவுகளைக் குறைக்க, முட்டைக்கோஸ் போன்ற பச்சைக் காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளைச் சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம்.
2. இதயத்திற்கு கேலியின் நன்மைகள்
புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு, கேல் வழங்கும் மற்றொரு நன்மை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதாகும். முட்டைக்கோஸில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இந்த பச்சை இலைகளை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.
சரி, அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் உங்கள் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும், உப்பை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறது. இது குறைந்த பட்சம் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
இதற்கிடையில், காலேவில் உள்ள நார்ச்சத்து இதயத்திற்கும் அதே நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஆராய்ச்சியில் வெளியிடப்பட்டது காக்ரேன் நார்ச்சத்து நுகர்வு இரத்த கொழுப்பு (கொழுப்பு) அளவையும் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைக்கும் என்று முடிவு செய்தார்.
அதனால்தான், போதுமான அளவு நார்ச்சத்து உட்கொள்பவர்கள் மொத்த கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் எல்டிஎல் (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவைக் குறைக்கிறார்கள்.
3. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கான முக்கிய திறவுகோல் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதாகும், மேலும் இதை முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்வதன் மூலம் அடையலாம். இந்த பச்சை காய்கறியில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால் முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் பெறப்படுகின்றன.
இருந்து ஆராய்ச்சி உடலியக்க மருத்துவத்தின் இதழ் போதுமான அளவு நார்ச்சத்து உட்கொண்டவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவு என்று முடிவு செய்தார். உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் என்பதால் இது இருக்கலாம்.
கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளால் ஏற்படும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. முட்டைக்கோஸில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலத்தின் வடிவத்தில் உள்ளன, அவை நீரிழிவு சிக்கல்களைக் குறைக்கின்றன.
இருப்பினும், முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை நேரடியாகக் குறைக்க முடியுமா என்பதைப் பார்க்க மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.
4. எலும்புகளைப் பாதுகாக்கிறது
பால் ரசிகர்களுக்கு அதில் உள்ள கால்சியம் நன்கு தெரிந்திருந்தால், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை ஆரோக்கியமாக பராமரிக்க முடியும். இருப்பினும், கால்சியத்தின் ஆதாரம் பாலில் இருந்து மட்டும் பெறப்படவில்லை. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மூலம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும்.
ஒவ்வொரு 100 கிராம் காலேயிலும் சுமார் 101 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. பல காய்கறிகளில் காலே போன்ற கால்சியம் அதிகம் இல்லை. சிலருக்கு பாலில் உள்ள கால்சியம் பாலை விட சற்று சிறப்பாக உள்ளது.
பாலில் கேசீன் புரதம் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே கால்சியம் உறிஞ்சுதல் 30 சதவீதத்தை மட்டுமே அடைகிறது. இதற்கிடையில், கேல் அல்லது ப்ரோக்கோலியில் இருந்து உறிஞ்சப்படும் கால்சியம் 40-60 சதவீதத்தை எட்டும்.
முட்டைக்கோஸில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல நன்மைகளை வழங்குவதில் ஆச்சரியமில்லை. அதனால்தான், எலும்புகள் எளிதில் உடையாமல் இருக்கவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தில் இருக்கவும் நீங்கள் தொடர்ந்து காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும்.
5. ஆரோக்கியமான முடி மற்றும் சருமத்தை பராமரிக்கவும்
உங்களில் ஆரோக்கியமான முடி மற்றும் சருமத்தை விரும்புபவர்கள், நீங்கள் கேல் இலைகளை சாப்பிட முயற்சி செய்யலாம். கேல் உடலுக்கு பீட்டா கரோட்டின் நல்ல மூலமாகும், குறிப்பாக உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பு.
இது தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கும் பொருந்தும். அதுமட்டுமின்றி, முட்டைக்கோஸில் உள்ள வைட்டமின் சி கொலாஜனை உருவாக்கவும் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. கொலாஜன் என்பது தோல், முடி மற்றும் எலும்புகளின் கட்டமைப்பை ஆதரிக்கும் ஒரு புரதமாகும்.
ஒரு கப் சமைத்த கேல் இலைகள் வைட்டமின் ஏ தேவையில் குறைந்தது 20 சதவீதத்தை வழங்குகிறது. அதேசமயம், முட்டைக்கோசின் நுகர்வு தினசரி வைட்டமின் சியின் 23 சதவீதத்தை வழங்குகிறது.
முட்டைக்கோஸ் அதிகமாக சாப்பிடும் ஆபத்து
கோஸில் உள்ள உள்ளடக்கம் உடலுக்கு நல்ல பலன்களை அளித்தாலும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வது நிச்சயமாக நல்லதல்ல. சில சந்தர்ப்பங்களில், முட்டைக்கோஸை அதிகமாக உட்கொள்வது சில நிபந்தனைகளை ஏற்படுத்தலாம்:
- வார்ஃபரின் போன்ற இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளின் செயல்பாட்டில் தலையிடுகிறது,
- அதிக பொட்டாசியம் இருப்பதால் சிறுநீரக நோயாளிகளுக்கு நல்லதல்ல
- இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பீட்டா-தடுப்பான் மருந்துகளின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது.
எனவே, முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்ளும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் காலேவில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் கே அளவுகள் சிலருக்கு எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
உங்களிடம் மேலும் கேள்விகள் இருந்தால், சரியான தீர்வைப் புரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை (ஊட்டச்சத்து நிபுணர்) தொடர்பு கொள்ளவும்.