புற்று நோயை உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் பற்றிய விளக்கம் •

இந்த நேரத்தில், சில வகையான உணவுகளில் காணப்படும் கார்சினோஜென்கள் மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் திறன் கொண்ட பொருட்கள் என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இருப்பினும், புற்றுநோயானது என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? உணவில் மட்டுமின்றி, புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்கள் சுற்றியுள்ள பலவற்றிலும் காணப்படுகின்றன. உண்மையில் கார்சினோஜென் என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, பின்வரும் விளக்கத்தைக் கவனியுங்கள், வாருங்கள்!

கார்சினோஜென் என்றால் என்ன?

கார்சினோஜென்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் விஷயங்கள். எனவே, உணவில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுடன் மட்டுமின்றி, புற்றுநோய்க்கான காரணிகள் இரசாயனங்கள், வைரஸ்கள் அல்லது மருந்துகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கான சிகிச்சைக்கான கதிர்வீச்சு வடிவத்திலும் இருக்கலாம்.

ஒரு பொருள் அல்லது வெளிப்பாடு புற்றுநோயாக முத்திரை குத்தப்பட்டிருந்தால், புற்றுநோய்க்கான சாத்தியக்கூறுகளில் அதன் தாக்கம் குறித்து நிபுணர்கள் முழுமையான மற்றும் முழுமையான ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்டுள்ளனர் என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.

கார்சினோஜென்கள் பல வழிகளில் வேலை செய்யலாம், அதாவது உயிரணுக்களில் உள்ள டிஎன்ஏவை நேரடியாக சேதப்படுத்தி, சாதாரண செல்களில் அசாதாரணங்களை ஏற்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், மற்றொரு வழி செல் சேதத்தை ஏற்படுத்துவதாகும், இது செல்களை விரைவாகப் பிரிக்கிறது, இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

புற்றுநோய்க்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் யாவை?

புற்றுநோய்க்கான சர்வதேச ஆராய்ச்சி நிறுவனம் அவர்களை மூன்று குழுக்களாக வகைப்படுத்தியுள்ளது. வகைப்பாடு முகவர்கள் மற்றும் முகவர்களின் குழுக்கள், கலவைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

முகவர்கள் மற்றும் முகவர் குழுக்கள்

எடுத்துக்காட்டாக:

• சில பூஞ்சைகளால் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் அஃப்லாடாக்சின்கள்.
• ஆர்சனிக் கலவைகள்.
• கல்நார்.
• பென்சீன்.
• பென்சிடின்.
• நிக்கல் கலவை.
• சூரிய கதிர்வீச்சு.
• அஸ்பெஸ்டிஃபார்ம் இழைகள் கொண்ட தூள்.
• வினைல் குளோரைடு.

கலவை

இந்த குழுவில் உள்ள புற்றுநோய்களின் எடுத்துக்காட்டுகள்:

• மதுபானங்கள்.
• பெனாசெட்டின் கொண்ட வலி நிவாரணி கலவை.
• புகையிலை பொருட்கள்.
• புகையிலை புகை.
• மரத்தூள்.

சுற்றுச்சூழல் வெளிப்பாடு

போன்ற உதாரணங்கள்:

• அலுமினியம் உற்பத்தி.
• காலணிகளின் உற்பத்தி அல்லது பழுது மற்றும் துவக்க.
• உடன் நிலக்கரி செயலாக்கம் நிலக்கரி வாயுவாக்கம்.
• உற்பத்தி கோக்.
• தயாரித்தல் மரச்சாமான்கள்.
• இரும்பு மற்றும் எஃகு உருவாக்கம்.
• ரப்பர் தொழில்.
• பணிச்சூழலில் சல்பூரிக் அமிலத்தின் வெளிப்பாடு.

சாராம்சத்தில், இந்த புற்றுநோய்களை சுற்றியுள்ள சூழலில் உள்ள இரசாயனங்கள், சுற்றுச்சூழல் கதிர்வீச்சு (சூரிய ஒளி போன்றவை), மருத்துவ சாதனங்களிலிருந்து வரும் கதிர்வீச்சு, வைரஸ்கள், மருந்துகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை காரணிகள் ஆகியவற்றில் காணலாம்.

இருப்பினும், இந்த புற்றுநோய்களை வெளிப்படுத்தும் நபர்களுக்கு உடனடியாக புற்றுநோய் ஏற்படாது. ஏனென்றால், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கார்சினோஜென்களின் திறன் தனிநபர்களிடையே மாறுபடும்.

இந்த திறன் வெளிப்பாட்டின் அளவு, வெளிப்படும் காலம், வெளிப்படும் நபரின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது. புற்றுநோயை உண்டாக்கும் புற்றுநோய்களுக்கு வெளிப்படும் ஒவ்வொரு நபரின் உணர்திறன் பரம்பரை சார்ந்தது.

புற்றுநோய்க்கான காரணங்களில் பரம்பரை காரணிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பல சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபர் புற்றுநோயை உருவாக்கலாம், ஏனெனில் பல காரணிகள் ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன.

உணவில் காணப்படும் புற்றுநோய்கள்

முன்பு விவாதித்தபடி, நீங்கள் வழக்கமாக உண்ணும் சில உணவுகளில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கலவைகள் இருக்கலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் இருப்பதாக சமீபத்தில் ஆய்வுகள் நடந்துள்ளன. இதன் பொருள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோய் (வயிற்று புற்றுநோய்).

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி என்பது உப்பிடுதல், பாதுகாத்தல், புளிக்கவைத்தல், புகைபிடித்தல் அல்லது சுவை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட பிற செயல்முறைகளின் வழியாகச் சென்ற இறைச்சியாகும்.

உணவுப் பாதுகாப்பு மையத்தின் கூற்றுப்படி, இறைச்சியை சுவைக்க நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​செயலாக்கத்தின் போது புற்றுநோய்களும் உருவாகலாம். எனவே, அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக்கான எடுத்துக்காட்டுகள் பன்றி இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, சலாமி, சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் பல.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் கார்சினோஜென்ஸ் உள்ளது

நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உண்ணும் போது, ​​புற்றுநோயை உறிஞ்சும் உங்கள் திறனை அதிகரிக்கக்கூடிய சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:

• ஊறுகாய் (இறைச்சியில் நைட்ரேட்டுகள் அல்லது நைட்ரைட்டுகளை சேர்க்கிறது) அல்லது புகைபிடித்தல் போன்ற இறைச்சி பதப்படுத்துதல், N-nitroso-compound (NOC) மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன் (PAH) போன்ற இந்த புற்றுநோய்களை உண்டாக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்கத் தூண்டும்.
• ஹீம் இரும்பின் இருப்பு இந்த நிலைமைகளை மோசமாக்குகிறது, இது இறைச்சியில் NOC உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது.
• அதிக வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைப்பது, வறுத்தல் அல்லது வறுத்தல் போன்றவை, ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HCAs) மற்றும் PAHகள் போன்ற புற்றுநோயைத் தூண்டும் சேர்மங்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். இறைச்சியில் உள்ள கெரட்டின் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் சமையல் செயல்முறையிலிருந்து உருவாகும் வெப்பத்திற்கு எதிர்வினையாற்றும்போது HCA உருவாகிறது. புற்றுநோயை உண்டாக்கும் முகவர்களில் HCA ஒன்றாகும்.

எனவே, நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட விரும்பினால், இன்னும் புதியதாக இருக்கும் சிவப்பு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பின்னர், இறைச்சியை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்கவும். தொழிற்சாலை பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வதை விட இது நிச்சயமாக சிறந்ததாக இருக்கும்.

நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை வேகவைத்தோ அல்லது வேகவைத்தோ பதப்படுத்தலாம். இது இறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது அதிக வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் உங்கள் புற்றுநோயின் வெளிப்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.

இறைச்சியை வேகவைப்பது அல்லது வேகவைப்பது நிச்சயமாக நீங்கள் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். இறைச்சி சாப்பிடுவதுடன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உணவை சமநிலைப்படுத்த வேண்டும்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் டிஎன்ஏ சேதம் மற்றும் புற்றுநோய் சேர்மங்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவைக் குறைக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் புற்றுநோயைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

கார்சினோஜென்கள் வெளிப்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள்

புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், நீங்கள் இந்த பொருட்களை வெளிப்படுத்துவதையோ அல்லது வெளிப்படுவதையோ தவிர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன, அவை:

• உணவு அல்லது அழகுசாதனப் பொருட்களில் உள்ள லேபிள்கள் மற்றும் பல்வேறு பொருட்களைப் படிக்கவும்.
• வீட்டில் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தும் போது சரியான மற்றும் பாதுகாப்பான பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
• சில இரசாயனங்கள் மூலம் வீட்டை சுத்தம் செய்ய விரும்பும் போது பாதுகாப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க உங்கள் வீட்டை சுத்தம் செய்ய உதவும் இயற்கை பொருட்களைக் கண்டறியவும்.
• கார்சினோஜென்களின் வெளிப்பாட்டின் சாத்தியக்கூறுகளை குறைக்க, கிரில்லிங் மூலம் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.
• அறையில் உள்ள காற்றை சுத்தம் செய்ய வீட்டில் செடிகளை வைத்திருத்தல். வீட்டில் பல வகையான தாவரங்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் வெளிப்பாட்டைக் குறைக்க உதவும் புற்றுநோயான பொருட்களை உறிஞ்சிவிடும்.