உங்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் தெரிந்தால், இந்த செடியில் பொதுவாக காலிஃபிளவர் எனப்படும் பூக்கள் உள்ளன. காலிஃபிளவர் சந்தையில் எளிதாகக் கிடைக்கும் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் பதப்படுத்தப்படலாம். மீண்டும் ஒரு நல்ல செய்தி, காலிஃபிளவர் காய்கறிகளில் பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன, உங்களுக்குத் தெரியும்! இன்னும் தெளிவாக இருக்க, இந்த மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை அல்லது பச்சை நிற காய்கறியின் முழு மதிப்பாய்வைப் பார்க்கவும்.
காலிஃபிளவர் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
நிறம் வெளிர் நிறமாக இருந்தாலும், காலிஃபிளவர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்ததாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல.
உண்மையில், காலிஃபிளவர் உண்மையில் மற்ற பச்சை காய்கறிகளை விட குறைவாக இல்லாத வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவு இணையதளத்தின்படி, 100 கிராம் (கிராம்) அளவுள்ள காலிஃபிளவரில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- நீர்: 91.7 கிராம்
- ஆற்றல்: 25 கலோரிகள் (கலோரி)
- புரதம்: 2.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.9 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 1.6 கிராம்
- சாம்பல்: 0.8 கிராம்
- கால்சியம் (Ca): 22 மில்லிகிராம்கள் (மிகி)
- பாஸ்பரஸ் (எஃப்): 72 மி.கி
- இரும்பு (Fe): 1.1 மி.கி
- சோடியம் (Na): 47 மி.கி
- பொட்டாசியம் (கே): 187 மி.கி
- தாமிரம் (Cu): 0.04 மி.கி
- துத்தநாகம் (Zn): 0.3 மி.கி
- பீட்டா கரோட்டின்: 24 மைக்ரோகிராம்கள் (எம்சிஜி)
- மொத்த கரோட்டின் (Re): 90 mcg
- தியாமின் (வைட். பி1): 0.11 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்ட. பி2): 0.09 மி.கி
- நியாசின் (நியாசின்): 0.6 மி.கி
- வைட்டமின் சி (வைட்டமின் சி): 69 மி.கி
அதே அளவில், காலிஃபிளவர் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை (RDA) பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
ஏனெனில் காலிஃபிளவரில் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.
காலிஃபிளவர் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி தேவையில் 77%, வைட்டமின் கே தேவையில் 19%, கால்சியம் தேவையில் 2% மற்றும் தினசரி இரும்புத் தேவையில் 2% ஆகியவற்றை பூர்த்தி செய்யும்.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், காலிஃபிளவர் அல்லது அதன் லத்தீன் பெயரிலிருந்து ஆராயுங்கள் பிராசிகா ஓலரேசியா var. போட்ரிடிஸ், கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் உட்பட.
டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது நிச்சயமாக ஒரு நல்ல செய்திதான்.
காரணம், காலிஃபிளவரில் உள்ள நார்ச்சத்து உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக்கும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதையோ அல்லது பைத்தியம் பிடிப்பதையோ தவிர்க்கலாம்.
உண்மையில், கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், எடை அதிகரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் காலிஃபிளவர் நிறைய சாப்பிடலாம்.
கூடுதலாக, காலிஃபிளவரில் கரோட்டினாய்டுகள், டோகோபெரோல்கள் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளது.
இந்த மூன்று வகையான சேர்மங்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அடங்கும், அவை நாள்பட்ட நோயிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
காலிஃபிளவரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
காலிஃபிளவரில் உள்ள உள்ளடக்கம் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். காலிஃபிளவரின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
காலிஃபிளவரை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்களை விட, அரிதாகவே காலிஃபிளவரை சாப்பிடுபவர்களுக்கு புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனம் கூறுகிறது.
இது சல்போராபேன் மற்றும் காலிஃபிளவரில் உள்ள இண்டோல்ஸ் சேர்மங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, இவை புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பொருட்களாகக் கூறப்படுகின்றன.
காலிஃபிளவரில் குளுக்கோசினோலேட்ஸ் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன.
இந்த இரண்டு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் கட்டி உயிரணுப் பிரிவைத் தடுப்பதில் திறம்பட செயல்படுகின்றன, இதனால் அவை புற்றுநோய் செல்களாக உருவாகாது.
ஆராய்ச்சியின் படி, காலிஃபிளவர் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் செல்கள், நுரையீரல் புற்றுநோய், வயிற்று புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு ஆக்ஸிஜனேற்ற மருத்துவம் மற்றும் செல்லுலார் நீண்ட ஆயுள், காலிஃபிளவரில் உள்ள சல்போராபேன், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது தெரியவந்துள்ளது.
காலிஃபிளவரின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
காலிஃபிளவரில் உள்ள சல்ஃபோராபேனின் உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் அதே வேளையில் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தும் நன்மையையும் கொண்டுள்ளது.
இரத்த அழுத்தத்தை சரியாகக் கட்டுப்படுத்தினால், உடலைச் சுற்றி இரத்தத்தை பம்ப் செய்ய உங்கள் இதயம் கடினமாக உழைக்க வேண்டியதில்லை என்று அர்த்தம்.
சீரான இரத்த ஓட்டத்துடன் இணைந்த இரத்த நாளங்கள் வலிமையானவை, இதய நோய் அபாயத்தைத் தவிர்ப்பது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
இதய நோய் மற்றும் அது மீண்டும் வராமல் தடுக்க 10 பயனுள்ள வழிகள்
3. சீரான செரிமானம்
உங்களில் செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்கள் காலிஃபிளவரை அடிக்கடி சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்.
காரணம், காலிஃபிளவரின் நன்மைகளில் ஒன்று செரிமானத்தை சீராகச் செய்யும் அதே வேளையில், அனைத்து செரிமானக் கோளாறுகளையும் தடுக்கிறது.
- மலச்சிக்கல்,
- டைவர்டிக்யூலிடிஸ் (டைவர்டிகுலத்தின் வீக்கம், பெரிய குடலில் உள்ள பை) மற்றும்
- அழற்சி குடல் நோய் (IBD).
காலிஃபிளவரில் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் 10% பூர்த்தி செய்யும்.
இந்த நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் செரிமான அமைப்பு மூலம் மலத்தை எளிதாக தள்ள உதவும்.
இது செரிமானத்தை சீராக்குவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் பெருங்குடலின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவும்.
4. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
காலிஃபிளவரில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் கே எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை அளிக்கும், இதனால் எளிதில் உடையக்கூடிய அல்லது சேதமடையாது.
ஒருங்கிணைந்த மருத்துவம்: ஒரு மருத்துவரின் இதழ் கால்சியம் எலும்பு தாது அடர்த்தி மற்றும் வலிமையை அதிகரித்து ஆஸ்டியோபோரோசிஸை தடுக்கும் என்று குறிப்பிடுகிறது.
இதற்கிடையில், வைட்டமின் கே போதுமான அளவு உட்கொள்வது கால்சியம் தொடர்பான உடல்நல அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்.
இதன் பொருள், காலிஃபிளவரை தவறாமல் உட்கொள்வது நோயைத் தவிர்க்க உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
காலிஃபிளவரை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
காலிஃபிளவரின் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற ஒவ்வொரு வாரமும் 1.5-2.5 கப் அல்லது 150-250 கிராம் காலிஃபிளவரை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் காலிஃபிளவரை சூடான சூப், சாலட் அல்லது காய்கறிகளை வறுக்கவும் சுவைக்கு ஏற்ப பதப்படுத்தலாம்.
அப்படியிருந்தும், நீங்கள் இன்னும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியின்படி காலிஃபிளவரை சாப்பிட வேண்டும். ஏனெனில் காலிஃபிளவரை அதிகமாக சாப்பிட்டால் வயிறு வீங்கிவிடும்.
எனவே, இந்த காய்கறியை சாப்பிட்ட பிறகு ஏதேனும் கவலையான அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உங்கள் மருத்துவரை தொடர்பு கொள்ள தயங்க வேண்டாம்.