நீங்கள் நிச்சயமாக முட்டைக்கோஸ் அல்லது முட்டைக்கோசுக்கு புதியவர் அல்ல. இந்த காய்கறி பொதுவாக தினசரி உணவு மெனுவாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான காய்கறிகளைப் போலவே, முட்டைக்கோசின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஃபைபர் ஆகும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரப்பப்படுகிறது. இது எளிமையானதாகத் தோன்றினாலும், முட்டைக்கோஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தவை, ஏனெனில் அவை பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் என்ன?
முட்டைக்கோசின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
லத்தீன் பெயர்களைக் கொண்ட காய்கறிகள் பிராசிகா ஒலேரேசியா இது பொதுவாக காய்கறிகள், வறுவல், காய்கறி சூப் அல்லது காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு சுவையான உணவாகும்.
முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக வெளிர் பச்சை நிறத்திற்கு அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், ஊதா முட்டைக்கோஸ், சாயா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நாபா முட்டைக்கோஸ் போன்ற பல்வேறு நிறங்கள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் வடிவங்களைக் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் வகைகள் உள்ளன.
மற்ற வகை காய்கறிகளை விட குறைவானது அல்ல, ஒவ்வொரு வகை முட்டைக்கோசும் உடலுக்கு எண்ணற்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவு விவரித்த ஊட்டச்சத்து உண்மைகளின்படி, 100 கிராம் (கிராம்) முட்டைக்கோஸ் அல்லது முட்டைக்கோஸில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உள்ளது:
- ஆற்றல்: 51 கலோரிகள் (கலோரி)
- புரதம்: 2.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 8 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 3.4 கிராம்
- வைட்டமின் சி: 16 மில்லிகிராம் (மிகி)
- கால்சியம்: 100 மி.கி
- வைட்டமின் பி1: 0.4 மைக்ரோகிராம்கள் (எம்சிஜி)
- பொட்டாசியம்: 100 மி.கி
- சோடியம்: 50 மி.கி
- வைட்டமின் B2 (ரிபோவ்லாவின்): 0.1 மி.கி
- நியாசின்: 0.2 மி.கி
இந்த ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து, முட்டைக்கோஸில் முக்கியமாக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன என்பதைக் காணலாம். ஒரு காய்கறியாக, முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது.
இருப்பினும், முட்டைக்கோஸில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதம் போன்ற மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன.
கூடுதலாக, முட்டைக்கோசின் ஊட்டச்சத்தை பூர்த்தி செய்யும் பல பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது இரும்பு, ஃபோலேட், வைட்டமின் கே மற்றும் பாலிபினால்கள் மற்றும் கந்தக வடிவில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைக்கோசின் பல்வேறு நன்மைகள்
ருசியானதாகவும், எளிதில் செயலாக்குவதற்கும் கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது, அவை தவறவிடப்பட வேண்டியவை.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்கும்
சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை, முட்டைக்கோஸ் உட்பட பல்வேறு வகையான காய்கறிகள், செரிமான அமைப்பின் வேலையை ஆதரிக்க பயனுள்ள நார்ச்சத்தின் மூலமாகும்.
இருப்பினும், எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், கிடைக்கும் 2 வகையான நார்ச்சத்துகளில், முட்டைக்கோஸ் கரையாத நார்ச்சத்து என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
முட்டைக்கோஸில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலில் சேரும் போது நேரடியாக தண்ணீருடன் கலக்காது, ஆனால் உணவை ஜீரணிக்க உதவும் செரிமான மண்டலத்தில் முதலில் நுழையும்.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் படி வேர்ல்ட் ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி, எஸ்கரையாத நார்ச்சத்து பொதுவாக கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தை விட உணவை ஜீரணிப்பதில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
கரையாத நார்ச்சத்து மலச்சிக்கல் அல்லது கடினமான குடல் அசைவுகளைத் தடுக்க குடலில் உள்ள மலத்தின் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது.
2. இதய செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும்
ஊதா முட்டைக்கோஸில் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவை உள்ளது அந்தோசயினின்கள் இது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் மூலம் இதுவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன்.
கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிப்பதாக ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது அந்தோசயினின்கள் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கரோனரி தமனி கோளாறுகளின் அபாயம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
கூடுதலாக, முட்டைக்கோசில் உள்ள பாலிபினால்கள் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் இதய செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பாலிபினால்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், பிளேட்லெட் உருவாவதைத் தடுக்கவும் உதவும்.
இதய நோய் நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு, மேலும் அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது
3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
முட்டைக்கோஸில் உள்ள அதிக வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவுவது மட்டுமல்லாமல், ஃப்ரீ ரேடிக்கல் தாக்குதல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் நன்மையையும் கொண்டுள்ளது.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்பது உடல் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோய் உட்பட பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகள்.
அதுமட்டுமின்றி முட்டைகோஸில் கலவைகள் உள்ளன சல்போராபேன் இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் என்று கருதப்படுகிறது, இதனால் புற்றுநோய் செல்களை தடுக்க முடியும்.
கலவை சல்போராபேன் நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது ஹிஸ்டோன் டீசெடைலேஸ் (HDAC). இந்த நொதிகள் உடலில் புற்றுநோய் செல்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளன.
இருப்பினும், இப்போது வரை ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் நன்மைகளை சோதித்து வருகின்றனர் சல்போராபேன் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் முட்டைக்கோஸில் உள்ளது.
4. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்
உயர் இரத்த அழுத்தம் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான முக்கிய ஆபத்து காரணியாகும். அதிக உப்பு (சோடியம்) உள்ள உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.
மாறாக, பொட்டாசியம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும்.
முட்டைக்கோஸில் போதுமான அளவு பொட்டாசியம் இருப்பதால் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. உடலில் உள்ள அதிகப்படியான சோடியத்தை சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்ற பொட்டாசியம் பொறுப்பு.
இதன் விளைவாக, உயர் இரத்த அழுத்தம் மெதுவாக குறையும்.
உண்மையில், பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், ஊதா நிற முட்டைக்கோஸ் வகைகளில் மற்ற வகை முட்டைக்கோஸை விட அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது.
5. ஆரோக்கியமான மூளை
முட்டைக்கோஸ் ஒரு காய்கறி ஆகும், இது வயதுக்கு ஏற்ப மூளையின் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை உகந்ததாக பராமரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவும். சீரான இரத்த ஓட்டம் மூளைக்கு தகவல்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும், உறிஞ்சவும், செயலாக்கவும் எளிதாக்கும்.
அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டயட்டெடிக்ஸ், முதுமையில் வலுவான நினைவுகளைப் பெற விரும்புபவர்களுக்கு முட்டைக்கோஸை பரிந்துரைக்கிறது.
6. வீக்கத்தை நீக்குகிறது
இந்த முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் அதில் உள்ள பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது.
சல்போராபேன் மற்றும் முட்டைக்கோசில் உள்ள ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு அழற்சி முகவராக செயல்படுகிறது.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நோய்த்தொற்றுகள் உட்பட உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை சமாளிக்க உதவும்.
கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸை தவறாமல் சாப்பிடுவது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எளிதில் கண்டறிய உதவுகிறது.
வீக்கமடைந்த அல்லது பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை உடல் எவ்வளவு விரைவில் கண்டறிகிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வீக்கத்தை குணப்படுத்தும்.
7. காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உதவுங்கள்
பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் முட்டைக்கோசின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன. அவற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு வைட்டமின் K1 ஆகும்.
வைட்டமின் கே1 என்பது காய்கறிகளில் இருந்து பெறப்படும் வைட்டமின் கே வகை. ஒரு துண்டு முட்டைக்கோஸ் தினசரி வைட்டமின் கே தேவையில் குறைந்தது 85% உள்ளது.
உடலில், இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் வைட்டமின் கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வைட்டமின் கே இரத்தப்போக்கு அபாயத்தைத் தடுக்க காயங்களை மூட நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும்.
மேலே உள்ள மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில், முட்டைக்கோஸில் பல நன்மைகள் உள்ளன. அப்படியிருந்தும் முட்டைகோஸை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.
முட்டைக்கோஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, குறிப்பாக செரிமானம், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் அதிகமாக சாப்பிடுவது உண்மையில் வீக்கம் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தும்.
உங்கள் உடல்நிலைக்கு எவ்வளவு முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்வது பொருத்தமானது என்பதைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் மீண்டும் ஆலோசிக்கவும்.