கருப்பு ஒட்டும் அரிசி ஒரு பல்துறை உணவுப் பொருளாகும், இது பெரும்பாலும் இனிப்பு உணவு மெனுக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தனித்துவமான, முறையான சுவையுடன் கூடுதலாக, கருப்பு ஒட்டும் அரிசி எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் பலன்களைக் கொண்டுள்ளது, இது போன்ற உணவுப் பொருட்களில் நீங்கள் காண முடியாது.
கருப்பு பசையுள்ள அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கருப்பு ஒட்டும் அரிசி கஞ்சி ஒரு கிண்ணம் இந்தோனேசியாவில் பெரும்பாலும் காலை உணவு மெனுவாகும். இனிப்பு சுவை, மிகவும் 'கனமாக' இல்லை, ஆனால் இன்னும் நிரப்புகிறது. இந்த ஒரு உணவை ஒரு நாள் தொடக்கமாக உருவாக்குவது பலரின் விருப்பமாக மாறியது.
நிரப்புவது மட்டுமல்ல, கருப்பு ஒட்டும் அரிசி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் கருப்பு ஒட்டும் அரிசி பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- ஆற்றல்: 181 கலோரிகள்
- புரதம்: 4 கிராம்
- கொழுப்பு: 1.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 37.3 கிராம்
- ஃபைபர்: 0.3 கிராம்
- கால்சியம்: 9 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 144 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 1.7 மில்லிகிராம்
- சோடியம்: 9 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 18.4 மில்லிகிராம்கள்
கறுப்பு பசையுடைய அரிசியானது, சமைக்கும் முன் ஒரு ஜெட் கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் அது பழுத்தவுடன் ஊதா நிறமாக மாறும்.
ஒட்டும் அரிசியின் கருப்பு நிறம் இந்த உணவில் அதிக ஆந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கத்தரிக்காயில் நீங்கள் காணக்கூடிய ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களில் ஒன்று அந்தோசயினின்கள்.
ஆரோக்கியத்திற்கு கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் நன்மைகள்
நீங்கள் அடிக்கடி உட்கொள்ளும் பல வகையான அரிசிகளைப் போலல்லாமல், கருப்பு ஒட்டும் அரிசி என்பது சமையல் செயல்முறையின் மூலம் இல்லாத ஒரு முழு தானியமாகும்.
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இன்னும் மிகவும் தூய்மையானது, எனவே இது மற்ற வகை தானியங்களை விட சிறந்தது.
ஆரோக்கியத்திற்கான கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகள் மற்றும் பலன்கள் இங்கே.
1. ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் ஆதாரம்
கறுப்பு ஒட்டும் அரிசி, அரிசிக்குக் குறையாத ஆற்றல் உட்கொள்ளலை வழங்குகிறது. சுமார் 100 கிராம் சமைத்த கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் 180 கிலோ கலோரி ஆற்றல் உள்ளது.
இந்த அளவு 4 கிராம் புரதம், 1.2 கிராம் கொழுப்பு, 37.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து சிறிய அளவில் வருகிறது.
இந்த முழு விதைகளிலும் வைட்டமின்கள் பி1, பி3 மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் காணப்படும் தாதுக்களில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை அடங்கும்.
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நன்மைகள் சாதாரண உடல் செயல்பாடுகளை பராமரிப்பதாகும்.
2. மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும்
2019 ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு (RDA) அடிப்படையில், பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 32-37 கிராம் நார்ச்சத்து தேவைப்படுகிறது.
காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் நார்ச்சத்து பெறலாம்.
இருப்பினும், பல பெரியவர்கள் போதுமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்வதில்லை, இதனால் அவர்களின் நார்ச்சத்து தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்படுவதில்லை. இதனால், அவர்களுக்கு மலச்சிக்கல் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
ஒரு முழு தானியமாக, கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது அதிக நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை பங்களிக்கிறது.
அதனால்தான், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மாற்றாக கருப்பு ஒட்டும் அரிசி உதவுகிறது.
நூறு கிராம் சமைத்த கருப்பு ஒட்டும் அரிசியில் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த மதிப்பு உங்கள் தினசரி ஃபைபர் தேவைகளில் 10%க்கு சமம்.
3. நாள்பட்ட நோயின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் அடர் ஊதா நிறம் அந்தோசயனின் நிறமிகளிலிருந்து வருகிறது. அந்தோசயனின் நிறமிகள் ஃபிளாவனாய்டு குழுவைச் சேர்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள்.
கருப்பு ஒட்டும் அரிசிக்கு கூடுதலாக, இந்த கலவை கருமையான நிறத்தில் இருக்கும் பல இயற்கை உணவுகளில் காணப்படுகிறது அவுரிநெல்லிகள் , கருப்பட்டி , மற்றும் மது.
மற்ற வகை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைப் போலவே, கருப்பு பசையுள்ள அரிசியில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்க்கும் முக்கிய நன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
ஹெல்தி ஃபோகஸிலிருந்து மேற்கோள் காட்டுவது, அந்தோசயினின்கள் இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
4. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதத்தை உருவாக்குவதற்கும் உடலுக்கு இரும்புச்சத்து தேவை. இந்த புரதம் இரத்த சிவப்பணுக்களுடன் ஆக்ஸிஜனை பிணைக்க செயல்படுகிறது.
போதுமான இரும்பு இல்லாமல், ஹீமோகுளோபின் உகந்ததாக செயல்பட முடியாது, எனவே இரத்த சோகை வளரும் அபாயமும் அதிகரிக்கிறது.
கருப்பு ஒட்டும் அரிசி இரும்புச் சத்து வழங்குவதில் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதன் மூலம், இரத்த சிவப்பணுக்கள் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி சாதாரணமாக இயங்கும்.
100 கிராம் கருப்பு ஒட்டும் அரிசியை உட்கொள்வதால், தினசரி தேவையில் 4 சதவீதத்திற்கு சமமான இரும்புச்சத்து கிடைக்கும்.
5. உடல் பருமனை தடுக்கும்
கருப்பு ஒட்டும் அரிசியின் அடுத்த பலன் உடல் பருமனை தடுப்பதாகும். எப்படி வந்தது?
காரணம், கறுப்பு ஸ்டிக்கி ரைஸ் சாப்பிடுவதால் அதிக நேரம் முழுவதுமாக இருக்கும் எனவே அதிகப்படியான உணவை உண்ண வேண்டாம்.
முறையான சுவைக்கு பின்னால், கருப்பு ஒட்டும் அரிசி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும்.
சாப்பிட்டால் சீக்கிரம் அலுப்பு வராது. காரணம், கறுப்பு ஸ்டிக்கி ரைஸ் பலவிதமான சுவையான தின்பண்டங்களாக பதப்படுத்த மிகவும் எளிதானது.
இருப்பினும், அதை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். உகந்த ஆரோக்கியப் பலன்களைப் பெறுவதற்கு, சமச்சீரான சத்தான உணவைப் பின்பற்றுவதே முக்கியமானது.