கரிம உணவை உட்கொள்ளும் போக்கு பெருகிய முறையில் விரும்பப்படுகிறது. இந்த உணவுப் பொருட்கள் சாதாரண உணவுகளை விட ஆரோக்கியமானவை என்று கூறப்படுகிறது. ஆர்கானிக் உணவுகள் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. இருப்பினும், இந்த உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று நிரூபிக்கப்பட்டதா?
ஆர்கானிக் உணவு என்றால் என்ன?
ஆர்கானிக் உணவு என்பது பாரம்பரியமாக (பாரம்பரியமாக) உற்பத்தி செய்யப்பட்டு பதப்படுத்தப்படும் உணவு. "ஆர்கானிக்" என்ற சொல் உணவுப் பொருளை உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது.
இதற்கிடையில், கரிம வேளாண்மை மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பில் உயிரியல் பொறியியல் தொழில்நுட்பம், கதிர்வீச்சு, பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு, ஹார்மோன்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் ஆகியவை இல்லை. அனைத்து செயல்முறைகளும் செயற்கை உரங்கள் அல்லது கழிவுநீர் கசடுகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை.
இந்த வகை தாவரங்கள் தாங்களாகவே உற்பத்தி செய்யப்படும் உரம் போன்ற இயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்த முனைகின்றன. கால்நடை வளர்ப்பில் இருக்கும்போது, அனைத்து செயல்முறைகளும் மண்ணின் தரத்தை மேம்படுத்துவதிலும் மாசுபாட்டைக் குறைப்பதிலும் கவனம் செலுத்துகின்றன.
இயற்கையான உற்பத்தி செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, இந்த உணவுப் பொருட்கள் உணவு சேர்க்கைகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இந்த குழுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்களில் பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், செயற்கை இனிப்புகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவை அடங்கும்.
கரிம உணவு வகைப்பாடு
அனைத்து கரிம உணவு பொருட்களும் ஒரே குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவை இரண்டும் ஆர்கானிக் என்று பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பொருட்கள் வெவ்வேறு செயலாக்க முறைகள் அல்லது அடிப்படை பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மென்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சர் (யுஎஸ்டிஏ) பற்றிய குறிப்புடன் இந்த வகை உணவுகளின் குழு கீழே உள்ளது.
1. "100% கரிம" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகள்
இந்த லேபிளைக் கொண்ட உணவுகளில் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். செயலாக்க எய்ட்ஸ் கரிம மற்றும் செயலாக்க செயல்முறை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு உள்ளடக்கியது இல்லை.
இந்த வகை உணவு உற்பத்தி செயல்முறையானது கழிவுநீர் கசடு அல்லது அயனியாக்கும் கதிர்வீச்சைத் தவிர, சிறப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. உணவு லேபிள்கள் USDA முத்திரை அல்லது சான்றளிக்கும் ஏஜென்சியின் முத்திரையைக் காட்டுகின்றன.
2. "ஆர்கானிக்" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகள்
உணவில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இல்லாவிட்டாலும் குறைந்தது 95% கரிமப் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். கழிவுநீர் கசடு அல்லது அயனியாக்கும் கதிர்வீச்சைத் தவிர, உற்பத்தி செயல்முறை எந்த சிறப்பு முறைகளையும் பயன்படுத்துவதில்லை. லேபிள் யுஎஸ்டிஏ முத்திரை அல்லது சான்றளிக்கும் ஏஜென்சியின் முத்திரையைக் காட்டுகிறது.
3. "ஆர்கானிக் பொருட்களால் செய்யப்பட்டவை" என்று பெயரிடப்பட்ட உணவுகள்
உணவில் குறைந்தது 70% கரிமப் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் தண்ணீர் மற்றும் உப்பை விலக்க வேண்டும். உற்பத்தி செயல்முறையானது கழிவுநீர் கசடு அல்லது அயனியாக்கும் கதிர்வீச்சு தவிர, எந்த சிறப்பு முறைகளையும் பயன்படுத்துவதில்லை.
உணவு லேபிள்கள் கரிம உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் சான்றளிக்கும் முகவர் ஆகியவற்றைக் காட்டுகின்றன, ஆனால் USDA முத்திரை அல்ல.
ஆர்கானிக் உணவு உண்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
பொதுவாக, மயோ கிளினிக்கின் படி ஆர்கானிக் பொருட்கள் பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
1. குறைவான அசுத்தமான பொருள்
கரிம உணவுகள் பொதுவாக குறைவான அசுத்தமான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பாரம்பரியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இருப்பினும், சுத்தம் செய்யப்படாத அல்லது முறையாக சிகிச்சையளிக்கப்படாத பொருட்கள் அழுக்கு, பூச்சிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களால் இன்னும் மாசுபடலாம்.
2. அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன
ஆர்கானிக் பொருட்கள் பொதுவாக அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருப்பதாக பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உதாரணமாக, சோளம் மற்றும் பழங்களில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் பெர்ரி ஆர்கானிக் அல்லாத பொருட்களை விட சராசரியாக 52% அதிக கரிம பொருட்கள்.
3. குறைவான நைட்ரேட் உள்ளது
சராசரியாக, கரிம பொருட்களின் நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் வழக்கமான உணவுகளை விட 30% குறைவாக உள்ளது. அதிக நைட்ரேட் உள்ளடக்கம் சில வகையான புற்றுநோய்கள் மற்றும் இரத்த சிவப்பணு ஹீமோகுளோபின் குறைபாடுகளின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.
4. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், அவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நன்மை பயக்கும். கரிம பொருட்கள் அல்லாத பொருட்களை விட கரிம பொருட்கள் அதிக ஒமேகா-3 உள்ளடக்கத்தை கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
ஆர்கானிக் பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை என்பது உண்மையா?
சாதாரண தயாரிப்புகளை விட கரிம பொருட்கள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், யுஎஸ்டிஏ இந்த வகை உணவுகள் நவீன முறையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை விட அதிக சத்தானவை என்று கூறவில்லை.
ஆர்கானிக் பொருட்களில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதாக பல அறிக்கைகள் உள்ளன. இருப்பினும், தற்போதுள்ள ஆராய்ச்சியின் நோக்கம் சராசரியாக சிறியதாக உள்ளது, எனவே இந்த கண்டுபிடிப்புகளை நியாயப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
ஆர்கானிக் உணவின் நன்மைகள் பற்றிய பல ஆய்வுகளில் இருந்து, ஆர்கானிக் உணவுக்கும் வழக்கமான உணவுக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை. உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலின் தரத்தை தீர்மானிப்பதில் மிக முக்கியமான காரணி பல்வேறு உணவுப் பொருட்கள் ஆகும்.