சோறு சாப்பிடாமல் இருந்தால் நிரம்பவில்லை என்று உணர முடியுமா?

Republika பக்கத்தின் அறிக்கையின்படி, இந்தோனேஷியா உலகில் அதிக அரிசி நுகர்வோர் என்று பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஆண்டுக்கு தனிநபர் 114 கிலோகிராம் ஆகும். இதன் பொருள், பெரும்பான்மையான இந்தோனேசிய மக்கள் அரிசியை தங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து பிரிக்க முடியாத பிரதான உணவாக செய்கிறார்கள். எனவே, பல இந்தோனேசியர்களுக்கு "சோறு சாப்பிடவில்லை என்றால் நிரம்பவில்லை" என்ற எண்ணம் இருந்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். அப்படியென்றால், ஒருவருக்கு சோறு சாப்பிடாத பட்சத்தில் நிரம்பவில்லை என்று நினைப்பதற்கு என்ன காரணம்? இந்தக் கட்டுரையில் பதிலைக் கண்டறியவும்.

வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவது போதை

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளில் ஒன்று வெள்ளை அரிசி. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனித உடலால் எவ்வளவு விரைவாக சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகின்றன என்பதை விவரிக்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

எனவே, நீங்கள் சோறு சாப்பிடவில்லை என்றால் ஏதோ ஒன்று காணாமல் போனதாக நீங்கள் உணரவைப்பது உண்மையில் உங்கள் மூளைக்குள் இருந்து வருகிறது. காரணம், அதிக கிளைசெமிக் உணவுகள் மூளையில் ஒரு அடிமைத்தன பதிலைத் தூண்டும், அது உங்களை எப்போதும் சோறு சாப்பிட வைக்கும். இது ஒரு பழக்கம் என்பதால், நீங்கள் மற்ற உணவு மூலங்களிலிருந்து நிரம்பியிருந்தாலும், உங்கள் மூளை உங்களை சோற்றை உண்ணுமாறு "கேட்டு" தொடரும்.

இந்த ஆய்வில், அரிசியைத் தவிர, ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அடர் சர்க்கரை போன்ற உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளுக்கான அளவுகோல்களில் பல வகையான உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்றும் கூறப்பட்டது.

அரிசியைத் தவிர மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரம்

பெரும்பாலான இந்தோனேசியர்கள் வெள்ளை அரிசியை ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை, மிகப் பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது வழக்கம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே உணவை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல, உங்களுக்குத் தெரியும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை அரிசி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு உணவு. இது உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதில் அரிசி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இது நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க நீங்கள் அரிசி சாப்பிடக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் சோற்றை உண்ணலாம், நீங்கள் பகுதியை கவனம் செலுத்தினால் போதும்.

அரிசி உண்மையில் கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அரிசி கார்போஹைட்ரேட்டின் ஒரே ஆதாரம் அல்ல. உங்கள் தினசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைப் பூர்த்தி செய்யக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டின் பல ஆதாரங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு, ஓட்ஸ், கோதுமை, பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் பல. அதுமட்டுமின்றி, சர்க்கரை, மாவு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளையும் உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலில் சேர்க்கலாம். புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற சீரான ஊட்டச்சத்துடன் உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

இந்தோனேசியர்கள் அரிசியைத் தவிர மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது எளிதானது அல்ல என்றாலும், ஒட்டுமொத்தமாக ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்க நீங்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் உணவு உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். காரணம், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் மற்ற முக்கிய உணவுகளுடன் கலக்காமல் அரிசியை மட்டுமே சாப்பிட்டால், உங்களுக்கு சில ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்கலாம். சரி, இதுவே நீண்ட காலத்திற்கு சில நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.