உறைந்த உணவை உண்பதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் என்ன? |

சமைக்க நேரம் இல்லையென்றால், உறைந்த உணவு (உறைந்த உணவு) ஒரு உயிர்காக்கும். இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் போன்ற பல்வேறு உணவுப் பொருட்களிலிருந்தும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். இருப்பினும், சாப்பிடுவதால் என்ன பாதிப்பு உறைந்த உணவு?

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உறைந்த உணவு புதிய உணவுடன் ஒப்பிடும்போது

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வண்ணமயமான பழங்கள், இப்போது நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் வடிவத்தில் காணலாம் உறைந்த உணவு . புதிய உணவைப் போல நல்லதல்ல என்று அதன் நற்பெயருக்குப் பின்னால், உறைந்த உணவு உண்மையில் உடலுக்கு மட்டும் கெட்டது அல்ல.

எஸ்தர் எல்லிஸ், MS, RDN, LDN, அமெரிக்காவில் உள்ள நோய்த்தடுப்பு பராமரிப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர், உறைபனி செயல்முறை உணவை ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்று கூறுகிறார். இது முற்றிலும் உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது.

அறுவடை, வரிசைப்படுத்துதல், கழுவுதல், பேக்கேஜிங் வரை உங்கள் மளிகைப் பொருட்கள் எப்போதுமே ஒரே செயல்முறையில்தான் செல்கின்றன. எனவே, உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் அல்லது உறைந்த இறைச்சி மற்றும் புதிய இறைச்சி ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

உண்பதால் ஏற்படும் பாதிப்பு பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட்டால் உறைந்த உணவு , இந்த தனித்துவமான உண்மையை நினைவில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்: உறைபனி செயல்முறை உண்மையில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஒரு உணவு மூலப்பொருளில் இருந்து பல்வேறு வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்க முடியும்.

சில நிபந்தனைகளின் கீழ், உறைந்த உணவு புதிய உணவை விட அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கூட இருக்கலாம். அதிக வெப்பநிலை, சூரிய ஒளி, நீர் மற்றும் பிற காரணிகளால் ஊட்டச்சத்துக்கள் சேதமடையக்கூடும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

பொதுவாக, உறைபனி செயல்முறை உங்கள் உணவில் உள்ள கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம் மற்றும் கொழுப்பின் மொத்த எண்ணிக்கையை பாதிக்காது. இருப்பினும், உறைந்த உணவின் அமைப்பும் சுவையும், தண்ணீரின் அளவு குறைவதால் புதிய உணவைப் போல நன்றாக இருக்காது.

சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகள் உறைந்த உணவு தினமும்

இருந்தாலும் உறைந்த உணவு புதிய உணவில் உள்ள அதே ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், நீங்கள் அதை தினமும் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல. ஏனெனில், பெரும்பாலும் உறைந்த உணவு பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் காண்பது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.

இன்னும் துல்லியமாக, இந்த உணவுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அவை உறைந்த நிலையில் வழங்கப்படும், அதாவது தொத்திறைச்சிகள், மீட்பால்ஸ் அல்லது தயாராக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு போன்றவை. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உறைந்த உணவு அது உறைந்த புதிய உணவு அல்ல.

சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் சில எதிர்மறை விளைவுகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. உறைந்த உணவு.

1. உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

தொகுக்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாக சோடியம் அதிகமாகவும், உறைந்தவையாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, உறைந்த லாசக்னாவில் 900 மில்லிகிராம் சோடியம் இருக்கலாம். ஒரு நாளைக்கு 2,300 மி.கிக்கு மேல் சோடியம் உட்கொள்வதே உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு முக்கிய காரணம்.

2. பல சேர்க்கைகள் உள்ளன

பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாக உணவுப் பாதுகாப்புகள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் போன்ற பல சேர்க்கைகள் உள்ளன. சேர்க்கைகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு பிற்கால வாழ்க்கையில் சீரழிவு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

3. இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் விளைவுகளில் ஒன்று உறைந்த உணவு மிகவும் பொதுவானது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பின் அதிகரித்த உட்கொள்ளல் ஆகும். நீண்ட காலமாக, இது பக்கவாதம், இதய நோய் மற்றும் இதய செயலிழப்பு போன்ற இருதய நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

4. அதிக எடையை ஏற்படுத்தும்

கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதைத் தவிர, உறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன. உறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், புதிய உணவுகள் போன்ற முழுமையான உணர்வை வழங்காது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் அடிக்கடி பசியுடன் உணர்கிறீர்கள் மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவீர்கள்.

சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் எதிர்மறை விளைவுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது உறைந்த உணவு

அனைத்துமல்ல உறைந்த உணவு சமமாக உருவாக்கப்பட்டது. அவற்றில் பல அதிக அளவு சோடியம், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. சாப்பிடுவதன் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக நீங்கள் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும் உறைந்த உணவு ஆரோக்கியத்திற்காக.

புதிய உறைந்த உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் சுதந்திரமாக இருக்கலாம். உறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை வாங்கும் போது, ​​பேக்கேஜிங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிளில் எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள். தேவைப்பட்டால், ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடவும்.

உப்பு (சோடியம்), நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை குறைவாக உள்ள பொருட்களைப் பாருங்கள். முடிந்தவரை, குறைவான சேர்க்கைகள் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கூடுதலாக, நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பெரும்பாலானவற்றையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும் உறைந்த உணவு தொகுப்பில் ஒன்றுக்கும் மேற்பட்ட சேவை அளவு உள்ளது. அதாவது, ஊட்டச்சத்து தகவல் லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பரிமாறும் அளவின் மூலம் நீங்கள் பெருக்க வேண்டும்.

சாப்பிட்டாலும் உறைந்த உணவு எப்போதும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, உறைந்த உணவை விட புதிய உணவு இன்னும் சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த உணவை இன்னும் பாதுகாக்கலாம்.