பழ ஐஸ் பானங்கள் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு கலவையாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற்றாக கோலாங்-கலிங் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆம், புத்துணர்ச்சி, நெகிழ்ச்சித்தன்மை, மென்மை மற்றும் இனிப்புச் சுவை ஆகியவற்றுக்குப் பின்னால் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இந்தக் கட்டுரையில் கோலாங் கலிங்கின் பல்வேறு நன்மைகளைக் கண்டறியவும்.
ஃப்ரோவின் தோற்றம்
கோலாங்-கலிங் என்பது இலத்தீன் மொழியைக் கொண்ட பனைச் செடியின் விதைகளிலிருந்து வருகிறது அரேங்க பின்னடா. இந்தோனேசியா, மலேசியா, பிலிப்பைன்ஸ் போன்ற பல தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் இப்பழம் காணப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், கோலாங்-கலிங் பெரும்பாலும் கூரையின் பழம் அல்லது பனையின் பழம் என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது.
இந்த ஒரு பழம் வெளிப்படையான வெள்ளை, ஓவல் வடிவம் மற்றும் மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பானமாக பதப்படுத்தப்பட்டால், கோலாங்-கலிங் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டது. சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சுவையான உணவாக மாறுவதற்கு முன், கோலாங்-கலிங் சந்தையில் நாம் வழக்கமாகக் காணும் பழமாக மாறும் வரை, அது ஒரு நீண்ட செயல்முறையை மேற்கொள்ள வேண்டும்.
கோலங்-கலிங் செய்ய, இன்னும் பாதி பழுத்த பனை பழம் வேண்டும். பொதுவாக பாதி பழுத்த பனைமரம் புதிய பச்சை நிற தோலைக் கொண்டிருக்கும். அதன் பிறகு, சதை கருகுவதை உணரும் வரை பனைமரத்தை முதலில் எரிக்க வேண்டும். தோலின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் சாறு இழக்கப்படுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. சருமத்தில் உள்ள பனை சாறு அரிப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதால், சாற்றை அகற்ற வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, பனை பழங்களை நேரடியாக உட்கொள்ள முடியாது.
எரியும் செயல்முறைக்கு உட்பட்ட பிறகு, பனை பழம் ஒரு கொதிநிலை செயல்முறை மூலம் செல்ல வேண்டும், இது வழக்கமாக சுமார் 1-2 மணி நேரம் ஆகும். கொதித்த பிறகு, பனை பழம் குளிர்ந்த வரை வடிகட்டப்படுகிறது. அது ஆறியதும் பனைப்பழத்தை ஒவ்வொன்றாக உரித்து விதைகளை எடுக்க வேண்டும். அது அங்கு நிற்கவில்லை, பின்னர் பனை பழ விதைகள் நசுக்கப்பட்டது அல்லது வடிவம் சற்று அகலமாக இருக்கும்படி தட்டையானது.
தட்டையான பனை விதைகள் பின்னர் கழுவப்பட்டு உடனடியாக சுண்ணாம்பு நீரில் சில நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படும் அல்லது நிறம் தெளிவானதாக மாறும் வரை. இந்த ஊறவைத்தல் அழுக்கை அகற்றி பனை விதைகளை மிருதுவாக மாற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. நன்றாக, தெளிவான மற்றும் மெல்லும் அமைப்பு கொண்ட விதைகளை நாம் கோலாங்-கலிங் என்று அறிவோம்.
ஆரோக்கியத்திற்கு கோலங் கலிங்கின் நன்மைகள்
இந்தோனேசியாவில், கோலாங்-கலிங் அதன் சுவையான சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சி காரணமாக மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. வழக்கமாக, இந்த ஒரு பழம் பொதுவாக இனிப்புகள், பழ பனிக்கட்டி அல்லது கலவை கலவையில் பரிமாறப்படுகிறது. சுவையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருப்பதுடன், கோலாங்-கலிங் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
கோலாங் கலிங்கின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே உள்ளன, அவை தவறவிடுவது பரிதாபம்:
1. முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கவும்
அரேங்கா பின்னடா, பனை பழம் என்றும் அழைக்கப்படும், கலவைகள் மிகவும் நிறைந்துள்ளது கேலக்டோமன்னன், இது பாலிசாக்கரைடு சர்க்கரை வகையாகும், இது வயதான எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. மருந்தியல் ஆராய்ச்சி இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு இந்த கூற்றுக்களை சோதித்தது.
ஆய்வின் முடிவுகள் கீழே காணப்படுகின்றன கேலக்டோமன்னன் டைரோசினேஸை 50 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக தடுக்க முடியும். டைரோசினேஸ் என்பது மெலனின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு சேர்மமாகும், இது சருமத்திற்கு அதன் நிறமியை அளிக்கிறது.
சரி, ஏனெனில் மெலனின் கரும்புள்ளிகளின் காரணங்களில் ஒன்றாக இருப்பதற்கும் காரணமாகும் கேலக்டோமன்னன் டைரோசினேஸைத் தடுப்பது ஒரு நேர்மறையான சமிக்ஞையாகும். அது மட்டும் அல்ல, கேலக்டோமன்னன் இது முன்கூட்டிய முதுமையைத் தூண்டும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடக்கூடியது என்றும் அறியப்படுகிறது.
இருப்பினும், முன்கூட்டிய முதுமையைத் தடுப்பதில் கோலாங் கலிங்கின் நன்மைகளை மீண்டும் உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி இன்னும் தேவைப்படுகிறது.
2. செரிமான அமைப்பை சீராக்குதல்
கோலாங் கலிங்கின் இரண்டாவது நன்மை செரிமான அமைப்பைத் தொடங்க உதவுகிறது. ஏனென்றால், 100 கிராம் ஃப்ரோவில் சுமார் 1.6 கிராம் கச்சா நார்ச்சத்து, கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கரையாத நார்ச்சத்து தண்ணீரில் கரைவதில்லை.
இந்த வகை நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் இயக்கத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இதனால் மலச்சிக்கல் அல்லது மலச்சிக்கலை அனுபவிக்கும் உங்களில் கரையாத நார்ச்சத்து நன்மை பயக்கும்.
ஃப்ரோ தவிர, கோதுமை, பீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ் போன்றவற்றிலும், கீரை, கோஸ், காலிஃபிளவர் போன்ற காய்கறிகளிலும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது.
கூட்டு உள்ளடக்கம் கேலக்டோமன்னன் இது கோலாங்-கலிங் பழத்தில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து அளவை பாதிக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது.
உணவு நார்ச்சத்து பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது தவிர, உணவு நார்ச்சத்து கல்லீரல் நோய், பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அபாயத்தையும் குறைக்கும்.
3. எலும்பு தேய்மானத்தைத் தடுக்கிறது
பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நின்ற பிறகு ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற ஹார்மோனில் கடுமையான வீழ்ச்சி ஏற்படுவதால், அவர்கள் எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் திசுக்களை இழக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. இதன் விளைவாக, அவர்களின் எலும்புகள் மெலிந்து ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.
ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், ஃப்ரோவில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் மாதவிடாய் நின்ற பிறகு பெண்களுக்கு எலும்பு அடர்த்தி குறைவதைத் தடுக்க உதவும். ஆம், 100 கிராம் ஃப்ரோவில் சுமார் 91 கால்சியம் மற்றும் 243 பாஸ்பரஸ் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் உள்ளடக்கம் கோலாங் கலிங்கை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வலிமைக்கும் நல்லது.
IOAB இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு இதை ஆதரிக்கிறது. மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள், பழங்கள் மற்றும் தைச்சியை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வருபவர்கள், தைச்சி பயிற்சிகளை மட்டும் செய்பவர்களைக் காட்டிலும் எலும்பின் அடர்த்தியை அதிகரிப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன.
அப்படியிருந்தும், இந்த ஒரு கோலாங் கலிங்கின் பலன்களை உறுதிசெய்ய அதிக எண்ணிக்கையிலான பதிலளிப்பவர்களுடன் மேலும் ஆராய்ச்சி இன்னும் தேவைப்படுகிறது.
4. உடலை ஹைட்ரேட் செய்ய உதவுகிறது
கோலாங் கலிங்கில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்கள் பற்றி குறிப்பிட தேவையில்லை, இந்த ஒரு பழம் உங்கள் உடலை ஹைட்ரேட் செய்ய உதவும்.
நீரேற்றம் அல்லது உடலில் உள்ள திரவத்தின் அளவை பராமரிப்பது ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட அனைவருக்கும் மிகவும் முக்கியமானது. எனவே, நிறைய தண்ணீர் குடிப்பதைத் தவிர, கோலாங் கலிங்கில் இருந்து கூடுதல் திரவ உட்கொள்ளலையும் பெறலாம்.
ஆனால், இந்த பழத்தை இயற்கையான முறையில் பதப்படுத்தினால், மேலே உள்ள கோலாங் கலிங்கின் பல்வேறு நன்மைகள் உகந்ததாக உணரப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கோலங் கலிங்கத்தை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். குறிப்பாக நீங்கள் இந்த பழத்தை இனிப்பு அல்லது இனிப்பு பழம் சூப் செய்ய போது.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பல்வேறு நன்மைகளைப் பெறுவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் அதிக இனிப்பு உணவுகளை உட்கொண்டால், உடல் பருமன் மற்றும் பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளீர்கள். எனவே, நீங்கள் உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு உணவையும் பதப்படுத்துவதில் புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள்.