பன்றி இறைச்சி அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையான சுவை காரணமாக உலகில் மிகவும் பரவலாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த இறைச்சியில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், நீங்கள் அதை உட்கொள்ளும்போது கவனமாக இல்லாவிட்டால் இன்னும் சில ஆபத்துகள் ஏற்படலாம்.
பன்றி இறைச்சியை உண்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் என்ன? பின்வரும் மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்.
பொதுவாக என்ன வகையான பன்றி இறைச்சி உண்ணப்படுகிறது?
ஆதாரம்: சீரியஸ் ஈட்ஸ்காட்டுப்பன்றி அல்லது காட்டுப்பன்றி இறைச்சிக்கு மாறாக, பொதுவாக உண்ணப்படும் பன்றி இறைச்சி பன்றி வளர்ப்பில் இருந்து பெறப்படும் இறைச்சியாகும்.
வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த இறைச்சி கோழிகள், மாடுகள், ஆடுகள் மற்றும் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் பிற விலங்குகளில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்காது என்பதற்காக பராமரிக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படும் பன்றிகளிடமிருந்தும் பெறப்படுகிறது.
பொதுவாக இறைச்சியைப் போலவே, இந்த கொழுப்பு விலங்கின் இறைச்சியிலும் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் (கிராம்) புதிய பன்றி இறைச்சியில், 453 கலோரிகள் (கலோரி), 11.9 கிராம் புரதம் மற்றும் 45 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
பன்றி இறைச்சியில் உள்ள சில தாதுக்களில் 7 மில்லிகிராம் (மிகி) கால்சியம், 117 மி.கி பாஸ்பரஸ், 1.8 மி.கி இரும்பு, 112 மி.கி சோடியம், 819.3 மி.கி பொட்டாசியம், 0.22 மி.கி தாமிரம் மற்றும் 0.4 மி.கி துத்தநாகம் ஆகியவை அடங்கும்.
பன்றி இறைச்சியை உண்ணும் முன் அதன் அபாயங்கள் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள்
கன்ஸ்யூமர் ரிப்போர்ட்ஸ் வெளியிட்ட ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள் பன்றி இறைச்சியில் பாக்டீரியா மாசுபடும் அபாயம் உள்ளது என்று கூறுகிறது யெர்சினியா என்டோரோகோலிடிகா ஆபத்தானது. இது மனித உடலில் நுழைந்தால், இந்த பாக்டீரியா காய்ச்சல் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களை ஏற்படுத்தும். வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகியவை இதன் அறிகுறிகளாகும்.
கூடுதலாக, இந்த கொழுப்பு விலங்கின் இறைச்சி ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது. நீங்கள் இந்த இறைச்சியை உண்ணும்போது, செரிமான அமைப்பு ஒவ்வொரு துண்டையும் பதப்படுத்தி ஜீரணிக்க சுமார் ஆறு மணி நேரம் ஆகும். அதனால்தான், விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுவது உடலின் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
அது மட்டுமின்றி, இந்த இறைச்சியை சாப்பிடும் முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய வேறு பல ஆபத்துகள் உள்ளன. இங்கே சில ஆபத்துகள் உள்ளன:
1. பெருங்குடல் புற்றுநோய்
உலக சுகாதார அமைப்பு அல்லது WHO படி, ஹாம் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி , மற்றும் தொத்திறைச்சி புற்றுநோயின் தூண்டுதல்களில் ஒன்றாக இருக்கலாம். தினசரி 50 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
பெருங்குடல் புற்றுநோய் என்பது பெருங்குடல் (பெருங்குடல்) அல்லது மலக்குடலில் வளரும் ஒரு வகை புற்றுநோயாகும். வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல், மலம் கழித்த பிறகு வயிற்று வலி, ஆசனவாயில் இருந்து இரத்தப்போக்கு, கருமையான மலம், வயிற்றுப் பிடிப்புகள், கடுமையான எடை இழப்பு ஆகியவை மிகவும் புலப்படும் அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும்.
2. கல்லீரல் நோய்
பெருங்குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பன்றி இறைச்சி நுகர்வுக்கும் கல்லீரல் நோய்க்கும் இடையே ஒரு ஆய்வு வலுவான ஆதாரங்களைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது கலவை காரணமாகும் என்-நிட்ரோசோ , இது அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட பல பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் காணப்படுகிறது.
சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சி மற்றும் பொது சுகாதாரத்தின் சர்வதேச இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில், பன்றி இறைச்சி நுகர்வு உலகளவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சிரோசிஸ் மற்றும் கல்லீரல் புற்றுநோய்க்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.
அடிக்கடி மது அருந்துதல் (மதுப்பழக்கம்) மற்றும் ஹெபடைடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுவதுடன், இந்த கொழுப்பு விலங்கின் இறைச்சி கல்லீரல் நோய்க்கான வலுவான காரணமாக அதன் சொந்த இடத்தைப் பெற்றிருப்பதாக ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
3. ஹெபடைடிஸ் ஈ
பன்றி இறைச்சி பொருட்கள், குறிப்பாக கல்லீரல், பெரும்பாலும் ஹெபடைடிஸ் ஈ வைரஸைக் கொண்டு செல்கிறது, இது கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தானது. பன்றி இறைச்சியை பதப்படுத்தும் போது மற்றும் சமைக்கும் போது நீங்கள் சுத்தமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஹெபடைடிஸ் இ வைரஸ் தொற்றுக்கு ஆளாக நேரிடும்.
இந்த வைரஸ் பின்னர் காய்ச்சல், சோர்வு, மஞ்சள் காமாலை, வாந்தி, மூட்டு வலி, வயிற்று வலி, விரிவாக்கப்பட்ட கல்லீரல், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் மரணம் கூட ஏற்படலாம்.
சில அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஹெபடைடிஸ் ஈ தொற்று மயோர்கார்டிடிஸ் (இதய தசையின் வீக்கம்), கடுமையான கணைய அழற்சி (கணைய அழற்சி), நரம்பியல் கோளாறுகள் (மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் சிக்கல்கள்), இரத்தக் கோளாறுகள், தசைக்கூட்டு கோளாறுகள் (மூட்டுகளைத் தாக்குதல், தசைகள், நரம்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் முதுகெலும்பு).
4. புழுக்கள்
புழு லார்வாக்களால் மாசுபடுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை உண்பது டிரிசினெல்லா குடல் புழுக்கள் அல்லது டிரிச்சினோசிஸ் ஏற்படலாம். அதுமட்டுமின்றி, நாடாப்புழுவின் லார்வாக்களால் ஏற்படும் டெனியாசிஸ் நோய்த்தொற்றையும் நீங்கள் பெறலாம். டேனியா சோலியம்.
இந்த புழு நோய்த்தொற்றுகள் அனைத்தும் பொதுவாக நீங்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியை உண்ணும் போது பெறப்படும். காரணம், இந்த புழு ஒட்டுண்ணிகள் சமையல் செயல்முறையை கடந்துவிட்டாலும் இறப்பது கடினம். பாதி சமைத்த இந்த மிருகத்தின் இறைச்சியை உண்ணக் கூடாது என்று பல அழைப்புகள் வருவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம்.
உங்களுக்கு டிரிசினோசிஸ் இருந்தால், நீங்கள் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, சோர்வு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவற்றை அனுபவிக்கலாம். உண்மையில், பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட்ட ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, வயது வந்த பெண் புழுக்கள் இப்போது உங்கள் உடலில் லார்வாக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை உங்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைந்து இறுதியில் உங்கள் தசைகள் அல்லது பிற திசுக்களில் நுழைகின்றன.
ஒரு புழு தாக்குதல் ஏற்பட்டால், தலைவலி, அதிக காய்ச்சல், பொது பலவீனம், தசைவலி மற்றும் மென்மை, சிவப்பு கண்கள் (கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ்), ஒளி உணர்திறன் மற்றும் கண் இமைகள் அல்லது முகத்தின் வீக்கம் ஆகியவை தொற்றுநோய்க்கான அறிகுறிகளாகும்.
பன்றி இறைச்சியின் மோசமான அபாயங்களைத் தடுக்க வழி உள்ளதா?
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை உண்ண விரும்பினால், அதை பதப்படுத்துவதற்கும், சமைப்பதற்கும் அல்லது உட்கொள்வதற்கும் முன் இந்த விஷயங்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இதனால் அது உங்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
- புற்று நோய் அபாயத்தைத் தவிர்க்க புதிய, பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் தொழிற்சாலையில் பேக் செய்யப்பட்ட இறைச்சியைத் தேர்வு செய்யவும்.
- இறைச்சியை சமைக்கும் போது, இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி, அது சரியான வெப்பநிலையை அடைவதை உறுதிசெய்து, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும். நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 71 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சமைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க சமையலறையில் உள்ள மற்ற மூல உணவுகளிலிருந்து இந்த இறைச்சியை தனித்தனியாக வைத்திருங்கள்.
- இந்த இறைச்சியைக் கையாண்ட பிறகு உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
மருந்துகளின் பயன்பாடு இல்லாமல் வளர்க்கப்படும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற இறைச்சி பொருட்களை தேர்வு செய்யவும். இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் இல்லாமல் வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம இறைச்சியை வாங்குவது அல்லது ராக்டோபமைன் .