இந்தோனேசியாவில், கடுக் இலைகள் பொதுவாக பாலூட்டும் தாய்மார்களால் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இருப்பினும், உண்மையில் கடுக் இலைகள் உங்கள் குடும்பத்தின் பல்வேறு வகையான உணவு மெனுவிற்கு காய்கறித் தேர்வாக இருக்கலாம். நீங்கள் அதை வதக்கி, ஆம்லெட்டுடன் கலக்கலாம் அல்லது கிரேவியுடன் தெளிவான காய்கறியை உருவாக்கலாம். கடுகின் இலைகள் சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், கடுக் இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் என்ன? வாருங்கள், கீழே உள்ள முழு மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்.
கடுக் இலைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
அறிவியல் பெயர் கொண்ட கட்டுக் இலை சௌரோபஸ் ஆண்ட்ரோஜினஸ் நடுவில் வெள்ளி வடிவத்துடன் ஓவல் இலை வடிவத்தைக் கொண்ட தாவரமாகும். பொதுவாக, மக்கள் இந்த பச்சை காய்கறியை இனிப்பு சோளம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளுடன் தெளிவான காய்கறியாக பதப்படுத்துகிறார்கள்.
பெரும்பாலான பச்சை காய்கறிகளைப் போலவே, கடுக் இலைகளும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஏனென்றால், கடுகின் இலைகளில் உங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. 100 கிராம் புதிய கடுக் இலைகளில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:
- புரதம்: 6.4 கிராம்.
- கொழுப்பு: 1 கிராம்.
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 9.9 கிராம்.
- ஃபைபர்: 1.5 கிராம்.
- கால்சியம்: 233 மி.கி.
- பாஸ்பரஸ்: 9.8 மி.கி.
- இரும்பு: 3.5 மி.கி.
- சோடியம்: 21 மி.கி.
- பொட்டாசியம்: 477.8 கிராம்.
- தாமிரம்: 0.30 மி.கி.
- துத்தநாகம்: 1.3 மி.கி.
- பீட்டா கரோட்டின்: 9.152 mcg.
- மொத்த கரோட்டினாய்டுகள்: 10,020 mcg.
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.31 மி.கி.
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 2.3 மி.கி.
- வைட்டமின் சி: 164 மி.கி.
ஆரோக்கியத்திற்கு கடுகின் இலைகளின் நன்மைகள்
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், கடுகின் இலைகளை உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும், அவற்றுள்:
1. தாய்ப்பாலை நெறிப்படுத்துதல் (ASI)
தாய்ப்பாலை (ASI) எளிதாக்கும் நன்மைகள் இருப்பதால், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாய்மார்களுக்கு கடுக் இலை ஒரு பிரபலமான உணவாகும். கடுக் இலைகளின் உள்ளடக்கம் தாய்ப்பாலின் உற்பத்தியை பாதிக்கும் ஹார்மோன்களை அதிகரிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது, அதாவது புரோலேக்டின் மற்றும் ஆக்ஸிடாசின்.
இந்த இரண்டு ஹார்மோன்கள் மார்பகத்தின் அல்வியோலியைத் தூண்டி அதிக புரதம், சர்க்கரை மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை உறிஞ்சுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் பின்னர் தாய்ப்பாலை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர், அல்வியோலியைச் சுற்றியுள்ள உயிரணுக்களின் வலையமைப்பு சுரப்பிகளில் அழுத்தி, பாலை குழாய்கள் எனப்படும் குழாய்களுக்குள் தள்ளும்.
2011 இல் ஆய்வு நியூட்ரிஜெனெடிக்ஸ் மற்றும் நியூட்ரிஜெனோமிக்ஸ் ஜர்னல் இந்த கட்டுக் இலையின் பயனை நிரூபிக்கவும். தாய்ப்பாலூட்டும் எலிகள் மற்றும் கடுகின் இலைச் சாற்றை வழங்கியதில் பால் அதிகரிப்பு ஏற்பட்டதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன.
2. வீக்கத்தை சமாளிப்பது மற்றும் தடுப்பது
கடுக்கின் இலைகளில் வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். கூடுதலாக, இந்த இலைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அபிஜெனின், குர்செடின் மற்றும் லுடோலின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டு சேர்மங்களின் இருப்புடன் மிகவும் முழுமையானவை.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலின் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதம் மற்றும் வீக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுவதாக அறியப்படுகிறது. உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வெளிப்பாடு கதிர்வீச்சு, சிகரெட் புகை, வாகன புகை அல்லது உணவை உடைக்கும் போது உங்கள் சொந்த உடலிலிருந்து வரலாம்.
அழற்சி என்பது தொற்று அல்லது காயத்திற்கு உடலின் இயற்கையான எதிர்வினை. பொதுவாக, ஆழமான வீக்கம் தானே தீரும். இருப்பினும், நீண்டகால அழற்சியானது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
கடுகின் இலைகளை உட்கொள்வதன் மூலம், உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற பலன்களைப் பெறலாம். அதாவது, இந்த உணவுகள் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் மோசமடையாமல் தடுக்கிறது.
2015 இல் வெளியிடப்பட்ட விலங்கு அடிப்படையிலான ஆய்வு இயற்கை தயாரிப்புகள் ஜர்னல் பாப்பாவெரின் மருந்தை விட கடுகின் இலைகளில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பொருள் வீக்கத்தை வேகமாக குறைக்கும் என்றார். வீக்கம் ஏற்படும் போது வீக்கம் (எடிமா) அடிக்கடி ஏற்படுகிறது.
3. காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துங்கள்
ஆதாரம்: குழந்தைகள் முதன்மை பராமரிப்பு மருத்துவக் குழு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்ப்பது மட்டுமின்றி, காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்தவும் கடுகின் இலைகள் பலன்களைக் கொண்டுள்ளன. அது ஏன்? கடுக் இலைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி கொலாஜன் உருவாவதற்கு உதவுகிறது, இது சருமத்தை உருவாக்குவதற்கான முக்கியமான புரதமாகும்.
நீங்கள் காயமடைந்தால், தோலின் வெளிப்புற பகுதி பெரும்பாலும் சேதமடைகிறது. நீங்கள் கடுக் இலைகளை உட்கொள்ளும்போது, இந்த இலைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி உடலால் உடைக்கப்பட்டு, காயம்பட்ட தோல் உட்பட தேவைப்படும் செல்களுக்கு இரத்த ஓட்டத்துடன் கொண்டு செல்லப்படும்.
பின்னர், தோலில் உள்ள வைட்டமின் சி காயங்களை சரிசெய்ய உதவும், இதனால் காயங்கள் விரைவாக குணமாகும்.
4. சில பாக்டீரியா தொற்றுகளை தடுக்கும்
நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாத கடுக் இலைகளின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது தொற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. அதே ஆய்வில் கடுக் இலைகளின் எத்தனாலிக் சாறு பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது க்ளெப்சில்லா நிமோனியா மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், இது நிமோனியா மற்றும் பாக்டீரியாவை ஏற்படுத்தும்.
இந்த இரண்டு பாக்டீரியாக்கள் உண்மையில் குடல் மற்றும் மூக்கில் வாழ்கின்றன. இருப்பினும், அளவு அதிகமாக இல்லை, அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. இருப்பினும், சில நிபந்தனைகளின் கீழ், பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி கட்டுப்பாடற்றதாக இருக்கும், இதனால் அது தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும். கடுகின் இலைகளை உட்கொள்வது, இந்த பாக்டீரியாக்களில் இருந்து தொற்றுநோயைத் தடுக்க உடலுக்கு நன்மைகளை அளிக்கும்.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
எளிதில் நோய்வாய்ப்பட வேண்டாமா? பதில் எளிதானது, உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுவாக வைத்திருக்க வேண்டும். சரி, கடுக் இலைகள் போன்ற பச்சைக் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் இதை அடையலாம்.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு கடுக் இலைகளின் பயன் வைட்டமின் சி இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. உடல் இந்த வைட்டமின் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்யாது, எனவே நீங்கள் உணவு மற்றும் பானங்கள் மூலம் அதன் உட்கொள்ளலை நிறைவேற்ற வேண்டும்.
வைட்டமின் சி இன் நன்மைகளில் ஒன்று, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது. வைட்டமின் சி உட்கொண்டால், வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராக நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுவாக இருக்கும்.
6. அதிக எடையைத் தடுக்கவும்
அதிக எடையுடன் இருப்பது (உடல் பருமன்) பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நீங்கள் பருமனாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் உணவு தேர்வுகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கடுக் இலைகள் போன்ற பச்சைக் காய்கறிகளைப் பெருக்கலாம்.
கடுக் இலைகளின் உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தினால், 100 கிராமுக்கு 1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதாவது, இந்த காய்கறிகளில் கலோரிகள் குறைவு. கூடுதலாக, கடுக் இலைகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள், நார்ச்சத்து மற்றும் நீர் ஆகியவை உள்ளன, இது உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரம்ப வைக்க உதவும். தானாகவே, இது ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான உங்கள் விருப்பத்தை அடக்கும்.
7. இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்
கடுக் இலைகளின் நன்மைகளில் ஒன்று, தற்போது அறிவியல் ஆய்வில் உள்ளது, அதாவது நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான பொருட்களின் உள்ளடக்கம். மனிதர்களிடம் நடத்தப்பட்ட பரிசோதனைகள் கடுகின் இலைகளை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு நீண்ட காலத்திற்கு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கூடுதலாக, கடுக் இலைகளை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் எடையைக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இதனால் நீரிழிவு அபாயமும் குறையும்.
கடுக் இலைகளை பாதுகாப்பான நுகர்வுக்கான குறிப்புகள்
ஆதாரம்: நகிதா கடுகின் இலைகளின் நன்மைகள் மிகவும் அதிகமாக இருந்தாலும், இந்த இலைகளை நீங்கள் விருப்பப்படி உட்கொள்ளலாம் என்று அர்த்தமல்ல. எதையும் அதிகமாக உட்கொள்வது கடுகின் இலைகள் உட்பட பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கடுகின் இலைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது தூக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த இலை மூச்சுக்குழாய் அழற்சி (நுரையீரல் அழற்சி) காரணமாக சுவாச செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக பச்சையாக உட்கொண்டால். கூடுதலாக, கடுக் இலைகள் கன உலோக விஷத்தை ஏற்படுத்தலாம். அசுத்தமான மண்ணில் வளர்ந்தால்.
நீங்கள் கடுக் இலைகளை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க விரும்பினால், ஆலை மாசுபடாத மண்ணின் ஒரு பகுதியில் வளரும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பின்னர், பதப்படுத்துவதற்கு முன், இலைகளைக் கழுவி, பழுத்த நிலையில் அவற்றை உண்ணுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மற்ற வண்ணமயமான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் மாற்றவும்.