கொத்தமல்லி விதைகள் பெரும்பாலும் சமையலில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம். நீங்கள் சூப்கள், வறுத்த கோழி, கறி மற்றும் சாலடுகள் போன்ற வெளிநாட்டு உணவுகளில் காணலாம். இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதாவது இலைகளை பதப்படுத்தி அல்லது உட்கொண்டிருக்கிறீர்களா? அளவீடுகளை ஆராயுங்கள், கொத்தமல்லி இலைகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.
கொத்தமல்லி இலைகள் மிகவும் மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கொண்ட ஆரோக்கியமான சமையல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். செலரியுடன் இன்னும் தொடர்புடைய இலைகள் உங்கள் உடலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள் மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளுடன் செயலில் உள்ள கலவைகளை வழங்க முடியும். அப்படியானால், கொத்தமல்லி இலைகளால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?
கொத்தமல்லி இலைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஆதாரம்: Flickr உடலுக்கு கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்க பல ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. இந்த ஆய்வுகளில் பெரும்பாலானவை ஆய்வகத்தில் செய்யப்பட்டு விலங்குகளுக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், முடிவுகள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியவை.
இந்த ஒரு மசாலா மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய நன்மைகள் இங்கே.
1. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
உங்கள் இரத்த நாளங்களில் இரத்த உறைவு இருந்தால் இதய நோய் அபாயம் அதிகரிக்கும். நல்ல செய்தி, இதழில் ஒரு ஆய்வு தற்போதைய இதயவியல் விமர்சனங்கள் கொத்தமல்லி ஆபத்தை குறைக்கலாம் என்று குறிப்பிடுகிறார்.
ஆய்வகத்தில் கவனித்தபோது, கொத்தமல்லி இலை சாறு சோதனைக் குழாய்களில் இரத்தக் கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க முடிந்தது. இரத்தக் குழாய்களில் இரத்தக் கட்டிகள் இல்லாமல் இருந்தால், இரத்த ஓட்டம் சீராக இருக்கும், இதனால் இதய நோய் அபாயம் குறையும்.
கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகள் விதைகளுடன் இணைந்தால் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும். காரணம், கொத்தமல்லி விதை சாறு இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும். இந்த மசாலா சிறுநீரின் மூலம் நீர் மற்றும் உப்பை வெளியிட தூண்டுகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் சாதாரணமாகிறது.
2. இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்
கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் விதைகள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நன்கு கட்டுப்படுத்த வேண்டியவர்களுக்கும் நன்மை பயக்கும். ஏனெனில் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் விதைகளில் உள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் கிளைகோஜன் சின்தேஸ், கிளைகோஜன் பாஸ்போரிலேஸ் மற்றும் குளுக்கோனோஜெனிக் என்சைம்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன.
இந்த நொதிகள் இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து அதிகப்படியான சர்க்கரையின் வெளியீட்டைத் தூண்டுவதற்கு செயல்படுகின்றன. சர்க்கரை பின்னர் கல்லீரல் செல்கள் மற்றும் தசை திசுக்களில் ஆற்றல் இருப்புகளாக சேமிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரை மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைக்கு குறைகிறது.
விலங்கு ஆய்வுகளில், இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க கொத்தமல்லி இலை சாற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு மருந்துகளின் விளைவை விட குறைவாக இல்லை. இருப்பினும், மனிதர்களுக்கான அதன் திறனை இன்னும் ஆய்வு செய்ய வேண்டும்.
3. வலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியை நீக்குகிறது
கொத்தமல்லி இலைகள் நீண்ட காலமாக தலைவலி, ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு இயற்கையான மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. வெளிப்படையாக, கொத்தமல்லி இலைகள் உடலில் உள்ள வலி மற்றும் வீக்கத்தை நீக்கும்.
இதுதான் ஒரு ஆய்வு பயோமெடிக்கல் சயின்ஸ் இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் 2015. அந்த ஆய்வில், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொத்தமல்லி இலைச் சாற்றை ஊசி மூலம் செலுத்துவது பரிசோதனை எலிகளின் வலியைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருந்தது.
மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒற்றைத் தலைவலியைப் போக்க கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகளைப் பார்க்க முயன்றனர். அவர்கள் பங்கேற்பாளர்களை ஒரு மாதத்திற்கு ஒற்றைத் தலைவலி மருந்துகளுடன் சேர்த்து 15 மில்லி கொத்தமல்லி சாறு குடிக்குமாறு கேட்டுக்கொண்டனர். இதன் விளைவாக, ஒற்றைத் தலைவலியின் அதிர்வெண், தீவிரம் மற்றும் கால அளவு குறைகிறது.
4. பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
கொத்தமல்லியின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. முந்தைய ஆய்வுகளில் ஒன்று, கொத்தமல்லி இலைகளில் இருந்து செயல்படும் பொருள் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் என்பதைக் காட்டுகிறது சால்மோனெல்லா என்டெரிகா . இந்த பாக்டீரியாக்கள் தான் உங்களுக்கு உணவு விஷம் ஏற்படும் போது உங்கள் வயிற்றில் வலியை உண்டாக்குகிறது.
கொத்தமல்லி விதை சாறுடன் இணைந்தால், கொத்தமல்லி இலைகள் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடும் எஸ். டைஃபி டைபாய்டு காய்ச்சலுக்கான காரணம் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளைத் தூண்டும் பாக்டீரியாக்கள். அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் பதப்படுத்தப்படும் போது, கொத்தமல்லி இலைகள் பூஞ்சை தொற்றுநோயைத் தடுக்கின்றன கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ் .
இருப்பினும், இந்த ஆராய்ச்சியில் பெரும்பாலானவை சோதனைக் குழாய்கள் மூலம் ஆய்வகத்தில் மட்டுமே செய்யப்பட்டுள்ளன. அதன் பலன்களை நிரூபிக்க மனிதர்களைப் பற்றிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி இன்னும் செய்யப்பட வேண்டும்.
5. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
2019 இல் துருக்கியில் பல ஆராய்ச்சியாளர்கள் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க கொத்தமல்லி இலைகளின் நன்மைகளை மதிப்பாய்வு செய்தனர். இதன் விளைவாக, கொத்தமல்லி இலைகளில் உள்ள செயலில் உள்ள கலவை புற்றுநோய் செல்களில் சில மரபணுக்களின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும்.
கொத்தமல்லி இலை சாற்றை கொடுப்பதால் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் செல்கள் ஆக்கிரமிப்பு குறைவாக இருக்கும். அதாவது, செல்கள் இனி வேகமாக பரவுவதில்லை மற்றும் பெரிய கட்டி திசுக்களில் குவிவதற்கான அறிகுறிகளைக் காட்டாது.
மற்றொரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வில், வேர்கள், தண்டுகள் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளின் சாறுகள் மார்பக புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. இந்த மசாலா சாறு ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது.
உணவுகளை மிகவும் சுவையாகச் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், கொத்தமல்லி இலைகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் தருகின்றன. தினசரி உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த நன்மைகளை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்.
இருப்பினும், கொத்தமல்லி சிலருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கொத்தமல்லி இலைகளை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம், உங்கள் வாய் மற்றும் நாக்கு அசௌகரியமாக உணர்ந்தால் பயன்படுத்துவதை நிறுத்துங்கள்.