உணவு பேக்கேஜிங் பற்றிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலை எவ்வாறு படிப்பது •

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் ( ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் ) என்பது உணவு அல்லது பான பேக்கேஜிங்கில் உள்ள லேபிளாகும், இது தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் தொடர்பான தகவல்களை உள்ளடக்கியது. ஒரு பொருளை வாங்க நுகர்வோர் என்ற முறையில் இந்த லேபிள் உங்கள் கருத்தில் இருக்கலாம்.

இந்த லேபிளில் உள்ள தகவல் கலோரி உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்தும் அல்லது சில மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட ஒருவருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், இந்த லேபிள்களில் உள்ள ஏராளமான தகவல்களைப் பொறுத்தவரை, பலருக்கு அவற்றைப் படிப்பதில் சிரமம் இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலைப் படிக்க எளிதான வழி

உணவு மற்றும் பான பேக்கேஜிங் குறித்த ஊட்டச்சத்து தகவல் லேபிள்களில் உள்ள பல்வேறு கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் முழுமையான விளக்கங்கள் கீழே உள்ளன.

1. ஒரு பேக்கிற்கான சேவைகளின் எண்ணிக்கை

ஒரு உணவுப் பொட்டலம் (ஒரு பேக், பெட்டி அல்லது கேன்) பொதுவாக ஒன்றுக்கும் மேற்பட்ட சேவைகளைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு பொட்டலத்தில் உள்ள பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கை ஒரு உணவுப் பொட்டலத்தில் உள்ள சேவைகளின் எண்ணிக்கையைக் காட்டுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உருளைக்கிழங்கு சிப் தயாரிப்பில் "ஒரு பேக்கிற்கு 4 பரிமாறல்கள்" என்ற தலைப்பு உள்ளது. இதன் பொருள் ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் 4 பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கலாம் அல்லது ஒவ்வொரு நுகர்வு அதிர்வெண்ணிலும் ஒரு சேவையை உட்கொள்ளும் போது 4 முறை உட்கொள்ளலாம்.

ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலும் ஒரு சேவைக்கான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை விவரிக்கிறது, ஒரு தொகுப்பு அல்ல. பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டியின் ஒரு பொட்டலம் தீரும் வரை சாப்பிட்டால், பொட்டலத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மதிப்பை விட 4 மடங்கு ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும்.

அதேபோல், நீங்கள் இரண்டு பாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் சாப்பிட்டால், உங்கள் கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் 8 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் ஒரு உணவு அல்லது பான தயாரிப்பு ஒரு பேக்கேஜிங் சேவைகளின் எண்ணிக்கையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

2. ஒரு சேவைக்கான மொத்த கலோரிகள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்புத் தகவலில் உள்ள மொத்த கலோரிகள், ஒவ்வொரு உணவு அல்லது பானத்திலிருந்தும் நீங்கள் எவ்வளவு ஆற்றலைப் பெறுவீர்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது. நீங்கள் உட்கொள்ளும் தயாரிப்புகளின் சேவைகள், அதிக கலோரி உட்கொள்ளல் கிடைக்கும்.

கலோரிகளை எழுதுவது பொதுவாக "கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகள்" என்ற விளக்கத்துடன் இருக்கும், இது மொத்த கலோரிகளை உள்ளடக்காததால் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மக்ரோனியின் ஒரு பாக்கெட்டில் 250 கிலோகலோரி மற்றும் "கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகள்" 110 கிலோகலோரி "ஒரு சேவைக்கு மொத்த கலோரிகள்" என்ற வார்த்தைகள் உள்ளன.

மக்ரோனியை ஒரு வேளை சாப்பிட்டால், கொழுப்பிலிருந்து 250 கிலோகலோரி மற்றும் 110 கிலோகலோரி ஆற்றல் கிடைக்கும். 3 பரிமாணங்களைக் கொண்ட ஒரு பேக் மக்ரோனியை நீங்கள் முடித்தால், அந்த கலோரிகள் அனைத்தையும் 3 ஆல் பெருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலில் தினசரி கலோரிகள் பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு கலோரி தேவைகளின் எண்ணிக்கை அல்லது 2,000 கிலோகலோரியைக் குறிக்கும். அமெரிக்காவின் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) கீழே உள்ள பேக்கேஜிங்கில் உள்ள கலோரி அளவை வகைப்படுத்துகிறது.

• குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை 40க்கு அருகில் அல்லது அதைச் சுற்றி இருந்தால்.
• சராசரி, கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100க்கு அருகில் அல்லது அதைச் சுற்றி இருந்தால்.
• அதிக, கலோரி எண்ணிக்கை 400க்கு அருகில் அல்லது அதைச் சுற்றி இருந்தால்.

3. ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு விகிதம் (RDA)

ஊட்டச்சத்து மதிப்புத் தகவலில் உள்ள ஊட்டச்சத்து போதுமான அளவு விகிதம் (RDA) சராசரி தினசரி ஆற்றல் தேவை 2,000 கிலோகலோரியைக் குறிக்கிறது. இந்த மதிப்பு மில்லிகிராம் (மிகி) அல்லது கிராம் (ஜிஆர்) போன்ற எடை அலகுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் காட்டுகிறது அல்லது சதவீதம் (%) RDA ஆக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு ஊட்டச்சத்துக்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் உள்ளது. இதற்கிடையில், RDA சதவீதம் என்பது உங்களுக்குத் தேவையான மொத்த ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஒரு தயாரிப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு இடையிலான விகிதமாகும்.

உதாரணமாக, ஒரு சேவை கொண்ட ஆரஞ்சு சாறு ஒரு பெட்டியில் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு சேவைக்கு 50% RDA க்கு சமம். ஒரு பெட்டி ஆரஞ்சு சாற்றை உட்கொள்வதன் மூலம், தினசரி வைட்டமின் சியின் 50% தேவையைப் பூர்த்தி செய்துள்ளீர்கள்.

ஒரு பொருளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அங்கீகரித்தல்

நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவு மற்றும் பானங்களில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலை எவ்வாறு படிப்பது என்பதை அறிவதுடன், என்ன ஊட்டச்சத்துக்களை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் வரம்பிட வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அடையாளம் காண வேண்டும்.

1. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்

தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் இருந்து வரம்புக்குட்படுத்தப்பட வேண்டிய சில உள்ளடக்கம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (சோடியம்). நான்கும் பொதுவாக தினசரி உணவில் இருந்து பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, எனவே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் உண்மையில் இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உங்களுக்கு விஷயங்களை எளிதாக்க, கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோடியத்தில் RDA இல் 5% க்கும் குறைவான பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தேடுங்கள்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிள்கள் எப்பொழுதும் RDA இன் சதவீதத்தில் ஊட்டச்சத்துக்களை உள்ளடக்குவதில்லை, ஆனால் கிராமில் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், கொள்கை அப்படியே உள்ளது, அதாவது RDA இல் உள்ள தேவைகளுக்கு ஏற்ப ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்ள வேண்டும்.

2. பூர்த்தி செய்ய வேண்டிய ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

உடலுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதன் அனைத்து செயல்பாடுகளையும் செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தாதுக்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்வது எலும்பு இழப்பைத் தடுக்கலாம் அல்லது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு வைட்டமின் சி முக்கியமானது. அவர்களின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, RDA இல் சுமார் 20% அல்லது அதற்கும் அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உணவின் கலவையைக் கவனித்து ஒப்பிடவும்

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவலை விட குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லாத மற்றொரு கூறு உணவின் கலவை ஆகும். பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் பொதுவாக இந்த விளக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. பொதுவாக, அனைத்து பொருட்களும் மிகக் குறைவாக இருந்து ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன.

உங்களில் சில ஊட்டச்சத்துக்களை உட்கொள்வதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியவர்களுக்கு உணவின் கலவையைப் படிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, சர்க்கரை நுகர்வு குறைக்க வேண்டியவர்கள் அஸ்பார்டேம் மற்றும் கார்ன் சிரப் போன்ற செயற்கை இனிப்புகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

உணவு மற்றும் பான தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தகவல் லேபிள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். அதிலிருந்து நீங்கள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பல்வேறு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கண்டறியலாம்.

இந்தத் தகவல்கள் அனைத்தும் ஒரு சேவையின் அடிப்படையில் துல்லியமாக கணக்கிடப்படுகின்றன. இந்தத் தகவல் லேபிளைப் படிப்பதன் மூலம், நீங்கள் மறைமுகமாக உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறீர்கள்.