உங்களில் கடல் உணவுகளை விரும்புபவர்கள் நிச்சயமாக பல்வேறு வகையான மட்டி மீன்களின் உணவு வகைகளுக்கு புதியவர்கள் அல்ல. கன்னி மட்டி, மூங்கில் ஓடுகள், பச்சை மட்டிகள் வரை. எனவே, நீங்கள் எப்போதாவது ஸ்காலப்ஸை முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? ஸ்காலப்ஸ் என்பது சுத்தமான வெள்ளை சதை மற்றும் மெல்லிய அமைப்புடன் கூடிய மஸ்ஸல் ஆகும், இவை உள்நாட்டில் சிம்பிங் ஷெல்ஸ் அல்லது கோடாரி கிளாம்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை மட்டி மீன்களை உணவகங்களில் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றாலும் கடல் உணவு விலை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருப்பதால், முயற்சி செய்ய தயங்க வேண்டாம்! மிகவும் பொதுவான மட்டி மீன் வகைகளைப் போலவே, ஸ்காலப்ஸிலும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதிகம், உங்களுக்குத் தெரியும்!
ஸ்காலப்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?
ஆதாரம்: www.bbcgoodfood.comஸ்காலப்ஸ் கடல் புரதத்தின் மூலமாகும், அதை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது. 85 கிராம் கோடாரி ஓடுகளில் (3-4 பெரிய ஸ்காலப்ஸ்) 17 கிராம் புரதம் மற்றும் 90 கலோரிகள் உள்ளன. இன்னும் அதே பகுதியில், நீங்கள் பெறுவீர்கள்:
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 333 மில்லிகிராம்கள்
- செலினியம்: 18.5 மைக்ரோகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 362 மில்லிகிராம்
அது மட்டும் அல்ல. வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ, இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் ஸ்காலப்ஸ் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து அளவை அதிகரிக்க உதவும்.
சுண்டைக்காய் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?
ஆதாரம்: www.pioneerwoman.com
ஸ்காலப்ஸ் அதிக புரதம் கொண்ட உணவு மூலமாகும், ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. இந்த நன்மை கோடாரி ஓடுகளை உணவில் உள்ளவர்களுக்கு மெனுவாகப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. ஏனெனில் போதுமான அளவு புரதத்தை உட்கொள்வது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும், இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதை தடுக்கிறது.
அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மற்றும் புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது உண்மையில் எடையைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, அதிக புரத உட்கொள்ளல் ஆனால் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொழுப்பை ஆற்றலாக எரிக்க உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
பிரத்யேகமாக, வைட்டமின் பி12, துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிப்பதில் நன்மை பயக்கும். இன்னும் குறிப்பாக, இது மனநல கோளாறுகளின் அபாயத்தைத் தடுக்கும்.
ஸ்காலப்ஸில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளடக்கம் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க சிறந்தது. எனவே, இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் இதய நோயைத் தடுக்கும் போது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது.
இந்த அறிக்கை அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் ஆராய்ச்சியால் வலுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது குறைந்த மெக்னீசியம் அளவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தம், இதயத்தின் ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் மற்றும் பல்வேறு இதய பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
எனவே அடிப்படையில், உங்கள் தினசரி உணவில் ஸ்காலப்ஸை நழுவ நீங்கள் முழுமையாக அனுமதிக்கப்படுகிறீர்கள். நுகர்வு மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துகளுடன் இருந்தால் அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். ஆனால் உங்களுக்கு கடல் உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், சரி!
செயலாக்கத்திற்கான சிறந்த ஸ்காலப்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
ஆதாரம்: www.dashofsavory.com நாம் கடைகளில் பார்க்கும் பொதுவான வகை ஸ்காலப் ஷெல்ஸ் ஈரமான (புதிய) கடல் ஓடுகள் மற்றும் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் ஷெல் செய்யப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ் ஆகும். புதிய ஸ்காலப்ஸ் பொதுவாக உயர் தரத்தில் இருக்கும். எனவே, நீங்கள் வாங்கும் அதே நாளில் உங்கள் மட்டிகளை சமைக்க திட்டமிட்டால், புதிய மஸ்ஸல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
நீங்கள் வாங்கும் ஸ்காலப்ஸ் இன்னும் சுத்தமாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரே மாதிரியான முத்து வெள்ளை நிறத்தில், உறுதியான, சற்று ஈரமான அமைப்புடன் இருக்கும் ஸ்காலப்ஸைப் பாருங்கள். நல்ல ஃப்ரெஷ் ஸ்காலப்ஸ் முற்றிலும் வறண்டதாகவோ அல்லது ஈரமாகவோ இருக்கக் கூடாது. பழுதடைந்த, புதியதாக இல்லாத, துர்நாற்றம் வீசும் ஸ்காலப்ஸைக் கொடுப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட ஒன்றை வாங்க விரும்பினால், அதை சேமிக்கவும் உறைவிப்பான் நீங்கள் அதை செயல்படுத்தும் வரை. தயாரிக்கும் போது, அதை முந்தைய இரவு குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் மாற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் உறைந்த மட்டிகளை உடனடியாக கரைக்க வேண்டாம். ஒரு சிட்டிகையில், உறைந்த கிளாம்களை சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் அடைத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கரைக்கலாம்.