இந்திய மக்களால் அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படும் ஒரு வகை பீன் என்பதால், பருப்பு என்ற பெயர் இந்தோனேசிய காதுகளுக்கு மிகவும் அந்நியமாக இருக்கலாம். வாருங்கள், பருப்பு என்றால் என்ன, அவற்றால் வழங்கப்படும் நன்மைகள் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும்.
பருப்பு என்றால் என்ன?
பருப்பு என்பது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு குடும்பத்திலிருந்து வரும் விதைகள். இந்த வகை பருப்பு வகைகள் ஒரு சோள கர்னல் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இது ஆசிய மற்றும் வட ஆப்பிரிக்க உணவுகளில் காணப்படும் பிரதான உணவாக அறியப்படுகிறது.
மயோ கிளினிக்கின் கூற்றுப்படி, பருப்பில் அதிக புரதம் உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பல்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட பீன்ஸ் பெரும்பாலும் ஒரு விருப்பமாகும்.
பொதுவாக, பருப்பு வகைகள் அவற்றின் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், பச்சை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு போன்ற பல்வேறு நிறங்களில் உள்ள பருப்புகளை நீங்கள் சந்தையில் அடிக்கடி காணலாம்.
பருப்பின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
முன்பு விளக்கியபடி, பருப்பில் குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் கொழுப்புடன் புரதம் நிறைந்துள்ளது. எனவே, பருப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன அல்லது பருப்பு இது?
198 கிராமுக்கு சமமான ஒரு துவரம் பருப்பில் கீழே உள்ள சத்துக்கள் உள்ளன.
- கலோரிகள் : 230 கலோ
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 39.9 கிராம்
- புரத : 17.9 கிராம்
- நார்ச்சத்து : 15.6 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.8 கிராம்
- வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 22%
- வைட்டமின் B9 (ஃபோலேட்): 90%
- மாங்கனீசு : 49%
- பாஸ்பரஸ் : 36%
எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தேர்வாக பருப்பு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் அதிக புரதம் உள்ளது. உண்மையில், மூன்று நிறங்கள் கொண்ட பீன்ஸ் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு எண்ணற்ற நன்மைகளை வழங்குவதாகவும் கூறப்படுகிறது.
ஆரோக்கியத்திற்கு பருப்பின் நன்மைகள்
புரதம் மற்றும் பல சத்துக்கள் அடங்கிய பீன்ஸ், பருப்பு நிச்சயமாக எண்ணற்ற நன்மைகள் உள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, மத்திய கிழக்கில் பருப்பு செறிவை மேம்படுத்த உதவும் உணவாக நம்பப்படுகிறது.
பருப்பை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் சில நன்மைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
1. அதிக பாலிபினால்கள் உள்ளன
பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதற்குப் பயன்படும் அதிக பாலிபினால் உள்ளடக்கம் பருப்பின் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒன்றாகும். பருப்பில் உள்ள பாலிபினால் உள்ளடக்கம் ஆராய்ச்சி மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மூலக்கூறு அறிவியல் சர்வதேச இதழ் .
ஆய்வில், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் வேர்க்கடலை போன்ற ஆறு பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, பருப்பில் அதிக மொத்த பாலிபினால்கள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. இதற்கிடையில், பருப்பில் உள்ள பாலிபினால்கள் நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருந்துகளாக நன்மைகளை வழங்குவதாக நம்பப்படுகிறது.
இந்த வகை பீனில் உள்ள பாலிபினால்கள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வைரஸ் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்று கூறலாம். உண்மையில், தைராய்டு மற்றும் கல்லீரல் போன்ற புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க பருப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
2. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது
அதிக பாலிஃபீனால்கள் உள்ளதோடு, பருப்புகளால் பெறக்கூடிய பிற நன்மைகள் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். அது ஏன்?
பருப்பில் நார்ச்சத்து, ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும். காரணம், ஃபைபர் உட்கொள்ளல் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவையும் குறைக்கலாம்.
பருப்பு உடல் எடையை குறைக்க உதவுவதன் மூலம் உங்கள் இதயத்தையும் பாதுகாக்கும். அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல.
எனவே, நார்ச்சத்து நிறைந்த பருப்புகளை சாப்பிடுவது, நீங்கள் விரைவாக நிரம்புவதை உணரும் உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
பருப்பு ஹோமோசைஸ்டீன் உருவாவதைத் தடுக்கிறது. ஹோமோசைஸ்டீன் என்பது உடலில் உள்ள புரதங்களை இணைக்கும் ஒரு அமினோ அமிலமாகும். உயர் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவுகள் மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இரத்த உறைவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
3. கர்ப்பிணிகளுக்கு நல்லது
இந்த உணவுகளில் அதிக ஃபோலேட் உள்ளடக்கம் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிறப்பு சலுகைகளை வழங்குகிறது. ஃபோலேட் ஒரு முக்கியமான கலவை ஆகும், இது புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின் கர்ப்பகால நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மட்டுமே ஏற்படும் நீரிழிவு ஆகும்.
கர்ப்பமாக இருக்கும் போது ஃபோலேட்டின் முக்கியத்துவம், அமெரிக்க நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் (CDC) பெண்கள் தங்கள் ஆரம்ப நேரங்களில் குறைந்தபட்சம் 400 மைக்ரோகிராம் (mcg) ஃபோலிக் அமிலம் அல்லது ஃபோலேட்டை தினமும் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.
உண்மையில், கருப்பையில் நுழையும் போது மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, தேவைப்பட்டால், இந்த உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம்.
4. அத்தியாயம் மென்மையாகிறது
பருப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து, கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாதது, இந்த பீன்ஸ் ஏன் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது மற்றும் சீரான குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுகிறது என்பதற்கான பதில்.
கரையாத நார்ச்சத்து பொதுவாக குடல் இயக்கங்கள் சீராக இருக்கவும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும்.
குடல் இயக்கத்தை ஆதரிப்பதைத் தவிர, பருப்பு சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கும் நன்மை பயக்கும். உண்மையில், இந்த வகையான கொட்டைகளை சேர்த்துக்கொள்வது குடல் எடை மற்றும் ஒட்டுமொத்த குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் மற்ற பீன்ஸ் போலவே, பருப்புகளையும் பதப்படுத்துவது கடினம் அல்ல. சூப்களில் பருப்புகளைச் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் அவற்றின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் காரமான சுவை சூடான சூப்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.