தவறான உணவை உட்கொள்வதால் பலர் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்று வலியை அனுபவிக்கின்றனர். உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருப்பதால் இந்த செரிமான பிரச்சனை ஏற்படலாம், குறிப்பாக சமைக்கப்படாத உணவு.
எனவே, சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், சால்மோனெல்லா உணவில் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய வழி உள்ளதா?
உணவில் சால்மோனெல்லாவின் ஆபத்துகள்
நீங்கள் உண்ணும் உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாக்கள் இருப்பதால் நீங்கள் இரைப்பை குடல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படலாம்.
குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல், தலைவலி, குளிர் மற்றும் மலத்தில் இரத்தம் போன்ற அறிகுறிகளுடன் இது உங்களுக்கு நிகழலாம்.
இரண்டு முதல் ஏழு நாட்களுக்கு இந்த அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.
சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா உள்ள உணவுகளை சாப்பிட்டால், உடனே உடம்பு சரியில்லாமல் போகும்.
இந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு வலி தோன்றும். எனவே, உங்களுக்கு வலியை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் என்ன என்பதை அறிவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கலாம்.
கடந்த மூன்று நாட்களில் நீங்கள் என்ன உணவை சாப்பிட்டீர்கள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும், இதை நினைவில் கொள்வது எளிதாக இருக்காது.
செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துவதைத் தவிர, சில வகையான சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவும் டைபாய்டு காய்ச்சலை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது டைபஸ் எனப்படும்.
இந்த நோய் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது சால்மோனெல்லா டைஃபி அசுத்தமான உணவில் அடங்கியுள்ளது.
சால்மோனெல்லா கொண்டிருக்கும் ஆபத்துள்ள உணவுகள்
சால்மோனெல்லா என்பது பல பண்ணை விலங்குகளின் குடலில் வாழும் ஒரு பாக்டீரியா ஆகும். சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைக் கொண்ட விலங்குகளின் மலத்தால் அசுத்தமான உணவை உண்ணும்போது நீங்கள் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படலாம்.
பொதுவாக சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடக்கூடிய சில உணவுகள் பின்வருமாறு.
மூல இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவு
படுகொலை செயல்முறையின் போது மலம் மூல இறைச்சி மற்றும் கோழிக்குள் செல்லலாம். இதற்கிடையில், கடல் உணவுகள் அசுத்தமான நீரில் இருந்து சால்மோனெல்லாவுடன் மாசுபடலாம்.
மூல முட்டைகள்
சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்பட்ட கோழிகளில், ஷெல் உருவாகும் முன் கோழிகள் சால்மோனெல்லாவைக் கொண்ட முட்டைகளை உற்பத்தி செய்யலாம்.
அதனால்தான் முட்டையில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா உள்ளது. முட்டை ஓடு உண்மையில் முட்டைகள் வெளியில் இருந்து சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடுவதற்கு ஒரு தடையாக இருக்கும்.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அசுத்தமான நீரில் இருந்து சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் மாசுபடலாம்.
கழுவுதல், தண்ணீருடன் பதப்படுத்துதல் அல்லது அசுத்தமான இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இந்த மாசு ஏற்படலாம்.
எந்தெந்த உணவுகளில் சால்மோனெல்லா உள்ளது என்று சொல்ல முடியுமா?
சால்மோனெல்லா என்பது ஒரு பாக்டீரியமாகும், இது உங்கள் உடலில் நுழைந்தால் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். சால்மோனெல்லா கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.
இருப்பினும், நீங்கள் உண்ணும் உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா உள்ளதா இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதான விஷயம் அல்ல.
உணவில் உள்ள சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவை உணவைப் பார்ப்பதாலோ அல்லது உணவை வாசனை செய்வதாலோ நிச்சயமாகக் கண்டறிய முடியாது.
உணவில் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா இருப்பதைத் தீர்மானிக்க, ஆய்வகத்தில் சோதனை செய்வதன் மூலம் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். துரதிருஷ்டவசமாக, இது ஒரு எளிய விஷயம் அல்ல.
இருப்பினும், சால்மோனெல்லா பாக்டீரியா காரணமாக உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க கீழே உள்ள பல விஷயங்களைச் செய்யலாம்.
- முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கரு இரண்டையும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.
- முழு இறைச்சியையும் 63 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், மாட்டிறைச்சியை 71 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையிலும், கோழி இறைச்சியை 74 டிகிரி செல்சியஸிலும் சமைக்கவும். ஏனென்றால், அந்த வெப்பநிலையில் உணவில் உள்ள பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் இறந்துவிடும், இதனால் உங்கள் தொற்றுநோயைப் பிடிக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
- சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவை தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
- இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் உணவை திறந்து விடாதீர்கள்.
- பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு தனித்தனி வெட்டு பலகைகள் அல்லது பிற சமையல் பாத்திரங்கள்.
- உணவு மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்திய பிறகு சுத்தம் செய்யவும்.
- உணவைக் கையாளும் முன் எப்போதும் கைகளைக் கழுவவும்.
கோவிட்-19ஐ ஒன்றாக எதிர்த்துப் போராடுங்கள்!
நம்மைச் சுற்றியுள்ள COVID-19 போர்வீரர்களின் சமீபத்திய தகவல் மற்றும் கதைகளைப் பின்தொடரவும். இப்போது சமூகத்தில் சேருங்கள்!