இந்தோனேசிய மொழிகள் ஏற்கனவே டுனாவின் சுவையை நன்கு அறிந்திருக்கலாம். கருப்பு வெள்ளை சதை கொண்ட மீன் பெரும்பாலும் சிறிய டுனா என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. ருசியான சுவைக்குப் பின்னால், டுனாவில் நிறைய ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலுக்கு நல்லது என்று நன்மைகள் உள்ளன. ஏதாவது, இல்லையா? வாருங்கள், பதிலை அறிய இந்த மதிப்பாய்வை தொடர்ந்து படியுங்கள்!
டுனாவில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
டுனா மீனுக்கு லத்தீன் பெயர் உண்டு யூதின்னஸ் அஃபினிஸ். இந்தோனேசியா மற்றும் பிற தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகள் உட்பட பசிபிக் பெருங்கடலின் நீரில் இந்த மீன் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது.
டுனாவைத் தவிர, இந்த மீனுக்கு ஃபிஜியில் கவாகாவா மற்றும் அமெரிக்காவில் கானாங்கெளுத்தி டுனா என்ற பிற புனைப்பெயர்களும் உள்ளன.
டோங்கோல் இன்னும் டுனா மற்றும் கானாங்கெளுத்தி போன்ற குடும்பத்தில் இருந்து வருகிறது, அதாவது குடும்பம் ஸ்கோம்ப்ரிடே.
இந்த மூன்று வகை மீன்களிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டது.
100 கிராம் (கிராம்) டுனாவின் 1 சேவைக்கு, பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதாவது:
- நீர்: 74.03 கிராம்
- ஆற்றல்: 109 கலோரிகள் (கலோரி)
- புரதம்: 24.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.49 கிராம்
- கால்சியம்: 4 மி.கி
- இரும்பு: 0.77 மில்லிகிராம் (மிகி)
- மக்னீசியம்: 35 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 278 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 441 மி.கி
- சோடியம்: 45 மி.கி
- துத்தநாகம்: 0.37 மி.கி
- செலினியம்: 90.6 எம்.சி.ஜி
- நியாசின்: 18.4 மி.கி
ஆரோக்கியத்திற்கு டுனாவின் நன்மைகள்
ஆதாரம்: செளராஸ் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக டுனாவை உட்கொள்வதன் சில நன்மைகள் இங்கே:
1. புரத தேவைகளை பூர்த்தி செய்யுங்கள்
தினசரி தேவையை (RDA) பூர்த்தி செய்ய மலிவான விலங்கு புரதத்தின் மாற்று ஆதாரமாக நீங்கள் cobs ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
டுனாவில் உள்ள புரத உள்ளடக்கம் உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
சேதமடைந்த செல்களை மாற்றுவதற்கு உடலில் புதிய செல்கள் மற்றும் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கு புரதம் முக்கியமானது.
கூடுதலாக, புரதம் சேதமடைந்த செல்களை சரிசெய்யவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமான முடி, தோல், நகங்கள் மற்றும் உடல் தசைகளை பராமரிக்கவும் புரதம் செயல்படுகிறது.
புரோட்டீன் குறைபாடு மிகவும் அரிதான நிலை.
ஆனால் நீங்கள் அதை அனுபவித்தால், ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் உங்களை எளிதாக நோய்வாய்ப்படுத்தலாம், உடல் தொடர்ந்து பலவீனமாக உணர்கிறது, மேலும் காயங்களிலிருந்து குணமடைவது மெதுவாக இருக்கும்.
உடலில் புரதம் இல்லாதிருந்தால், உங்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதற்கான ஆபத்து உள்ளது, உடலில் உள்ள காயங்கள் குணமடைய அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் உடல் அடிக்கடி சோர்வாக உணர்கிறது.
2. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
நீங்கள் டயட் திட்டத்தில் இருந்தால், டுனாவிலிருந்து எடை குறைப்பதன் மூலம் நீங்கள் பயனடையலாம்.
டுனா ஒரு குறைந்த கலோரி உணவாகும், இதில் 100 கிராம் பகுதிக்கு 109 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
டுனாவின் அதிக புரத உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, ஸ்கிப்ஜாக் மற்றும் டுனாவுடன் இன்னும் உறவினராக இருக்கும் இந்த மீனை தினசரி டயட் மெனுவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவை உண்பது கிரெலின் அளவைக் குறைக்கும்.
கிரெலின் என்பது பசியைத் தூண்டுவதற்குப் பொறுப்பான ஹார்மோன் ஆகும், இது உங்களைத் தூண்டுகிறது ஆசைகள் கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை உண்ணுங்கள்.
உடலில் கிரெலின் அளவு குறைவது பசியைக் குறைக்கவும், அதிகப்படியான உணவுப் பசியைத் தடுக்கவும் உதவும்.
புரோட்டீன் இரைப்பை காலியாக்குவதை மெதுவாக்குகிறது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கிறது.
3. உடலின் எலக்ட்ரோலைட் அளவைப் பராமரிக்கவும்
டுனாவிலிருந்து கூடுதல் சோடியம் உட்கொள்வது உடலில் திரவ சமநிலையை பராமரிக்க நல்ல பலன்களை வழங்குகிறது.
சாதாரண நரம்பு மற்றும் தசை செயல்பாட்டை பராமரிப்பதில் சோடியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
தினசரி உணவு மற்றும் பானங்கள் மூலம் உடல் சோடியத்தைப் பெறுகிறது. உடலில் உள்ள பெரும்பாலான சோடியம் இரத்தத்திலும் நிணநீர் திரவத்திலும் சேமிக்கப்படுகிறது.
சீராக இருக்க, சிறுநீரகங்கள் அதிகப்படியான சிறுநீர் மற்றும் வியர்வையை அகற்றுவதன் மூலம் சோடியம் அளவை பராமரிக்கும் பொறுப்பில் உள்ளன.
இருப்பினும், உட்கொள்ளும் மற்றும் வெளியீட்டின் அளவு சமநிலையில் இல்லாதபோது, உடலில் சோடியத்தின் மொத்த விநியோகம் பாதிக்கப்படுகிறது.
சோடியம் உள்ள டுனாவை சாப்பிடுவது, ஹைபோநெட்ரீமியா, குறைந்த சோடியம் அளவு போன்ற பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
உடலில் சோடியம் குறைவாக இருந்தால், நீர்ச்சத்து குறைபாடு, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு போன்றவை ஏற்படும்.
4. தைராய்டு சுரப்பி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
கானாங்கெளுத்தி மற்ற நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது உங்கள் தைராய்டு சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது.
கழுத்தில் அமைந்துள்ள தைராய்டு சுரப்பி, வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், உடலின் ஆற்றல் அளவை பராமரிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.
தைராய்டு சுரப்பி தொந்தரவு செய்யப்பட்டால், கடுமையான எடை மாற்றங்கள், குடல் இயக்கங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மற்றும் உங்கள் பாலியல் திறன்களில் தலையிடுவது போன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடும்.
அதுமட்டுமின்றி, டுனா இறைச்சியில் செலினியம் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியை ஆரோக்கியமாக பராமரிக்க உதவுகிறது.
5. மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவும்
டுனாவின் அடுத்த நன்மை மூளையின் செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதாகும்.
கானாங்கெளுத்தியில் மூளைக்கு முக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நியாசின் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
நியாசின் ஒரு கனிமமாகும், இது அல்சைமர் நோய் மற்றும் முதுமையால் ஏற்படும் டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
இதற்கிடையில், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மனச்சோர்வு போன்ற மனநலப் பிரச்சினைகளைத் தடுக்கலாம்.
6. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கக்கூடிய கலவைகள்.
உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கம் செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நோய்களின் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது இதய நோய், நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் சில தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறுகள் போன்ற நிலைமைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க மிகவும் நல்லது.
சரி, வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் படி உயிரியல் வேதியியல் உலக இதழ், டுனாவில் அதிக அளவு செலினோனைன் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும்.
7. வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்
அழற்சி என்பது உண்மையில் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிராக நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்படும் போது ஏற்படும் ஒரு சாதாரண உடல் பிரதிபலிப்பாகும்.
பொதுவாக, நோய் குணமாகும்போது வீக்கம் தானாகவே போய்விடும்.
இருப்பினும், வீக்கம் நீண்ட காலமாக நீடித்தால், அது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற சில நோய்களின் அதிக ஆபத்து காரணமாக இருக்கலாம்.
டுனா மற்றும் டுனா போன்ற ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட மீன்களின் நன்மை, வீக்கத்தின் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அல்லது அதை முழுவதுமாக குறைக்க உதவுகிறது.
இது நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது.
காரணம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதே நேரத்தில் ஒரு வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாகும்.
க்ரோன் நோய், லூபஸ், முடக்கு வாதம் (வாத நோய்) மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற தன்னுடல் தாக்க நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஒமேகா-3கள் அதிகம் உள்ள மீன் எண்ணெயின் நன்மைகளைப் பார்த்த பல ஆய்வுகள் உள்ளன.
டுனா சாப்பிடும் முன் இதைப் பாருங்கள்
கானாங்கெளுத்தி உண்மையில் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்தது. இருப்பினும், அதன் நன்மைகளை நீங்கள் முழுமையாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ள, டுனாவை உண்ணும் முன் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:
1. அதிகமாக சூரை மீன் சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும்
பாதரச மாசுபாட்டிற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடிய மீன் வகைகளில் டுனாவும் ஒன்றாகும்.
பாதரசத்தின் அதிகப்படியான வெளிப்பாடு தோல், செரிமானப் பாதை, நரம்பு மண்டலம், சிறுநீரகம், மூளை மற்றும் இதயம் ஆகியவற்றில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.
அதிகப்படியான பாதரச நுகர்வு அபாயத்தை குறைக்க, நீங்கள் ஒரு வாரம் 2 முறை மட்டுமே டுனா சாப்பிட வேண்டும்.
2. குறைவாக பதிவு செய்யப்பட்ட cobs சாப்பிடுங்கள்
கேன்களில் அடைக்கப்பட்ட சூரை மீன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் பொதுவாக சோடியம் அதிகம் உள்ளது.
அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் டுனாவின் நன்மைகளைப் பெற முடியாது.
அவுட்ஸ்மார்ட் செய்ய, நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட முன் பல முறை தண்ணீரில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் துவைக்கலாம்.
இந்த முறையால் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் உள்ள சோடியம் அளவை குறைந்தது 80 சதவிகிதம் குறைக்க முடியும்.