செம்பருத்தி என்பது தினமும் அடிக்கடி சந்திக்கும் ஒரு உணவு. நீங்கள் ஒரு காய்கறி, சூப் அல்லது இனிப்பு போன்ற சிறுநீரக பீன்ஸ் சமைக்க முடியும். இருப்பினும், இந்தோனேசியா மற்றும் இந்தியா போன்ற ஆசிய நாடுகளில் விளையும் வேர்க்கடலை சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது பரவலாக அறியப்படவில்லை. சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிட உங்களுக்கு அதிக காரணங்கள் உள்ளன. சிவப்பு பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் பற்றிய இந்த மதிப்பாய்வைத் தவறவிடாதீர்கள், சரி!
சிவப்பு பீன்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சிவப்பு பீன்ஸ், அல்லது வேறு பெயர் என்ன Phaseolus vulgaris, பல இடங்களில் எளிதில் கிடைக்கும் ஒரு தானியமாகும்.
பல்வேறு வகையான உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பரிமாறப்படலாம் என்பதால் பலர் இந்த கொட்டை விரும்புகிறார்கள்.
இன்று, நீங்கள் ரொட்டி, ஐஸ்கிரீம், புட்டு மற்றும் ஐஸ் பால் போன்ற எந்த வகையான உணவு மற்றும் பானங்களிலும் சிவப்பு பீன்ஸைக் காணலாம்.
உண்மையில், எப்போதாவது சிலர் சிவப்பு பீன்ஸ் முழுவதுமாக அல்லது பச்சையாக அனுபவிக்கிறார்கள்.
100 கிராம் (கிராம்) பச்சை பீன்ஸில், பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன, அவை:
- தண்ணீர்: 57.2 கிராம்
- ஆற்றல்: 171 கலோரி
- புரதம்: 11 கிராம்
- கொழுப்பு: 2.2 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 28 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 2.1 கிராம்
- கால்சியம்: 293 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 134 மி.கி
- மக்னீசியம்: 138 மி.கி
- இரும்பு: 3.7 மி.கி
- சோடியம்: 7 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 360.7 மி.கி
- துத்தநாகம்: 1.4 மி.கி
- ஃபோலேட்: 394 எம்.சி.ஜி
- கோலின்: 65.9 எம்.சி.ஜி
- வைட்டமின் கே: 5.6 எம்.சி.ஜி
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் மற்றொரு பெயரைக் கொண்ட கொட்டைகளில் உள்ள நன்மைகளை மேலும் மேம்படுத்துகிறது. ஆர்எட் சிறுநீரக பீன்ஸ் இது.
சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள் என்ன?
சிவப்பு பீன்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே:
1. சீரான செரிமானம்
சிவப்பு பீன்ஸில் உள்ள மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கங்களில் ஒன்று நார்ச்சத்து ஆகும். ஒவ்வொரு 100 கிராமிலும், சிறுநீரக பீன்ஸ் சுமார் 13 கிராம் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது.
பெரும்பாலான கரையாத நார்ச்சத்து தோலிலும், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து பீன்ஸ் இறைச்சியிலும் காணப்படும்.
கூடுதலாக, கரையாத நார்ச்சத்து உணவை குடலுக்குள் தள்ளும்.
எனவே, சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் செரிமான அமைப்பின் வேலையைத் தொடங்குவதாகக் கூறலாம்.
மேலும், இந்த நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றி வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை பராமரிக்கும் திறன் கொண்டது.
இது மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
இதற்கிடையில், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து தண்ணீருடன் ஒன்றாகக் கலந்து, ஜெல் போன்ற பிசுபிசுப்பானதாக மாறும்.
இந்த ஜெல் வயிற்றில் நீண்ட நேரம் இருக்கும்.
விளைவு, உங்கள் வயிறு நீண்ட நேரம் காலியாக இருக்காது. அல்சர் வருவதற்கான வாய்ப்பும் குறைகிறது.
கூடுதலாக, சிவப்பு பீன்களில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஒரு வகையான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது கரையக்கூடிய ஃபைபர் போன்றது.
உங்கள் பெரிய குடலில், பல்வேறு செரிமான பிரச்சனைகளை எதிர்த்துப் போராடத் தேவையான பல்வேறு நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு ஸ்டார்ச் பொறுப்பு.
2. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள்
கிட்னி பீன்ஸ் புரதத்தின் மூலமாகும், இது கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் பீன்ஸிலிருந்தும் சுமார் 20 கிராம் புரதத்தை நீங்கள் பெறலாம்.
உங்கள் தினசரி புரதத் தேவைகளில் 40%க்கு இந்த எண்ணிக்கை போதுமானது.
சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம், உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு அளவு அதிகரிப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் உங்கள் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யலாம்.
இதற்கிடையில், உங்கள் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் இறைச்சியை சாப்பிட்டால், உங்கள் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்காமல் இருக்க முடியாது.
கூடுதலாக, சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, நல்ல கொழுப்பு (HDL) மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு (LDL) அளவை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் பொறுப்பாகும்.
மறுபுறம், சிவப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தையும் கட்டுப்படுத்தலாம்.
ஏனென்றால், சிவப்பு பீன்ஸில் ஃபோலேட், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவை அடக்குகிறது.
ஹோமோசைஸ்டீன் கரோனரி இதய நோயைத் தூண்டும் ஒரு பொருளாகும்.
சுவாரஸ்யமாக, இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள் இரத்த நாளங்களின் வேலையை எளிதாக்குவது மற்றும் இதயத்திற்கு இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவது.
3. பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது
சிறுநீரக பீன்ஸ் புரதம், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்திருப்பதால், சிறுநீரக பீன்ஸ் சாப்பிடுவது உங்களை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும்.
அந்த வகையில், மற்ற தின்பண்டங்கள் அல்லது உணவுகளைத் தேட நீங்கள் எளிதில் ஆசைப்படுவதில்லை.
உங்களில் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள், சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள் நிச்சயமாக தவறவிடுவது பரிதாபம்தான்.
4. சர்க்கரை நோயைத் தடுக்கும் சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள்
உங்களில் ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி. வெளிப்படையாக, சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள நார்ச்சத்து குளுக்கோஸை இரத்தத்தில் விரைவாக வெளியிடுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
சிறுநீரக பீன்ஸில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்.
எளிதில் கரையக்கூடிய எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மாறாக, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போல இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை வேகமாக உற்பத்தி செய்யாது.
அந்த வழியில், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிக்காது, நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்.
சிறுநீரக பீன்ஸ் இன்சுலின் எதிர்ப்பைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவை மோசமாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளது.
5. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் சிறுநீரக பீன்ஸிலும், தினசரி நார்ச்சத்து தேவையில் 52% கிடைக்கும்.
தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு பீன்ஸில் இருந்து நார்ச்சத்து உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் குறைக்க உதவுகிறது.
அமெரிக்கன் கேன்சர் சொசைட்டி நடத்திய ஆய்வில், நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் புற்றுநோயை குறிப்பாக மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கும் என்று தெரியவந்துள்ளது.
பிரான்சில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்பதை நிரூபிக்கிறது.
6. முன்கூட்டிய முதுமையைத் தடுக்கும்
செம்பருத்தியின் நன்மைகள் நோய் வராமல் தடுப்பது மட்டுமின்றி, உடலை இளமையுடன் வைத்திருக்கும்.
சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகளை விட, சிறுநீரக பீன்ஸில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.
உண்மையில், சோயாபீன்ஸ் அல்லது வேர்க்கடலை போன்ற பீன்ஸ் வகைகளில், சிறுநீரக பீன்ஸ் முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுப்பதில் சாம்பியனாக மாறியது.
ஏனென்றால், பீன்ஸின் கருமை நிறத்தில், ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும்.
உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் இருப்பது முன்கூட்டிய வயதானதைத் தூண்டும் காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
வேர்க்கடலையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை விரட்டி, உடல் செல்களுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் தடுக்கும்.