கருப்பு அரிசி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் உங்கள் அன்றாட உணவில் அதன் பயன்பாடு மற்ற அரிசி வகைகளைப் போல இன்னும் பரவலாக இல்லை. வாருங்கள், நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய கருப்பு அரிசியின் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்!
கருப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கருப்பு அரிசி என்பது பல்வேறு வகையான அரிசி வகைகளின் தொகுப்பாகும் ஓரிசா சாடிவா எல். அவற்றில் சில பசையுள்ள அரிசி உட்பட. இந்த அரிசி வெளுக்கப்படாமல் இருப்பதால் முழு கருப்பு தானியமும் அதன் இயற்கையான பண்புகள் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது.
கறுப்பு அரிசி ஒரு ஒட்டும் அமைப்பு மற்றும் கஞ்சி, இனிப்பு வகைகள் மற்றும் பாரம்பரிய கருப்பு அரிசி கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இந்த அரிசி வெள்ளை அரிசியை விட அடர்த்தியான அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது.
கருப்பு அரிசியின் பல்வேறு நன்மைகளை கீழே பாருங்கள்.
1. ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக உள்ளடக்கம்
கருப்பு அரிசியில் அந்தோசயனின் சத்து அதிகம். உண்மையில், மற்ற அரிசி வகைகளில் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. கறுப்பு அரிசியில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல நன்மைகளை நிச்சயமாக அளிக்கும்.
ஆஸ்துமா முதல் கீல்வாதம், புற்றுநோய் வரை இன்று பல பொதுவான நோய்களுக்கு காரணமான இதய நோய்களைத் தடுக்கும் மற்றும் அனைத்து வகையான அழற்சிகளிலிருந்தும் பாதுகாக்கும் கலவைகள் அந்தோசயினின்கள் ஆகும்.
ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு அரிசியில் அதே அளவு அவுரிநெல்லிகளை விட அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஒப்பிடுகையில், 40 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, அவுரிநெல்லிகள் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்ட பழமாக முதலிடத்தைப் பிடித்துள்ளன.
2. புரதம் அதிகம்
கருப்பு அரிசியில் ஒரு கிண்ணம் பழுப்பு அரிசியை விட கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகமாக உள்ளது. ஒரு வேளை கருப்பு அரிசி (100 கிராம்) உங்கள் தினசரி புரத உட்கொள்ளலில் 17% வழங்குகிறது.
தசைகள், எலும்புகள், தோல் மற்றும் முடி உட்பட உடலின் எல்லா பாகங்களிலும் புரதச் சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. புரதமானது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை விநியோகிக்கும் செயல்முறையை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களை உருவாக்க முடியும்.
ஆக்ஸிஜனே தேவைப்படுகிறது, இதனால் உடல் இன்னும் அதன் செயல்பாடுகளை உகந்ததாக செயல்படுத்த முடியும்.
3. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது
கறுப்பு அரிசியில் இருந்து கிடைக்கும் நன்மைகளை அதன் வைட்டமின் மற்றும் தாது உள்ளடக்கத்தில் இருந்து நிச்சயமாக பிரிக்க முடியாது. கறுப்பு அரிசியில் வைட்டமின்கள் E, B1, B2, B3 மற்றும் B6, அத்துடன் துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் உட்பட முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் உடல் ஆற்றலை வெளியிட உதவுகிறது மற்றும் நாள் முழுவதும் உங்கள் செயல்பாடுகளுக்கு திறம்பட செயலாக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் அதில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து 3L நோய்க்குறியை (சோர்வு, சோர்வு, சோம்பல்) எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
ஒரு வேளை கறுப்பு அரிசி தினசரி உட்கொள்ளும் உணவில் 8% துத்தநாகத்தையும், 6% இரும்புச் சத்தையும், 20% பாஸ்பரஸையும் பூர்த்தி செய்கிறது. துத்தநாகம் என்பது உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு கனிமமாகும், அதே நேரத்தில் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் உருவாக்கத்திற்கு பாஸ்பரஸ் தேவைப்படுகிறது.
4. கல்லீரல் நச்சுத்தன்மைக்கு நல்லது
பல ஆய்வுகளின்படி, கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இந்த அரிசி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, குறிப்பாக ஆல்கஹால் கொழுப்பு கல்லீரல் உள்ளிட்ட கொழுப்பு கல்லீரல்களை தடுப்பதில். மீண்டும், அரிசியில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.
கல்லீரல் மனித உடலில் உள்ள மிகப்பெரிய உறுப்புகளில் ஒன்றாகும், இது உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உடலுக்கு ஆற்றலாக மாற்றுவதற்கு பொறுப்பாகும். கல்லீரல் ஹார்மோன்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் உடலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
கறுப்பு அரிசி கல்லீரலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது, அதன் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் உள்ளடக்கம் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் தனிப்பட்ட திசுக்களின் செயல்பாட்டை சரிசெய்யவும் மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
5. சீரான செரிமானம்
கருப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது உங்கள் மலத்தில் "நிறை" சேர்க்கும். நார்ச்சத்து மற்ற செரிமான பிரச்சனைகளை நீக்கவும், தடுக்கவும் மற்றும்/அல்லது குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
நார்ச்சத்து குடல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை போக்க உதவுகிறது. அதிக அளவுகளில், நார்ச்சத்து நச்சுப் பொருட்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கவும், அவற்றை உடலில் இருந்து வெளியேற்றவும் உதவும்.
அரிசி மற்றும் கோதுமை வகைகளிலிருந்து நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற செரிமானக் கோளாறுகளின் அபாயத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
8. நீரிழிவு அறிகுறிகளைத் தடுக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுங்கள்
அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கருப்பு அரிசி ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கும் போது செரிமான அமைப்பில் இது ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
கருப்பு அரிசியை சாப்பிடுவது, சர்க்கரையின் அளவு குறைவாக இருப்பதால், டைப் 2 நீரிழிவு அபாயத்தைத் தடுக்கவும், ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் வராமல் தடுக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், கருப்பு அரிசியில் குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உள்ளது, இது 42.3 ஆகும்.
89 ஜிஐ கொண்ட வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, கருப்பு அரிசியை சாப்பிடுவது இன்சுலின் உடலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
7. பசையம் இல்லாதது
மற்ற வகை அரிசிகளைப் போலவே, கருப்பு அரிசியும் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. பசையம் என்பது கோதுமை மற்றும்/அல்லது பார்லி கொண்ட அனைத்து பொருட்களிலும் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும்.
பசையம் ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அல்லது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், பசையம் உணர்திறனுடன் தொடர்புடைய செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்க இந்த அரிசி உதவியாக இருக்கும்.
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது, பசையம் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு வீக்கம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
8. உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
பிரவுன் ரைஸை விட இந்த ஒரு அரிசி உடல் எடையை குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இது அதன் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது, ஆனால் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. அந்த வழியில், நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்க முடியும்.
மொத்தம் 100 கிராம் கருப்பு அரிசியில் 351 கலோரிகள், 76.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 20.1 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. அதே சமயம் பிரவுன் அரிசியில் சுமார் 356 கலோரிகள், 75.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 11.1 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.
கூடுதலாக, இந்த ஒரு அரிசி உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உடல் பருமனை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பிலிருந்து உங்களைத் தடுக்கிறது.
உங்கள் மெனுவிற்கு நீங்கள் எந்த வகையான அரிசியைத் தேர்வு செய்தாலும், ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்துள்ள சமச்சீரான பக்க உணவுகளுடன் சேர்த்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.