முந்திரி ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, காரமான, உப்பு, சற்று இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான சுவை கொண்டது. இது முந்திரி பருப்பை பலராலும் விரும்புகிறது. சிற்றுண்டியாக சுவையானது மட்டுமல்ல, முந்திரி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது, அவை தவறவிடப்பட வேண்டிய பரிதாபம். முந்திரி பருப்பின் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் நன்மைகள் பற்றி மேலும் படிக்கவும்.
முந்திரி பருப்பில் உள்ள சத்துக்கள்
முந்திரி பொதுவாக முந்திரி அல்லது முந்திரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முந்திரி உண்மையில் கொட்டைகள் அல்ல, ஆனால் முந்திரி பழத்தின் விதைகள். லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட குரங்கு கொய்யா என்றும் அழைக்கப்படும் முந்திரி பழம் அனகார்டியம் ஆக்சிடென்டல் . இந்த பழம் கொய்யாவின் உறுப்பு அல்ல, ஆனால் மாம்பழங்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.
முந்திரி மணிகள் போல தோற்றமளிக்கும் மற்றும் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும். இப்பழத்தின் நீளம் சுமார் 5 செ.மீ. பழத்தின் கூர்மையான, வளைந்த முனை விதை என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் முந்திரி பருப்புகளாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.
பழுத்தவுடன், விதைகள் பழத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, முந்திரியை வறுத்தோ அல்லது வறுத்தோ பலவிதமான சிற்றுண்டிகளை செய்யலாம். முந்திரி பெரும்பாலும் அப்படியே உண்ணப்படுகிறது அல்லது சாக்லேட், கேக்குகள், சில்லி சாஸ் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களின் கலவையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவு (DKPI) படி, 100 கிராம் முந்திரியில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றுள்:
- தண்ணீர்: 4.6 கிராம்
- கலோரிகள்: 616 கிலோகலோரி
- புரதங்கள்: 16.3 கிராம்
- கொழுப்பு: 48.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 28.7 கிராம்
- ஃபைபர்: 0.9 கிராம்
- கால்சியம்: 26 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பர்: 521 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 3.8 மில்லிகிராம்
- சோடியம்: 26 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 692 மில்லிகிராம்
- தாமிரம்: 4.7 மில்லிகிராம்
- துத்தநாகம்: 4.1 மில்லிகிராம்
- பீட்டா கரோட்டின்: 5 மைக்ரோகிராம்கள்
- தியாமின் (வைட். பி1): 0.64 மில்லிகிராம்
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட் பி2): 0.03 மில்லிகிராம்
- நியாசின் (Vit. B3): 0.0 மில்லிகிராம்
முந்திரி பருப்பின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நார்ச்சத்து குறைந்த பருப்பு வகைகளில் முந்திரியும் ஒன்று. இந்த ஒரு நட்டு கொண்டு வரும் மற்றொரு நல்ல விஷயம், உடலுக்கு நல்லது என்று வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம்.
தாமிரம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் செலினியம் போன்ற பிற தாதுக்களுடன் வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் உங்கள் உடலைச் செயல்பட வைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முந்திரி பருப்பின் சில நன்மைகள் இங்கே.
1. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
முந்திரியில் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இரண்டின் உள்ளடக்கமும் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (LDL) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்க உதவும். கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவுகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருப்பதால் இருதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
முந்திரியில் உள்ள மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களான பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி6 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் ஆகியவை இதய நோயை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவும். இதய ஆரோக்கியத்திற்கான முந்திரியின் நன்மைகள் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் .
இதய நோய் நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவு, மேலும் அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது
முந்திரி உட்பட - வாரத்திற்கு நான்கு முறைக்கு மேல் கொட்டைகள் சாப்பிடுபவர்களுக்கு கரோனரி இதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஒருபோதும் அல்லது அரிதாக பருப்புகளை உட்கொள்ளாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைக்கப்பட்ட ஆபத்து சுமார் 37 சதவீதத்தை எட்டியுள்ளது.
2. எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்
தாமிரம் நிறைந்த ஒரு சில உணவு ஆதாரங்களில் முந்திரியும் ஒன்று. 100 கிராம் முந்திரியில் 4,700 மைக்ரோகிராம் தாமிரம் உள்ளது.
19 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரியவர்களுக்கு, சுகாதார அமைச்சரின் ஒழுங்குமுறை எண் 1-ன் படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட செப்புத் தேவை ஒரு நாளைக்கு 900 மைக்ரோகிராம் ஆகும். 28 of 2019. இதன் பொருள், சிறிதளவு முந்திரி சாப்பிடுவது தினசரி தாமிர தேவையை பூர்த்தி செய்யும்.
சேதமடைந்த இணைப்பு திசு மற்றும் கொலாஜனை மாற்றுவதில் தாமிரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. போதுமான தாமிர உட்கொள்ளல் இல்லாமல், உடல் திசுக்கள் எளிதில் சேதமடையும் மற்றும் நீங்கள் மூட்டு செயலிழப்புக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுவீர்கள். தாமிரச் சத்து குறைபாடு எலும்பு அடர்த்தியைக் குறைத்து ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
முந்திரியில் தாமிரம் நிறைந்திருப்பதைத் தவிர, எலும்பு உருவாவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் மெக்னீசியமும் உள்ளது. மெக்னீசியம் எலும்புகளில் கால்சியத்தை உறிஞ்சி, எலும்புகள் வலுவடையும்.
3. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் முந்திரி பருப்புகளும் எடை குறைப்பதில் நன்மை பயக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் நட்ஸ் சாப்பிடுவது நிலையான எடையை பராமரிக்க உதவும்.
முந்திரி உட்பட - கொட்டைகள் சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் வாதிடுகின்றனர். மாறாக, தொடர்ந்து கொட்டைகள் சாப்பிடுவது உண்மையில் சிறந்த உடல் எடையை பராமரிக்க உதவும். முந்திரியில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொழுப்பு திரட்சியைக் குறைக்க உதவும் என்பதால் இது நிகழலாம்.
உணவுக்குப் பிறகு எடையை பராமரிக்க 5 குறிப்புகள்
மறுபுறம், முந்திரியில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தின் நன்மைகள் மனநிறைவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன, இதனால் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது. அதனால்தான் எடை இழப்புக்கான உணவு மெனுவாக கொட்டைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எடை இழப்புக்கு நன்மை பயக்கும் என்றாலும், பருப்புகளை மட்டும் உட்கொள்வதில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். உடல் எடையை குறைக்கவும் பராமரிக்கவும் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் இருந்து மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை சமநிலைப்படுத்த வேண்டும். வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் அதை சமப்படுத்தவும், இதன் மூலம் இந்த முந்திரியின் நன்மைகளை நீங்கள் சிறந்த முறையில் பெறலாம்.
4. கோலிசிஸ்டெக்டோமி அறுவை சிகிச்சையைத் தவிர்க்கவும்
இன்னும் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் அடிப்படையில் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன் , வழக்கமாக கொட்டைகள் சாப்பிடுவது கோலிசிஸ்டெக்டோமி அறுவை சிகிச்சையின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.
பித்தப்பை பிரச்சனை உள்ள பெண்களில் பித்தப்பையை அகற்ற கோலிசிஸ்டெக்டோமி செயல்முறை செய்யப்படுகிறது, அதில் ஒன்று பித்தப்பை கற்கள்.
இந்த ஆய்வு 20 ஆண்டுகளில் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களை உள்ளடக்கியது. ஒவ்வொரு வாரமும் குறைந்தது 5 அவுன்ஸ் - சுமார் 141 கிராம் - ஒரு பெண் கொலிசிஸ்டெக்டோமி செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுவதற்கான வாய்ப்பு சிறியதாக இருக்கும் என்று ஆய்வின் முடிவுகளிலிருந்து அறியப்படுகிறது.
5. கண்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
கேரட்டில் வைட்டமின் ஏ அதிகம் உள்ளது என்றும் பீட்டா கரோட்டின் கண்களுக்கு சிறந்த காய்கறி என்றும் பெரும்பாலானோர் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், முந்திரியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
வைட்டமின் ஏ மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான கண்களுக்கு இது உங்களுக்குத் தேவையானது
ஆம், முந்திரியில் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் கலவைகள் அதிகம் உள்ளன, இவை இரண்டு வகையான கரோட்டினாய்டுகள் பொதுவாக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகின்றன. மனித உடலில், இந்த இரண்டு கலவைகள் கண்களில் காணப்படுகின்றன. எனவே, லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாந்தின் அதிக அளவில் உட்கொள்வது கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.
இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன. Lutein மற்றும் zeaxanthin உங்கள் கண்களை சிறிய சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் - இது வயதானவர்களுக்கு குருட்டுத்தன்மைக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் கண்புரை அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
முந்திரி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து கவனமாக இருங்கள்
முந்திரியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் அதில் பெரும்பாலானவை நிறைவுறா கொழுப்பு. அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் முந்திரியை அளவாகவும் அளவாகவும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
வறுத்த அல்லது வறுத்த போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட முந்திரியை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். மூல முந்திரியை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள உருஷியோல் உள்ளடக்கம் இந்த பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்வதால் சருமத்தில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் முந்திரியை தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை வலுவான ஒவ்வாமை கொண்டவை. எதிர்வினை லேசானது முதல் கடுமையானது மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தானது.
உங்களுக்கு இந்த நிலை இருந்தால் மற்றும் தற்செயலாக முந்திரி சாப்பிட்டால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகி உடனடி சிகிச்சை அளிக்கவும்.