மீன் புரதத்தின் மலிவு மூலமாகும் மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கானாங்கெளுத்தி ஆகும். மென்மையான இறைச்சியைத் தவிர, கானாங்கெளுத்தியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது மக்களை நம்ப வைக்கிறது, நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக உடலுக்கு நன்மைகள் இருக்கும். இருப்பினும், என்ன, ஆம், நன்மைகள் என்ன?
கானாங்கெளுத்தியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ராஸ்ட்ரெல்லிகர் கனகுர்தா என்பது கானாங்கெளுத்தியின் அறிவியல் பெயர். கடலில் வாழும் மீன்கள் இன்னும் கானாங்கெளுத்தி, டுனா மற்றும் டுனாவுடன் தொடர்புடையவை. கானாங்கெளுத்தியை வறுப்பது முதல் காரமானது வரை பல்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தலாம். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இல்லையா?
சுவையான சுவைக்குப் பின்னால், கானாங்கெளுத்தி மீன் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் கானாங்கெளுத்தியில், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- புரதம்: 21.3 கிராம்.
- கொழுப்பு: 3.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.2 கிராம்.
- கால்சியம்: 136 மி.கி.
- பாஸ்பரஸ்: 69 மி.கி.
- இரும்பு: 0.8 மி.கி.
- சோடியம்: 214 மி.கி.
- பொட்டாசியம்: 245.0 மி.கி.
- தாமிரம்: 0.20 மி.கி.
- துத்தநாகம்: 1.1 மி.கி.
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.26 மி.கி..
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.03 மி.கி
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 0.2 மி.கி.
ஆரோக்கியத்திற்கான கானாங்கெளுத்தியின் நன்மைகள்
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், கானாங்கெளுத்தியை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், பின்வரும் நன்மைகள் கிடைக்கும்.
1. வீக்கத்தைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது
அழற்சி என்பது நோய்த்தொற்று ஏற்படக்கூடிய வெளிநாட்டு பொருட்கள் கண்டறியப்பட்டால் உடலின் இயற்கையான எதிர்வினையாகும். நோய் மற்றும் சீர்குலைவுகளில் இருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும் செயல்முறையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், நீண்ட கால அழற்சியானது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
உடலில் வீக்கத்தைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழி, ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிப்பதாகும். பழங்களைத் தவிர, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உணவுகள் மீன்களில் காணப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக கானாங்கெளுத்தி.
கானாங்கெளுத்தியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் அழற்சியிலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாப்பதில் நன்மைகளை வழங்குகிறது. கானாங்கெளுத்தியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஒரு ஆய்வில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன பாக்கிஸ்தான் மருந்து அறிவியல் இதழ் 2014 இல்.
2. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
உடல் எடையை குறைக்க நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், கானாங்கெளுத்தியானது விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம். ஏன்? முதலாவதாக, கானாங்கெளுத்தியில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது. உடலின் மெட்டபாலிசம் எவ்வளவு வேகமாக நடக்கிறதோ, அவ்வளவு கலோரிகள் எரிக்கப்படும். சரி, எடையின் தாக்கமும் குறையும்.
இரண்டாவதாக, புரதம் உணவில் முக்கியமானது என்பதற்கான மற்றொரு காரணம், அதாவது புரதம் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் டயட்டில் இருந்தாலும் உங்கள் உடல் செயல்பாடுகளைச் செய்ய உற்சாகமாக இருக்கும்.
3. ஆரோக்கியமான எலும்புகள்
எலும்புகள் ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் இருக்க, போதுமான கால்சியம் உட்கொள்ளல் அவசியம். கானாங்கெளுத்தி உட்பட பல உணவுகளில் கால்சியத்தை நீங்கள் காணலாம்.
கானாங்கெளுத்தியில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் உங்கள் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வலிமையை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு, கால்சியத்தின் பங்கு மிகவும் முக்கியமானது, அதாவது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளைத் தடுக்கிறது.
இருப்பினும், இந்த கானாங்கெளுத்தியின் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் போதுமான வைட்டமின் டி பெற வேண்டும். காரணம், வைட்டமின் டி, உணவில் உள்ள கால்சியத்தை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. காலை சூரிய ஒளி அல்லது பால் பொருட்களிலிருந்து வைட்டமின் டியை எளிதாகப் பெறலாம்.
கால்சியத்துடன் கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்தியில் பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன, அவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
4. ஆரோக்கியமான தசைகள் மற்றும் நரம்புகளை பராமரிக்கவும்
ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்தியை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது தசை மற்றும் நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஏனெனில் பால் மீனில் பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் அதிகம் உள்ளது.
தசைகள் மற்றும் நரம்புகள் சரியாக இயங்குவதற்கு இந்த இரண்டு தாதுக்களும் உடலுக்குத் தேவை. உடலில் குறைந்த பொட்டாசியம் அல்லது சோடியம் அளவுகள் பலவீனம், சோர்வு அல்லது தசை வலி (மயால்ஜியா) அனுபவிக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
கூடுதலாக, பொட்டாசியம் உடலில் சோடியத்தின் சமநிலையை பராமரிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும். குறிக்கோள், சோடியம் அளவு மிக அதிகமாக இல்லை மற்றும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க காரணமாகிறது.
கானாங்கெளுத்தியை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
ஆரோக்கியத்திற்கு கானாங்கெளுத்தியின் நன்மைகள் மிகவும் ஏராளமாக இல்லையா? இந்த பண்புகளை நீங்கள் பெற விரும்பினால், நீங்கள் குடும்ப உணவாக கானாங்கெளுத்தி சேர்க்கலாம்.
பொதுவாக கானாங்கெளுத்தியை வறுத்தெடுப்பதுதான் சுவையாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, மீன் வறுக்கப்படுவது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்களையும் அகற்றலாம்.
அதனால்தான் மீன்களை வறுப்பதை விட வேகவைப்பது, வேகவைப்பது அல்லது வறுப்பது நல்லது. அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதில் கவனம் செலுத்துவதோடு, மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். புதிய மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இது மணமற்றது மற்றும் இறைச்சியானது சதைப்பற்றோ அல்லது தண்ணீரோ இல்லை.