கோழிக்கால்களை சாப்பிட விரும்புபவர்களில் நீங்களும் ஒருவரா? உங்களில் சிலருக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் உங்களில் சிலருக்கு பிடிக்காமல் இருக்கலாம்.
சிறு குழந்தைகள் வேகமாக ஓடுவதற்கு கோழி நகங்கள் நல்லது என்று சில புராணங்கள் கூறுகின்றன. பல பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு கோழி கால்களால் உணவளிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆனால், கோழிக்கால் சாப்பிடுவது உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?
கோழிக்கால் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?
கோழி கால்கள் பொதுவாக சூப், சோயா சாஸ் சிக்கன் அல்லது காரமான உணவுகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. கோழி கால்களில் எலும்புகள், தோல் மற்றும் நரம்புகள் உள்ளன. நீங்கள் இறைச்சியைக் காணவில்லை, எனவே நீங்கள் தோல் மற்றும் தசைநாண்கள் மற்றும் கோழி எலும்புகளில் உள்ள மஜ்ஜையை மட்டுமே சாப்பிடலாம்.
இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் தோல் மற்றும் தசைநாண்களை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கோழி எலும்புகள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. உண்மையில், கோழி எலும்புகளில் உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
இந்த எலும்பு மஜ்ஜையைப் பிடிப்பது கடினமாக இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் அதை தூக்கி எறியுங்கள். இருப்பினும், நீங்கள் அதை ஒரு குழம்பாக உருவாக்குவதன் மூலம் உண்மையில் சமைக்கலாம். எனவே, கோழி கால்களின் எலும்புகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் பெறுவது எளிது.
எலும்பில் உள்ள சத்துக்கள் குழம்பில் வெளியாகும் வரை கோழி எலும்புகளை பல மணி நேரம் வேக வைத்து எலும்பு குழம்பு செய்யலாம். இந்த எலும்பு குழம்பு சிக்கன் சூப்பில் சேர்க்கலாம், இது குழந்தைகள் பொதுவாக விரும்புகிறது.
கோழி கால்களின் எலும்பு பகுதியை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
கோழி நகங்களின் எலும்பு உள்ளடக்கத்திலிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய சில ஊட்டச்சத்துக்கள் கீழே உள்ளன.
- கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமங்கள். ஆரோக்கியமான இரத்த ஓட்டம், எலும்பு அடர்த்தி மற்றும் ஆரோக்கியம், நரம்பு ஆரோக்கியம், இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதில் இந்த தாதுக்கள் முக்கியமானவை.
- குளுக்கோசமைன். இந்த உள்ளடக்கம் கூட்டு வலிமையை ஆதரிக்கும். எனவே, நீங்கள் மூட்டுவலி அல்லது மூட்டு வலியைத் தவிர்க்கலாம்.
- ஹையலூரோனிக் அமிலம். இந்த கலவைகள் செல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தோல் செல் வலிமை போன்ற திசு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்.
- காண்ட்ராய்டின் சல்பேட். இந்த உள்ளடக்கம் குளுக்கோசமைன் போன்ற அதே நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது கூட்டு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. கூடுதலாக, காண்ட்ராய்டின் அழற்சி எதிர்வினை, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தையும் ஆதரிக்க முடியும்.
- கொலாஜன். கோழி கால் எலும்புகளில் அதிக அளவு கொலாஜன் உள்ளது, இந்த கொலாஜன் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும், இரத்த நாளங்களின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்தவும், எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்தவும், செரிமான மண்டலத்தின் புறணிகளை பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.
இருப்பினும், இந்த நன்மைகள் அனைத்தையும் பெற, நீங்கள் நல்ல தரமான கோழியை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஹார்மோன்கள் அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மூலம் ஊசி போடப்பட்ட கோழியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும் திறன் உள்ளது.
கவனமாக! கோழி கால்களில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம்
மறுபுறம், கோழி கால்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். கோழி கால்கள் முற்றிலும் கோழி தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் தோலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது.
கோழி நகங்கள் அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு சுவையான சுவை கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் பொதுவாக ருசியான சுவை கொண்டவை.
அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும். காலப்போக்கில், அதிக கொழுப்பு அளவு இதய தசைக்கு இரத்தத்தை வழங்கும் இரத்த நாளங்களை அடைத்துவிடும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் இதய நோய் வரலாம்.
100 கிராம் கோழிக் கால்களில் 3.9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது அல்லது பொதுவாக பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு தேவைப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு 20% க்கு சமமானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
கூடுதலாக, 100 கிராம் கோழி கால்களில் பொதுவாக பெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 84 மி.கி அல்லது 28% கொலஸ்ட்ரால் தேவை உள்ளது.
உங்களில் கோழிக் கால்களை விரும்புபவர்கள், கோழிக் கால்களை (குறிப்பாக தோல்) அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழிக் கால்களுடன் எலும்பு மஜ்ஜையை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனென்றால் உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அங்கு உள்ளன.