காளான்கள் நீண்ட காலமாக உணவாகவும் சில மருந்துகளின் உற்பத்திக்காகவும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த ஆலை உண்மையில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இருப்பினும், காளான்களை சாப்பிடுவது எப்போதும் உடலுக்கு நல்லதல்ல, ஏனெனில் சில காளான்களில் நச்சுத்தன்மை உள்ளது. ஆரோக்கியத்திற்கான காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான அபாயங்கள் பற்றி மேலும் அறிய, பின்வரும் மதிப்பாய்வைப் பார்க்கவும்.
காளான்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
காளான்கள் காடுகளில் வாழக்கூடிய தாவரங்கள் மற்றும் பயிரிடப்படுகின்றன. இந்த ஆலை பெரும்பாலும் உணவு உணவாக விரும்பப்படுகிறது மற்றும் புதிய உணவு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு என இரண்டையும் தயாரிப்பது எளிது. பொதுவாக நுகரப்படும் காளான்கள் வெள்ளை காளான்கள் அல்லது ஷிடேக் காளான்கள்.
ஹெல்த் லைன் படி, காளான்களில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, காளானில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், செலினியம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் வைட்டமின் டி2 (எர்கோகால்சிஃபெரால்) ஆகியவையும் உள்ளன.
காளான்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
1. காளான்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும்
பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில், குளிர் மருந்து தயாரிக்க ஷிடேக் காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஷிடேக் காளான் சாறு வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் பாக்டீரியா அல்லது பூஞ்சைகளால் ஏற்படும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் என்றும் பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
பின்னர், ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களில் பீட்டா-குளுக்கன் என்ற பாலிசாக்கரைடு உள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு ஆய்வில், ஒரு மாதத்திற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு உலர்ந்த காளான்களை சாப்பிட்ட 52 பேர் தங்கள் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, வீக்கத்தின் அபாயத்தைக் குறைத்துள்ளனர்.
2. புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது
காளான்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றும். உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. காளானில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன் கீமோதெரபி சிகிச்சை அல்லது கதிர்வீச்சு சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லாது என்றாலும், பீட்டா-குளுக்கன் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இதனால் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, பீட்டா-குளுக்கன் கீமோதெரபி அல்லது கதிர்வீச்சு சிகிச்சையின் காரணமாக குமட்டலின் பக்க விளைவுகளையும் சமாளிக்கிறது.
பின்னர், கீமோதெரபியின் போது லெண்டினனை (காளான்களில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று) எடுத்துக் கொண்ட 650 இரைப்பை புற்றுநோயாளிகளை ஆய்வு செய்த ஐந்து ஆய்வுகள், லெண்டினன் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதைக் கண்டறிந்தது. காளான்களில் உள்ள வைட்டமின் டி, புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாகவும், காளான்களில் உள்ள ஃபோலேட் டிஎன்ஏ தொகுப்பு மற்றும் பழுதுபார்ப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த காளானின் நன்மைகள் அனைத்து புற்றுநோய் நோயாளிகளையும் பாதிக்காது.
3. அதிக கொழுப்பைக் குறைக்கும்
காளானில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன், எரிடாடெனைன் மற்றும் சிட்டோசன் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கமும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. காளான்களுடன் டயட்டில் இருந்த உடல் பருமன் உள்ளவர்களிடம் ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. வாரத்திற்கு 3 முறை காளான்களுடன் இறைச்சியை மாற்றினால், HDL (நல்ல கொழுப்பு) 8% அதிகரிக்கும், ட்ரைகிளிசரைடுகளை 15 சதவீதம் குறைக்கலாம் மற்றும் உடல் எடையை 3.6 சதவீதம் குறைக்கலாம் என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன.
4. இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமானது
காளானில் உள்ள நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன, இதனால் இருதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
காளான்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் மற்றும் ஆபத்துகள்
அனைத்து காளான்களும் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல. காளான்களில் பல வகையான நச்சுகள் உள்ளன மற்றும் அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த காளான்களை உட்கொள்ளும்போது ஏற்படும் சில மோசமான விளைவுகள் பின்வருமாறு.
1. விஷம்
அசுத்தமான காளான்களை உட்கொள்ளும்போது விஷம் ஏற்படலாம் கேம்ப்லிலோபாக்டர் ஜெஜூனி, அதாவது பூஞ்சைகளில் தோன்றும் பாக்டீரியா. லைவ் ஸ்ட்ராங், அல் வாக்னர் மற்றும் டெக்சாஸ் அக்ரிகல்சுரல் அண்ட் மெக்கானிக்கல் கல்லூரியில் இருந்து அறிக்கை, இந்த விஷம் குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.
அமானிடாஸ் மற்றும் பழுப்பு காளான்கள் போன்ற காட்டு காளான்களை சாப்பிடுவது மரணத்தை ஏற்படுத்தும். சில காட்டு காளான்களில் கன உலோகங்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இருப்பதாகவும் ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
2. பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கவும்
காளானில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன் பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கும். இருப்பினும், உடலில் அதிகப்படியான பீட்டா-குளுக்கன் லூபஸ், ஆஸ்துமா, வாத நோய் மற்றும் மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் போன்றவற்றை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ஆனால் இப்போது வரை, பீட்டா-குளுக்கன் உள்ளடக்கம் இந்த நோய்களை எவ்வளவு ஏற்படுத்தும் என்பதை ஆராய்ச்சி முடிவு செய்யவில்லை.
தொழில்துறை பகுதிகளில் வளரும் காளான்களில் ஆர்சனிக் இருப்பதால் புற்றுநோயை அதிகரிக்கும்.
3. மனநோய்
போதைப்பொருள் துஷ்பிரயோகம் தொடர்பான தேசிய நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, காளான்களில் ஒன்று, அதாவது சைலோசைபின் (மேஜிக் காளான்) மாயத்தோற்றம், பகுத்தறிவற்ற நடத்தை, பார்வை அல்லது ஒலியின் சிதைந்த கருத்து, மற்றவர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து உங்களை விலக்கி வைக்கும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஏற்படும் மனநோய் மாற்றங்கள் மற்றும் விளைவுகள் ஆறு மணி நேரம் வரை நீடிக்கும். கூடுதலாக, இந்த காளான்களை உட்கொள்வது தசை பலவீனம், தூக்கம், குமட்டல், வாந்தி மற்றும் அட்டாக்ஸியா (உடல் செயல்பாடுகளின் மீதான கட்டுப்பாட்டை இழத்தல்) ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
4. ஒவ்வாமை
சில பூஞ்சைகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வித்திகள் சில நபர்களுக்கு தீவிர ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். வித்திகள் ஈரப்பதமான சூழலில் காற்றில் பறக்கின்றன. ஒவ்வாமை உள்ளவர்களால் வாசனை வீசப்பட்டால், அச்சு வித்திகள் சுவாச தொற்று, ஆஸ்துமா அல்லது நுரையீரலை ஏற்படுத்தும்.
அதற்கு, காளானின் மோசமான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, நம்பகமான இடங்களில் விற்கப்படும் காளான்களை மட்டுமே சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வீட்டில் வளரும் காளான்களை கவனக்குறைவாக சாப்பிடாதீர்கள், அல்லது நீங்கள் இருக்கும் போது முகாம் தோட்டத்தில் அல்லது காட்டில். வகை தெரியாத காளான்களை சாப்பிடுவதை தவிர்க்கவும். பின்னர் காளான் செயலாக்கம் சரியாக செய்யப்படுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (கழுவி மற்றும் சமைக்கப்பட்டது).