சமையல் சால்மன் கவனக்குறைவாக இருக்க முடியாது, இங்கே சரியான வழி

சால்மன் சமைப்பது எளிதான விஷயம் அல்ல. காரணம், சால்மன் மீனின் அமைப்பு மென்மையாக இருப்பதால் மற்ற வகை மீன்களை விட எளிதில் நொறுங்கிவிடும். தகாத முறையில் சமைத்தால், சால்மனில் உள்ள சத்துக்கள் குறைக்கப்படலாம் அல்லது கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம். எனவே, சால்மன் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதோ விளக்கம்.

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இழக்கப்படாமல் இருக்க சால்மன் சரியான வழியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சால்மன் மீன் மற்ற வகை மீன்களில் மீன்களின் ராஜா என்று அழைக்கப்படுகிறது. காரணம், இந்த ஒரு மீனில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

அவற்றில் ஒமேகா -3 இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். WebMD இன் அறிக்கையின்படி, ஒவ்வொரு சால்மனும் 1.2 முதல் 1.9 கிராம் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை, குறிப்பாக சால்மன், வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது.

கூடுதலாக, சால்மனில் வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி3, வைட்டமின் பி6, வைட்டமின் பி12, செலினியம் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. சால்மனில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக இருப்பதால், நன்மைகளை இழக்க விரும்பவில்லை, இல்லையா?

ஒரு தீர்வாக, சால்மனை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பராமரிக்கப்படுகிறது. சால்மன் சமைப்பதற்கான வழிகள் இங்கே உள்ளன, இதில் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:

1. எரிந்தது

சால்மன் மீன்கள் க்ரில்லிங் மூலம் சமைக்க மிகவும் ஏற்றது. மற்ற வகை மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மென்மையான சால்மன் வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது எளிதில் உடையாது.

கூடுதலாக, வறுக்கப்பட்ட சால்மன் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் கிரில்லில் கிரீஸ் செய்வதற்கு சிறிது எண்ணெயைத் தவிர, கூடுதல் கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. எனவே, சால்மன் மீனை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

அதை மேலும் சுவைக்க சாற்றுள்ள மற்றும் சுவையானது, சால்மன் மீனை வறுக்கும் போது அதன் மேல் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை வைக்கவும். வெள்ளரிகள் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற பல வகையான காய்கறிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இதனால் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் அதிகபட்சமாக இருக்கும்.

2. கொதித்தது

சால்மன் மீன்களை சமைக்க ஒரு எளிய வழி அதை வேகவைப்பது. ஆம், நீங்கள் சால்மன் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, சமைக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது மட்டுமல்லாமல், காய்கறி சாதத்துடன் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சால்மன் இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், அது மென்மையான மற்றும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

அது வெந்ததும், உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் ஒரு சில அஸ்பாரகஸ் குச்சிகளை அழகுபடுத்தவும். இந்த நேரத்தில் உங்கள் வேகவைத்த சால்மன் இன்னும் சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் என்பது உறுதி.

3. சுடப்பட்டது

முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட சால்மன் வடிவில் இருந்தாலும், இரண்டும் சமமாக கிரில்லுக்கு ஏற்றது. இந்த சமையல் முறை மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் சால்மன் இறைச்சியில் கொழுப்பு அல்லது கலோரிகளை சேர்க்க தேவையில்லை.

கிரில்லிங் சால்மன் மற்ற சமையல் முறைகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும், அடுப்பில் 20 முதல் 39 நிமிடங்கள் வரை, கிரில் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து. சால்மன் மீனை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுண்ணாம்பு பிழிந்து பயன்படுத்தவும்.

அது முடிந்ததும், வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வால்நட்ஸுடன் உங்கள் வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட சால்மனை பரிமாறவும். சுவை மிகவும் ருசியாக இருப்பதோடு, மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடத் தூண்டும் என்பது உறுதி.

4. புகைபிடித்தது

புகைபிடித்த சால்மன் மெனுவை சிற்றுண்டி அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கலாம். முதலில், சால்மன் இறைச்சியில் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டும் கலவையைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் சுவையூட்டல் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை சிறிது நேரம் உட்காரவும். அதன் பிறகு, புகைபிடித்த சால்மனை உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் இரவு உணவாக சமைக்கலாம்.

இருப்பினும், புகைபிடித்த சால்மன் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் போன்ற ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்காது. எனவே, நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட புகைபிடித்த சால்மன் வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங் லேபிளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

5. பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன்

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறவில்லை என்று நீங்கள் பயப்படலாம். குறிப்பாக உணவில் உடலுக்கு நல்லதல்லாத ப்ரிசர்வேட்டிவ்களை சேர்த்திருக்கலாம்.

சரி, ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள். உண்மையில், பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகும். ஏனெனில், நீங்கள் சமைக்க மறந்தாலும், பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனின் தரம் ஒரு வாரத்திற்குள் குறையாது. அதாவது, பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் சரியான முறையில் சேமிக்கப்படும் வரை பராமரிக்கப்படும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை பராமரிப்பதற்கான திறவுகோல் சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும். தந்திரம், முழு கோதுமை ரொட்டி, கீரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி போன்ற புதிய உணவு பொருட்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சால்மன் கலக்கவும். உங்கள் சால்மன் மெனுவில் கலோரிகளை சேர்க்காமல் இருக்க, மயோனைசே அல்லது சீஸ் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

6. ரா சால்மன்

உங்களில் சுஷி அல்லது சஷிமியை விரும்புவோருக்கு, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது. காரணம், சால்மனில் இன்னும் புதியது, பச்சையாகவே உள்ளது, உண்மையில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிக அதிகமாக உள்ளன. கூடுதலாக, பச்சையாக சாப்பிட்டாலும் சுவை புத்துணர்ச்சியுடனும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் பச்சை சால்மன் சாப்பிடுவதற்கு முன், சால்மன் சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உயர்தர சால்மனைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியான வழியில் வெட்டுங்கள். சரியாக வெட்டப்படாத சால்மன் இறைச்சி, சால்மன் மீனின் இயற்கையான இனிப்பை இழந்து, உண்ணும் போது மீன் சுவையாக இருக்கும்.