நிறைவுறாத கொழுப்புகள் மற்றும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

நல்ல கொழுப்பு மற்றும் கெட்ட கொழுப்பு என்ற சொற்களை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்கலாம். நல்ல கொழுப்புகள் இருப்பு ஆற்றலின் உற்பத்தியாளராக உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கெட்ட கொழுப்புகள் தொடர்ந்து குடியேறினால் பல நோய்களை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது. இந்த நல்ல கொழுப்புகள் பொதுவாக நிறைவுறா கொழுப்புகளில் காணப்படுகின்றன. நிறைவுறா கொழுப்பு என்றால் என்ன? இந்த கொழுப்புகள் ஏன் உடலுக்கு நல்லது என்று அறியப்படுகிறது? பின்வரும் மதிப்பாய்வைப் பாருங்கள்.

நிறைவுறா கொழுப்பு என்றால் என்ன?

நிறைவுறாத கொழுப்புகள் உடலுக்கு நல்லது என்று கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த வகை கொழுப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது நிறைவுறா கொழுப்பு இது நிறைவுற்ற கொழுப்பை விட ஆரோக்கியமானது மற்றும் காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் சில வகையான மீன்களில் காணப்படுகிறது. இந்த கொழுப்புகளை ஆலிவ் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய் மற்றும் சோள எண்ணெய் போன்ற திரவ வடிவில் காணலாம். இதயம் மற்றும் உடலின் மற்ற பாகங்களுக்கு நல்ல பண்புகள் இருப்பதால் இந்த எண்ணெய் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிறைவுறா கொழுப்புகள் இரண்டு வகையான கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன

1. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் MUFA கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன (நிறைவுறா கொழுப்புகள்) கொழுப்பில் ஒரே ஒரு இரட்டைப் பிணைப்பு மட்டுமே உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்களுடன் பால்மிடோலிக் அமிலம், ஒலிக் அமிலம் மற்றும் தடுப்பூசி அமிலம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான வகை அமிலங்கள் மற்றும் உணவில் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவுகளில் 90% இல் காணப்படுகின்றன.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலுக்கு பல நல்ல நன்மைகள் உள்ளன, அவை:

எடை குறையும்

அனைத்து கொழுப்புகளும் ஒரே அளவு ஆற்றலை வழங்குகின்றன, இது ஒரு கிராமுக்கு சுமார் 9 கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதம் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகளை வழங்குகின்றன. எனவே, உணவில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதற்கும் எடையைக் குறைப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஹெல்த் லைனின் அறிக்கை, MUFA அதிகம் உள்ள உணவு, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவின் அதே அளவில் எடை இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

உணவில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பை MUFA கொண்டு மாற்றுவது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் இதய நோய்க்கு காரணமாகும், ஏனெனில் இது தமனிகளை அடைத்து மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும். MUFAகள் LDL கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் அல்லது கெட்ட கொழுப்பு) மற்றும் HDL (அதிக அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் அல்லது நல்ல கொழுப்பு) அதிகரிக்கின்றன என்று ஒரு சிறிய ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது. இருப்பினும், உணவில் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காத வரை, அதிக MUFA உணவின் நன்மை விளைவைப் பெற முடியும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

642 பெண்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய ஆய்வில், ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து கொழுப்பு திசுக்களில் அதிக ஒலிக் அமிலம் உள்ளவர்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயம் குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், ஆராய்ச்சி மட்டுமே கவனிக்கத்தக்கது, அதாவது அது காரணத்தையும் விளைவையும் நிரூபிக்க முடியாது. எனவே, ஒரு சீரான ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை இந்த விளைவுக்கு அதிக பங்களிக்கிறது.

இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும்

இன்சுலின் என்பது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும். இது ஒரு நபரை நீரிழிவு நோயிலிருந்து தடுக்கிறது. 162 ஆரோக்கியமான நபர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், மூன்று மாதங்களுக்கு MUFA களில் அதிக உணவை உட்கொள்வதால், இன்சுலின் உணர்திறன் 9 சதவீதம் அதிகரித்தது. MUFA அதிகம் உள்ள உணவுகளை 12 வாரங்களுக்கு உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் என்றும் மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்

அழற்சி என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் செயல்முறையாகும். நீண்ட காலத்திற்கு வீக்கம் ஏற்படும் போது, ​​அது உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். MUFA அதிகம் உள்ள உணவு கொழுப்பு திசுக்களில் அழற்சி மரபணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.

வெண்ணெய், ஆலிவ், கனோலா, வேர்க்கடலை எண்ணெய், பாதாம் மற்றும் பிற கொட்டைகள் இந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள்.

2. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்

இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு கொழுப்பு பல இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் என இரண்டு வகைகள் உள்ளன.இந்த இரண்டு அமிலங்களும் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் செல் வளர்ச்சியை மேம்படுத்த உடலுக்குத் தேவைப்படுகின்றன.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இதயத்தை பல வழிகளில் பாதுகாக்கின்றன:

• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் ஒரு வகை ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கவும்
• ஒழுங்கற்ற இதயத் துடிப்பு (அரித்மியா) அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
• தமனிகளில் பிளேக் கட்டப்படுவதை தாமதப்படுத்துகிறது
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும்

ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்ட செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. உடல் இந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை ஆற்றல் இருப்புகளாகப் பயன்படுத்துகிறது. எனவே, டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இந்த வகை கொழுப்பு சரியான தேர்வாகும்.

சூரியகாந்தி விதைகள், சால்மன் மீன், டுனா, சோள எண்ணெய் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் ஆகியவை இந்த கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள்.

ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அல்லது நிறைவுறா கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இருப்பினும், அது அதிகமாக இருந்தால், அது அதிக எடையை ஏற்படுத்தும். இது நடக்காமல் இருக்க, இந்த நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களை மற்ற கலோரி உட்கொள்ளலைச் சேர்க்காமல் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புக்கு மாற்றாக உட்கொள்ளவும். சரியான ஆலோசனையைப் பெற, நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.