மாம்பழத்தில் 20க்கும் மேற்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? புளிப்பு முதல் இனிப்பு வரை மாறுபடும் சுவை கொண்ட இந்த கெட்டியான சதைப்பற்றுள்ள பழம் நேராக உண்பது சுவையானது மட்டுமல்ல. பதப்படுத்தப்பட்ட மாம்பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குறைவான பசியைத் தருவதில்லை. நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில மாம்பழ சமையல் வகைகள் இங்கே.
ஆரோக்கியத்திற்கான மாம்பழத்தின் உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்
மாம்பழம் சத்துக்கள் நிறைந்த பழம். ஒரு மாம்பழத்தில் பொதுவாக நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:
- புரத
- கொழுப்பு
- கார்போஹைட்ரேட்
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் ஏ
- ஃபோலேட்
- வைட்டமின் B6
- வைட்டமின் கே
- பொட்டாசியம்
- செப்பு பொருள்
- கலிசும்
- இரும்பு
- பீட்டா கரோட்டின்
மாம்பழத்தில் உடலுக்குத் தேவையான முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், மாம்பழம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல்வேறு நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது:
- உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
- உடல் ஆற்றலை அதிகரிக்கும்.
- ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் முடியை பராமரிக்கவும்.
- எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்.
- கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்.
- ஆஸ்துமாவை தடுக்கும்.
கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய பல்வேறு மாம்பழ சமையல் வகைகள்
நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல்வேறு மாம்பழ சமையல் வகைகள் இங்கே:
1. மாம்பழ தயிர் பர்ஃபைட்
ஆதாரம்: விவா நியூசிலாந்து/ பாபிச் மார்டென்ஸ் மூலப்பொருள்
- 1 பெரிய ஜின்கு கெடாங் மாம்பழம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது. நறுமணமுள்ள மாம்பழம் அல்லது கோலெக் கொண்டு மாற்றலாம்
- 50 மில்லி இனிப்பு ஆரஞ்சு சாறு
- 1½ டீஸ்பூன் வெற்று தயிர்
- 5 ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
எப்படி செய்வது
- ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மாம்பழத்தில் சிறிது ப்யூரி செய்து, அதில் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். அலங்காரத்திற்காக மாம்பழத்தை கையிருப்பு.
- பிசைந்த மாம்பழத்தில் சிலவற்றை ஒரு தெளிவான கண்ணாடியில் வைக்கவும், பின்னர் திடப்படுத்தவும்.
- ஒரு ஸ்பூன் தயிர் ஒரு வெள்ளை அடுக்கை உருவாக்கும் வரை அதன் மீது வைக்கவும்.
- யோகர்ட்டின் மேல் ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளை வைத்து அதன் மேல் தேனை ஊற்றவும்.
- மீதமுள்ள பிசைந்த மாம்பழத்தை மீண்டும் அடுக்கி, பின்னர் தயிர், ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
- ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகளின் மேல் மாம்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து மேலும் சுவாரஸ்யமாக்குங்கள்.
- பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.
2. மாம்பழ சாஸுடன் வாழைப்பழம்
ஆதாரம்: Jens Food Trail மூலப்பொருள்
- பழுத்த வாழைப்பழங்கள் 6 துண்டுகள்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெயை
- பிசைந்த மாம்பழம் 500 மில்லி
- 50 கிராம் சர்க்கரை
- 10 செ.மீ இலவங்கப்பட்டை
- 10 கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- 10 பேரிச்சம்பழங்கள், விதைகளை நீக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- கிரீம் கிரீம் (துடைத்த கிரீம்)
எப்படி செய்வது
- பிசைந்த மாம்பழத்தை சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சோள மாவு சேர்த்து கலக்கவும். நன்றாக கிளறவும்.
- கிளறும்போது கலவையை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
- கெட்டியானதும், அடுப்பை அணைத்து, வெப்பத்திலிருந்து இறக்கவும். அதில் தேதி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- ஒரு வாணலியை தயார் செய்து, அதன் மீது வெண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் வாழைப்பழம் மற்றும் பென்யெட்டை அடுக்கவும்.
- இருபுறமும் வேகவைத்து பின் உயர்த்தவும்.
- வாழைப்பழங்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, மேலே நசுக்கி அல்லது டிப் ஆக மாம்பழ சாஸுடன் பரிமாறவும்.
3. மிட்டாய் இளம் மாம்பழம்
ஆதாரம்: விக்கிஹவ் மூலப்பொருள்
- இளம் மாம்பழம்
- சுவைக்கு சர்க்கரை
- ருசிக்க உப்பு
எப்படி செய்வது
- மாம்பழத்தை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
- மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- மாங்காயைக் கிளறி, புளிப்புச் சுவை இல்லாமல் பிசையவும்.
- மாம்பழங்களை கழுவி வடிக்கவும்.
- சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வழக்கமாக விகிதம் 150 கிராம் தண்ணீருடன் 1 கிலோ சர்க்கரை.
- மாம்பழத் துண்டுகளை சர்க்கரையில் போடவும்.
- அவ்வப்போது கிளறி பிறகு அகற்றவும்.
- ஒரு ஜாடியில் வைத்து பரிமாறவும்.
4. மாங்காய் ஊறுகாய் சாஸ்
ஆதாரம்: ஓ மை டிஷ் மூலப்பொருள்
- 1 பச்சை மாம்பழம்
- சிவப்பு மிளகாய் 5 துண்டுகள், விதைகளை அகற்றவும்
- 3 பெரிய சிவப்பு மிளகாய், விதைகளை அகற்றவும்
- 5 பெக்கன்கள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- சரியான அளவு எண்ணெய்
எப்படி செய்வது
- மாம்பழத்தை உரித்து பின்னர் சதை எடுக்கவும்.
- மாம்பழத்தை தீப்பெட்டி போன்ற வடிவங்களில் நறுக்கவும்.
- டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கலந்து, மாம்பழத்தில் உள்ள தண்ணீர் வரும் வரை நிற்கவும்.
- வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவவும், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- குடைமிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் மெழுகுவர்த்தியை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். பிறகு அதை அரைத்து 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
- அதில் மாம்பழத் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.