லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட கென்குர் கேம்பெரியா கலங்கா எல், அது இன்னும் இஞ்சி கொண்ட குடும்பம் அல்லது ஜிங்கிபெரேசி. எனவே, கெஞ்சூரை இஞ்சி மற்றும் கலங்கல் போன்றவற்றின் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான வடிவத்தில் பலர் அடிக்கடி தவறாகப் புரிந்து கொண்டால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். உண்மையில், கென்கூர் ஆரோக்கியத்திற்காக இஞ்சியில் இருந்து பல்வேறு நன்மைகளைத் தரக்கூடியது. உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கெஞ்சூரின் பல்வேறு நன்மைகளை அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள், வாருங்கள்!
கென்குர் என்றால் என்ன?
ஆதாரம்: வணக்கம் யாஹ்யா Kencur என்பது ஒரு தனித்துவமான, புதிய மற்றும் வெடிக்கும் நறுமணத்தைக் கொண்ட சமையலறை மசாலா வகையாகும். சமையலில் சுவையை மேம்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, கென்சூரின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக இயற்கை மருந்தாகவும் அறியப்படுகின்றன.
ஆசியாவில் இருந்து தோன்றிய இந்த ஆலை இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது (இஞ்சி). ஜிங்கிபெரேசி) இனங்கள் ஜிங்கிபெரேசி கென்கூர் தாவரங்கள் மட்டுமல்ல, இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் கலங்கல் ஆகியவை அடங்கும். ஆம், வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கென்குர் உண்மையில் இஞ்சி, கலங்கல் மற்றும் மஞ்சள் கொண்ட ஒரு நெருங்கிய குடும்பம்.
இந்த உணவுகளின் அடிப்படை பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், இதனால் சில நேரங்களில் வேறுபடுத்துவது கடினம். கென்கூர் தாவரங்கள் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல காலநிலையில் அதிகம் வளரும். இந்தோனேசியா, இந்தியா, பங்களாதேஷ், தாய்லாந்து மற்றும் மலேசியா உள்ளிட்ட ஆசியாவில் விநியோக பகுதிகள் பொதுவாக உள்ளன.
கென்கூர் தாவரங்கள் பொதுவாக மலைப்பகுதிகள் அல்லது தாழ்வான பகுதிகளில் செழித்து வளரும். கென்கூர் நடவு செய்வதற்கான சிறந்த மண் அமைப்பு தளர்வானது அல்லது அதிக தண்ணீர் இல்லாதது.
இருப்பினும், கென்கூர் மிகவும் ஈரமில்லாத மண் நிலைமைகளுடன் தொட்டிகளில் நடப்படும் போது குறைவான வளமானதாக இருக்காது. நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்திய Meki கிழங்கு கென்கூர் ஒரு பகுதி மட்டுமே, உண்மையில் இந்த ஆலை ஒரு முழுமையான வடிவம் கொண்டது.
பொதுவாக பெரும்பாலான தாவரங்களைப் போலவே, கென்கூர் தாவரங்களும் இலைகள் மற்றும் பூக்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. அது தான், வடிவம் மற்றும் தோற்றம் நிச்சயமாக மற்ற சமையலறை மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டது.
கென்கூரில் உள்ள உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் இரசாயன கலவைகள் என்ன?
அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சுவையாக சேர்க்கலாம், கென்குரின் நன்மைகள் அங்கு முடிவடையவில்லை. கென்கூரில் உள்ள பொருட்களின் பல்வேறு கலவைகள், அதாவது:
- ஸ்டார்ச்
- கனிம
- சினிமா
- மெத்தில் கேனைல் அமிலம் மற்றும் பெண்டடேகேன்
- சின்னமிக் அமிலம்
- எத்தில் எஸ்டர்
- போர்னியோல்
- கம்பேன்
- பரேயுமரின்
- அனிசிக் அமிலம்
- ஆல்கலாய்டுகள்
- கோம்
சினியோல், மெத்தில் கனில் அமிலம், பென்டா டிகான், சின்னமிக் அமிலம் மற்றும் பலவற்றின் உள்ளடக்கம் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் நுழைகிறது. அது மட்டுமல்ல, கென்கூரில் உள்ள மற்ற இரசாயன சேர்மங்கள் எத்தில் பி-மெத்தாக்ஸிசின்னமேட், பி-மெத்தாக்ஸிஸ்டைரீன், கரேன், போர்னியோல் மற்றும் பாரஃபின்.
இந்த இரசாயனக் கூறுகளில், எத்தில் பி-மெத்தாக்சிசின்னமேட் கென்கரின் முக்கிய அங்கமாகும். இதற்கிடையில், அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்திற்கு, கென்கூர் கலவையை உருவாக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தில் சுமார் 2.4-2.9 சதவீதம் உள்ளது.
கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
ஆதாரம்: போபோ உங்களில் பல்வேறு வகையான சமையலறை மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி நன்கு தெரிந்தவர்களுக்கு, நிச்சயமாக நீங்கள் கென்குரைப் பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை. இருப்பினும், சமையலறை மசாலா வகைகளில் ஒரே ஒரு வகை மட்டும் இல்லை என்பதால், அது சில சமயங்களில் பல்வேறு வகைகளை வேறுபடுத்துவதில் மக்களை குழப்பமடையச் செய்கிறது.
கென்கூர் மற்றும் பல்வேறு சமையலறை மசாலாப் பொருள்களை வேறுபடுத்திப் பார்ப்பதில் அடிக்கடி சிரமப்படுபவர்களில் நீங்களும் ஒருவராக இருக்கலாம். உதாரணமாக, அது இஞ்சி அல்லது மஞ்சளாக இருந்தாலும் சரி. உண்மையில், இந்த மசாலா ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வடிவத்தையும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், கென்கூர் மற்றும் பிற சமையல் பொருட்களின் நன்மைகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல.
கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடுகள் இங்கே உள்ளன, நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
1. வடிவம்
முதல் பார்வையில், கென்கூர், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இரண்டும் வேர்க் குழுவைச் சேர்ந்தவை என்றாலும், கென்கூர் ஒரு தனித்துவமான தோல் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, உள்ளே வெளிர் மஞ்சள் நிறத்துடன் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
கூடுதலாக, கென்கூர் பொதுவாக ஓரளவு வட்டமாகவும் குறுகியதாகவும் இருக்கும். மஞ்சளின் வடிவம் இதற்கு நேர்மாறானது. கென்கூர் ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தால், மஞ்சள் நீளமானது, மனித விரல் மூட்டைப் போன்ற அளவு கொண்டது. மஞ்சளின் உட்புறத்தின் நிறம் மற்ற சமையலறை மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, இது அதிக ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.
இது குர்குமினாய்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், மஞ்சள் கையாண்ட பிறகு ஒரு தனித்துவமான மஞ்சள் நிறத்தை விட்டுவிடும். குர்குமினாய்டுகள் பொதுவாக மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சியில் காணப்படும் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொடுக்கும் பொருட்கள்.
இது இஞ்சியுடன் மீண்டும் வேறுபட்டது, இது மனித விரல் மூட்டைப் போன்ற ஒரு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. அது தான், இந்த செடியின் வடிவம் பொதுவாக நடுவில் குண்டாகி இருக்கும், அதனால் மஞ்சள் போல மெல்லியதாக இருக்காது.
2. இலைகள்
கென்கூர் தாவரங்களில் பொதுவாக 2-4 இலைகள் இருக்கும், அல்லது அதிகமாக இல்லை. இலைகளின் வடிவம் பரந்த வட்டமானது, இலைகள் ஒருவருக்கொருவர் எதிர்கொள்ளும் வகையில் அமைந்திருக்கும். மஞ்சள் செடியின் இலைகள் சுமார் 3-8 இழைகள், இலை நீளம் தோராயமாக 70 சென்டிமீட்டர்கள் (செ.மீ.) இருக்கும்.
கென்கூர் செடியின் இலைகளின் வடிவம் போலல்லாமல், மஞ்சள் செடியின் இலைகளின் அளவு முடிவில் கூர்மையான வடிவத்துடன் நீளமாக இருக்கும். இஞ்சி செடிகளுக்கு, இது ஒரு பின்னேட் இலை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சற்றே குறுகியதாக இருக்கும்.
3. மலர்கள்
சுவாரஸ்யமாக, இந்த மூன்று மசாலாப் பொருட்களும் தாவரங்களை பூர்த்தி செய்ய பூக்களைக் கொண்டுள்ளன. கென்கூரில், பூக்கள் வெள்ளை மற்றும் 4 கிரீடங்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. நீண்டு இல்லாத தண்டு பூவை தாங்கி நிற்கிறது.
மஞ்சள் செடியின் பூ வடிவம் கென்கூர் செடியிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், மஞ்சள் செடியில் சற்று ஊதா நிற பூக்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்.
மற்றொன்று இஞ்சி செடி பூக்களுடன் மட்டுமே உள்ளது, அவை மிகவும் அகலமாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும். இஞ்சிச் செடியின் பூ நிறம் பொதுவாக சிவப்பு நிறமாகவும், செதில்கள் கொண்ட பூஞ்சையுடன் இருக்கும்.
4. சுவை
கென்கூர், மஞ்சள் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளில் வாசனையும் சுவையும் ஒன்றாகும். கென்கூர் மிகவும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சற்று அதிகமாக இருக்கும். கென்கூரின் தனித்துவமான சுவை தனித்துவமானது, அதாவது கசப்பான, காரமான உணர்வு உள்ளது, ஆனால் அது உடலில் நுழையும் போது சூடாக உணர்கிறது.
இஞ்சி ஒரு மேலாதிக்க காரமான சுவை கொண்டது, அதில் உள்ள ஜிங்கரான் கலவைகளின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி. அதனால்தான், இஞ்சி அடிக்கடி குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது சாப்பிடுவதற்கு ஏற்ற ஒரு உடலை வெப்பமாக்கும் பானமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மறுபுறம், மஞ்சளில் கென்கூர் அல்லது இஞ்சி போன்ற வலுவான சுவை இல்லை. இருப்பினும், மஞ்சள் ஒரு சுவையைத் தருகிறது, அது மிகவும் இனிமையானது மற்றும் சாப்பிடும் போது காரமாக இருக்காது. எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட மஞ்சள் கலந்த உணவுகளை உண்பது பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக அறிந்திருக்க மாட்டார்கள்.
கென்கூர் ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மைகள்?
சமையல் மசாலா தவிர, உண்மையில் கென்கூர் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
1. இருமல் சிகிச்சை
பாரம்பரிய மூலிகையான கென்கூர் உப்பு கலந்து நீண்ட காலமாக சளி இருமலுக்கு பாரம்பரிய மருந்தாக அறியப்படுகிறது.
இந்தக் கஷாயத்தைக் குடிப்பது சுவாசத்தை எளிதாக்குவதாகவும், சளியுடன் கூடிய இருமலை விரைவாகக் குறைக்க உதவும் என்றும் கணிக்கப்பட்டுள்ளது.
இருமல் மருந்தாக இருப்பதைத் தவிர, இந்த மூலிகை மூலப்பொருளை பாடகர்கள் பாடகர்கள் அடிக்கடி உட்கொள்வதுடன், குரல் நாண்களின் நிலையைப் பராமரிக்க உதவுவதும், தொண்டையை இலகுவாக உணரவைப்பதும் உங்களுக்குத் தெரியும்! ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்த நன்மையை நிரூபிக்கும் எந்த ஆராய்ச்சியும் இல்லை.
2. மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும்
பங்களாதேஷின் ஜஹாங்கிர்நகர் பல்கலைக்கழகத்தின் மருந்தியல் துறையைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், கென்சூரின் நன்மைகளைக் கண்டறிய முடிந்தது. கென்கூர் தாவரச் சாறுகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள்/வேர்கள் மற்றும் இலைகள் ஆகிய இரண்டும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஆண்டிடிரஸன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஒரு மயக்கம் அல்லது அமைதியான விளைவை அளிக்கும் என்று ஆய்வு காட்டுகிறது.
இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள், கென்கூர் ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மயக்க விளைவு என பலப்படுத்துகிறது. அதனால்தான், பலர் மன அழுத்தம், பதட்டம், பதட்டம் மற்றும் மனச்சோர்வு ஆகியவற்றின் விளைவுகளை குறைக்கப் பயன்படும் ஒரு மருந்தாக கென்கூர் பயன்படுத்துகின்றனர்.
இருப்பினும், இந்த ஆராய்ச்சிக்கு மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கான கென்கரின் செயல்திறன் பற்றிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
3. வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை
இல் வெளியிடப்பட்ட முந்தைய ஆய்வுகளின் முடிவுகளிலிருந்து இன்னும் பார்மசி அண்ட் பார்மசூட்டிகல் சயின்சஸ் இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல், சுவாரஸ்யமாக இருந்தது. கென்கூர் சாற்றில் அதிக எண்ணிக்கையிலான சைட்டோடாக்ஸிக் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் இருப்பதாக ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த காரணத்திற்காக, வயிற்றுப்போக்குக்கு கென்கூர் ஒரு சிறந்த சிகிச்சை விருப்பமாக நம்பப்படுகிறது. 2 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட சோதனை விலங்குகளில் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இரு பிரிவினருக்கும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுவதற்கு (வாய்வழியாக) குடித்து ஆமணக்கு எண்ணெய் வழங்கப்பட்டது.
உண்மையில், கென்கூர் சாற்றைப் பெற்ற சோதனை விலங்குகள் வழக்கமான வயிற்றுப்போக்கின் அறிகுறிகளையும் அறிகுறிகளையும் காட்டியது, அவை லேசானவை, படிப்படியாக மறைந்துவிட்டன.
இதற்கிடையில், கென்குர் சாறு பெறாத பிற சோதனை விலங்கு குழுக்கள், தொடர்ச்சியான வயிற்றுப்போக்கின் அறிகுறிகளை அனுபவித்தன. உதாரணமாக, மலம் திரவமாக, வயிற்று வலி மற்றும் அடிக்கடி மலம் கழிக்கும்.
4. மூலிகை பொருட்கள்
இந்தோனேசியாவில், கென்குர் மூலிகை மருந்து தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், அது ஒரு தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பாரம்பரிய அல்லது நவீன மூலிகை மருந்தாக இருந்தாலும் சரி. இந்த மூலிகை பானம் பெரும்பாலும் கென்கூர் அரிசி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அரிசி, கென்கூர், புளி மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
மூலிகை பானங்களாக பதப்படுத்தப்படும் கென்கூர் நன்மைகள் பசியை அதிகரிக்கவும், செரிமான பிரச்சனைகளை போக்கவும், வயிற்று வலி, மூச்சு திணறல், சளி மற்றும் தலைவலி போன்றவற்றிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக மீண்டும், கென்கூர் நன்மைகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது.
5. பல் சொத்தையைத் தடுக்கும்
கென்கூரில் உள்ள ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உள்ளடக்கம் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது லாக்டோபாகிலஸ் அமிலோபிலஸ் உடலில்.
காரணம், இந்த பாக்டீரியாக்கள் அதிகமாக இருந்தால், பல் சொத்தை, பல் சொத்தை போன்றவற்றை உண்டாக்கும். குழந்தைகள் பொதுவாக அனுபவிக்கும் நோய்கள் பற்களை சேதப்படுத்தும், ஏனெனில் இது துவாரங்கள், தொற்றுகள் மற்றும் பல்வலிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
சமையலில் கென்கூரின் நன்மைகள் என்ன?
பொதுவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட பீசல், யூராப், கரேடோக் அல்லது செப்லாக் ஆகியவற்றிற்கு சுவை சேர்க்க கென்கூர் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து பொடியாக்கப்பட்ட கென்கூர், சாப்பிடும் போது டிஷ் சுவையை புத்துணர்ச்சியடையச் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
அது மட்டும் அல்ல. கெஞ்சூரை சில்லி சாஸுடன் கலந்து சாப்பிடும்போது மணம் வீசும். உணவுக்கு மட்டுமின்றி, தொண்டையில் சூடான உணர்வைத் தரும் பதப்படுத்தப்பட்ட பானங்களிலும் கென்குரைப் பயன்படுத்தலாம்.
கென்குர் செய்முறை
ஆதாரம்: ஓகேசோன் கென்கூரில் இருந்து உகந்த பலன்களைப் பெற, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பதப்படுத்தப்பட்ட கென்கூர் பல்வேறு தேர்வுகள் உள்ளன. இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவாக இருந்தாலும் அல்லது தாகத்தைத் தணிக்கும் பானமாக இருந்தாலும் சரி. செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில கென்குர் ரெசிபிகள்:
1. கென்கூர் ஷாட் செய்முறை
கென்கூர் மற்றும் இஞ்சியின் கலவையானது செரிமான அமைப்பைத் தொடங்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. மிகவும் நடுநிலையான சுவையை உருவாக்க, உங்கள் கென்கூர் ஷாட்டில் மற்ற இயற்கை சுவைகளைச் சேர்ப்பது பரவாயில்லை.
இங்கே, நீங்கள் உண்மையான தேனுடன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சாறு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். குறைந்த காரமானதாக இருக்க வேண்டுமெனில், சிறிது தண்ணீர் சேர்ப்பது இந்த பானத்தின் சுவையை நடுநிலையாக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் கென்கூர்
- 50 கிராம் இஞ்சி
- ½ கப் எலுமிச்சை சாறு
- கோப்பை தேன்
- 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர்
எப்படி செய்வது:
- கென்குர் மற்றும் இஞ்சியை தோலுரித்து, மென்மையான வரை தட்டவும்.
- சாறு தயாரிக்கும் வரை, நன்றாக சல்லடையைப் பயன்படுத்தி பிழியவும்.
- ஒரு கிளாஸில் சாற்றை வைக்கவும், பின்னர் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- இஞ்சி மற்றும் கெஞ்சூரிலிருந்து காரமான மற்றும் கசப்பு சுவையை நீக்க, போதுமான அளவு வேகவைத்த தண்ணீரை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
2. அரிசி கென்குர் செய்முறை
பெயர் கென்கூர் அரிசி என்றாலும், இந்த ஒரு பானம் பல்வேறு அடிப்படை பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. மஞ்சள், இஞ்சி, புளி, பனை சர்க்கரை, பாண்டன் இலைகள் வரை இந்த மூலிகை மருந்தின் சுவையை சுவையாக மாற்ற உதவும்.
ருசியாக இருப்பதுடன், உடலை வெப்பமாக்குவதுடன், அரிசி கென்குர் பானம் நல்ல பலன்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஜலதோஷத்தை குணப்படுத்தவும், குழந்தைகளில் பசியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. இதை எப்படி செய்வது என்று குழப்பமடைய தேவையில்லை, நீங்கள் உடனடியாக இந்த கென்கூர் ரைஸ் ரெசிபியை முயற்சி செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் வெள்ளை அரிசி
- 1 நடுத்தர அளவிலான கென்கூர்
- 1 சிறிய மஞ்சள்
- 1 நடுத்தர அளவிலான இஞ்சி
- 2 டீஸ்பூன் புளி
- 260 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 பாண்டன் இலைகள்
- கொதிக்க வைத்த தண்ணீர் போதும்
எப்படி செய்வது:
- அரிசியை சுத்தமான தண்ணீரில் சுமார் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- வெந்நீர், மஞ்சள், இஞ்சி, புளி, பாண்டன் இலைகள், பனை சர்க்கரை சேர்த்து வேகவைக்கவும். நன்கு கிளறி, அனைத்து பொருட்களும் சமைத்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, சமைக்கும் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
- முன்பு வேகவைத்த கென்கூர், மஞ்சள், இஞ்சி, புளி ஆகியவற்றை ஊறவைத்த வெள்ளை அரிசியுடன் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.
- தண்ணீர் வெளியேறும் வரை மோதலின் முடிவுகளை வடிகட்டவும், அதை முழுமையாக உலர வைக்க முயற்சிக்கவும்.
- பரிமாறும் முன் பானத்தின் சுவை சரியானதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- கென்கூர் அரிசியை நேரடியாக பரிமாறவும் அல்லது ஐஸ் கட்டிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் கெஞ்சூரின் பல்வேறு நன்மைகளை முயற்சிப்பது நல்ல அதிர்ஷ்டம், ஆம்!