அதன் தனித்துவமான வாசனைக்குப் பின்னால், ஜெங்கோல் உடலுக்கு பலவிதமான நல்ல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும்! பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடக்கூடிய இந்த உணவை எல்லோரும் விரும்பாவிட்டாலும், அதில் உள்ள நன்மைகளைத் தவறவிடுவது வெட்கக்கேடானது. எனவே, ஜெங்கோலின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் என்ன?
ஜெங்கோல் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஜெங்கோல் அல்லது அர்ச்சுனன் ஜிரிங்கா பெரும்பாலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், மலேசியா, தாய்லாந்து, இந்தோனேஷியா போன்ற பல்வேறு பகுதிகளில் காணப்படுகிறது.
ஜெங்கோல் மரம் சுமார் 18-25 மீட்டர் (மீ) உயரம் கொண்டது, இரட்டை பின்னேட் இலைகள் 25 சென்டிமீட்டர் (செமீ) நீளம் கொண்டது.
ஜெங்கோல் பழத்தில் 95% வரை உண்ணலாம். சரி, 100 கிராம் (கிராம்) ஜெங்கோலில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
- தண்ணீர்: 52.7 கிராம்
- ஆற்றல்: 192 கலோரிகள் (கலோரி)
- புரதம்: 5.4 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.3 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (CHO): 40.7 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 1.5 கிராம்
- சாம்பல் (ASH): 0.9 கிராம்
- கால்சியம் (Ca): 4 மில்லிகிராம்கள் (மிகி)
- பாஸ்பரஸ் (பி): 150 மி.கி
- இரும்பு (Fe): 0.7 மி.கி
- சோடியம் (Na): 60 மி.கி
- பொட்டாசியம் (கே): 241.0 மி.கி
- தாமிரம் (Cu): 0.30 மி.கி
- துத்தநாகம் (Zn): 0.6 மி.கி
- தியாமின் (வைட்ட. பி1): 0.05 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்ட. பி2): 0.20 மி.கி
- நியாசின்: 0.5 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 31 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஜெங்கோல் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களிலிருந்து உங்கள் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
ஆரோக்கியத்திற்கு ஜெங்கோலின் பல்வேறு நன்மைகள்
உண்மையில், ஜெங்கோலை சரியாக சமைத்தால், விரும்பத்தகாத வாசனை குறையும்.
கூடுதலாக, சரியான சமையல் செயல்முறை இந்த உணவை மிகவும் சுவையான சுவை மற்றும் முறையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஜெங்கோல் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது, அதாவது:
1. பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும்
உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் நன்மைகளைக் கொண்ட பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை ஜெங்கோல் கொண்டுள்ளது.
ஜெங்கோல் கொண்டிருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வகைகள் பாலிபினால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், டெர்பெனாய்டுகள், ஆல்கலாய்டுகள்.
பத்திரிகையில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய விமர்சன விமர்சனங்கள்இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் பக்க விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் இருதய நோய் முதல் புற்றுநோய் வரை பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்கள் தோன்றுவதற்கான தூண்டுதல்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது.
2. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
எலிகள் மீதான பரிசோதனைகள் வெளியிடப்பட்டன உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழ் ஜெங்கோல் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
மேலும் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டால், நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் ஜெங்கோல் நல்லது என்பதை நிபுணர்கள் நிரூபிப்பது சாத்தியமில்லை.
காரணம், இந்த ஆய்வில், ஜெங்கோலை சாப்பிட்ட எலிகளின் குழுவில் லாங்கர்ஹான்ஸ் சுரப்பிகள் அதிக சுறுசுறுப்பாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறியுள்ளனர்.
இந்த லாங்கர்ஹான்ஸ் சுரப்பியானது இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வதற்கும், உடலில் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்தும் பல்வேறு ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும் பொறுப்பாகும்.
3. நெஞ்செரிச்சல் வராமல் தடுக்கும்
மற்றொரு பரிசோதனையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது குளோபல் ஜர்னல் ஆஃப் பார்மகாலஜி ஜெங்கோல் சாற்றில் இரைப்பை பிரச்சனைகளைத் தடுப்பதற்கான நன்மைகளும் உள்ளன என்று கூறுகிறது.
எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள், ஜெங்கோல் சாறு கொடுக்கப்பட்ட எலிகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள் போன்ற செரிமான கோளாறுகளைத் தவிர்க்கின்றன என்பதைக் காட்டுகிறது.
ஜெங்கோலைச் சாப்பிட்ட எலிகளின் குழுவானது, இரைப்பை அமிலக் காயத்திலிருந்து வயிற்றுச் சுவரைப் பாதுகாப்பதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியான சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸ் (SOD) என்ற நொதியின் அதிகரிப்பை அனுபவித்தது.
4. வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்
வெளியிட்ட ஒரு ஆய்வு பங்களாதேஷ் ஜர்னல் ஆஃப் பார்மகாலஜி ஜெங்கோல் இலை சாற்றில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதைக் காட்டியது.
இந்த ஜெங்கோல் இலைச் சாறு மூலம் வெல்ல முடியும் என நிரூபிக்கப்பட்ட பல நுண்ணுயிர்கள் பின்வருமாறு: ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மேல்தோல், மற்றும் மைக்ரோஸ்போரம் ஜிப்சம்.
அதாவது, ஜெங்கோலின் ஒரு பகுதி இந்த கிருமிகளால் ஏற்படும் நோய்களை சமாளிக்க உதவும் நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
5. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
ஜெங்கோலில் இரும்புச் சத்து அதிகம் இருப்பதால் இரத்த சோகையைத் தடுக்கும்.
உடலில் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி செய்ய போதுமான இரும்புச்சத்து இல்லாதபோது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஏற்படுகிறது.
இதன் விளைவாக, இந்த நிலையில் இருந்து பல்வேறு விரும்பத்தகாத அறிகுறிகள் மற்றும் புகார்களை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.
இந்த நிலையைத் தடுப்பதற்கு இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்பது ஒரு வழி என்று மயோ கிளினிக் கூறுகிறது.
6. கர்ப்பிணிப் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்
ஒரு வேளை ஜெங்கோலில் உள்ள பாஸ்பரஸ் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் அவர்களின் கருவில் எலும்பு உருவாவதற்கு பாஸ்பரஸ் நல்ல ஊட்டச்சத்து என்று மெர்ரியன் ஃபெடல் ஹெல்த் இணையதளம் கூறுகிறது.
அது மட்டுமல்லாமல், பாஸ்பரஸ் இரத்தம் உறைதல், சிறுநீரக செயல்பாடு, திசு மற்றும் செல் பழுது, தசை சுருக்கம் மற்றும் சாதாரண இதய தாளத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எனவே, நீங்கள் பாஸ்பரஸைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் போதுமான அளவுகளில் ஜெங்கோலை சாப்பிட வேண்டும்.
பாதுகாப்பாக ஜெங்கோல் சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
பொறித்த ஜெங்கோல், ஜெங்கோல் குண்டு, சிவப்பு மிளகாய் ஜெங்கோல் பலாடோ முதல் பச்சை மிளகாய் ஜெங்கோல் வரை பல்வேறு வகையான சிற்றுண்டிகளில் ஜெங்கோலை பதப்படுத்தலாம்.
உண்மையில், இந்த உணவை புதிய காய்கறிகளாகவும் பச்சையாக உண்ணலாம்.
நன்மைகள் நிறைந்ததாக இருப்பதைத் தவிர, ஜெங்கோல் அதிகமாக உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சில ஆய்வுகளில், ஜெங்கோல் போதுமான அளவு நைட்ரஜன் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, எனவே இது சிறுநீரக செயல்பாடு கோளாறுகள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது.
நீங்கள் ஜெங்கோல் சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகமாக சாப்பிட்டால் விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
இல் ஆராய்ச்சி சர்வதேச மருத்துவ வழக்கு அறிக்கைகள் ஜர்னல் ஜெங்கோல் விஷம் ஒரு அரிய நிகழ்வு என்று குறிப்பிடுகிறார்.
இருப்பினும், இந்த நிலை ஒரு நபருக்கு சிறுநீரக செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும்.
ஜெங்கோல் விஷம், அல்லது ஜெங்கோலிசம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது போன்ற பல அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்:
- வயிற்று வலி,
- டைசூரியா அல்லது பதட்டம்,
- ஒலிகுரியா (சிறுநீர் கழிக்கும் போது வெளியேறும் சிறுநீரின் அளவு சிறியதாக இருக்கும் போது)
- ஹெமாட்டூரியா அல்லது இரத்தம் தோய்ந்த சிறுநீர், மற்றும்
- உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம்.
மேலே உள்ள அறிகுறிகளைத் தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் போதுமான அளவுகளில் ஜெங்கோல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஏதேனும் கவலைக்குரிய அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், சுகாதார சேவையைப் பார்வையிட தயங்க வேண்டாம்.
உங்கள் மருத்துவர் அல்லது சுகாதார நிபுணர் உங்கள் உடல்நிலைக்கு சிறந்த ஆலோசனையை வழங்க முடியும்.