கடந்த சில ஆண்டுகளில், வெள்ளை காபி உடனடி காபி தயாரிப்புகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. நீங்களே அடிக்கடி அதை உட்கொண்டிருக்கலாம். இந்த வகை காபி பெரும்பாலும் வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கூறப்படுகிறது. மற்ற காபி வகைகளை விட இது உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?
வெள்ளை காபி என்றால் என்ன?
கறுப்பு காபி போல் கெட்டியாக இல்லாமல் வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும் காபியின் நிறத்தில் இருந்து வெள்ளை காபி என்று பெயர். ஆனால் எதிர்பார்த்தபடி இல்லை, வெள்ளை நிறத்தில் இல்லாத சாதாரண காபி பீன்களில் இருந்து வெள்ளை காபி தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பீன்ஸ் முதல் காபி வரை செயலாக்கம் வேறுபட்டது.
மலேசியாவில், இந்த காபி பாமாயில், வெண்ணெயை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து தரையில் காபி பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, காபி சூடான தண்ணீர் மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் வழங்கப்படுகிறது.
காபியை குளிர்விக்க, வழக்கமாக பாரிஸ்டா காபியை "இழுக்கும்", இதனால் சுவைகள் ஒன்றிணைந்து இயற்கையான நுரை தோன்றும். ஒயிட் காபியை எப்படி இழுப்பது என்பது தேஹ் தாரிக் அல்லது ஆச்சே காபி செய்வது போன்றதே.
இருப்பினும், இன்று சந்தையில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் வெள்ளை காபி வகை ஏற்கனவே உடனடி தூள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சூடான நீரில் காய்ச்ச வேண்டும், மேலும் உங்கள் காபி "இழுக்கப்பட" அல்லது பால் சேர்க்கப்படாமல் குடிக்க தயாராக உள்ளது.
வெள்ளை காபி வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பானது என்பது உண்மையா?
செரிமான அமைப்பு கோளாறுகள் அல்லது காபிக்கு உணர்திறன் கொண்ட வயிற்று உறுப்புகள் உள்ளவர்களுக்கு இந்த வகை காபி குடிப்பது பாதுகாப்பானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
டபிள்யூ ஹிட் காபி மற்ற காபி வகைகளை விட குறைவான காஃபின் இருப்பதால் வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கூறப்படுகிறது. காஃபின் என்பது குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு தூண்டுதல் பொருளாகும்.
அரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, காபி பீன்ஸ் குறைந்த வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படும். அதனால் அரைத்த காபியில் உள்ள காஃபின் சத்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெளியேறும். இது மற்ற காபி வகைகளை விட குறைவான புளிப்பு மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.
இருப்பினும், ஒவ்வொருவரின் உடலும் வித்தியாசமாக இருப்பதால் நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் காஃபினுக்கு உணர்திறன் இருக்கலாம் அல்லது காஃபின் சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே ஒரு சிறிய அளவு கூட சில உடல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.
செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு கூடுதலாக, காஃபினின் சில பக்க விளைவுகள் அமைதியின்மை, தூக்கமின்மை, வேகமாக இதய துடிப்பு, தலைவலி மற்றும் காதுகளில் ஒலித்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
வெள்ளை காபி குடிக்கும்போது என்ன கவனம் செலுத்த வேண்டும்
குறைந்த காஃபின் உள்ளடக்கம் காபி ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்பதற்கு உத்தரவாதம் இல்லை. இந்த வகை காபி பாமாயில், வெண்ணெயை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க.
கலவையின் காரணமாக, ஒவ்வொரு கோப்பையும் வழக்கமான காபியை விட அதிக நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் தோராயமாக 5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் 7 கிராம் நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளது.
காபியில் சேர்க்கப்படும் பால் கொழுப்பு உட்கொள்ளலையும் அதிகரிக்கும். எனவே, உடல் எடையை குறைப்பவர்கள், கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துபவர்கள் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதைத் தடுப்பவர்கள், இந்த காபியை அதிகம் குடிக்க வேண்டாம்.
உடனடி வெள்ளை காபியில் சர்க்கரையுடன் கவனமாக இருங்கள். பொதுவாக உடனடி காபி சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்புடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது, பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம், மேலும் இரத்தச் சர்க்கரை அளவு சர்க்கரை நோயாக உயர்கிறது.
எனவே, வெள்ளை காபியின் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 2 கப் வரை குறைக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்காத பொருட்களையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.