நீங்கள் புட்டுகள் அல்லது பிற இனிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் உணவை மெல்லும் புட்டு அல்லது ஜெல்லிக்கு ஜெலட்டின் நன்கு தெரிந்திருக்க வேண்டும். வெளிப்படையாக, ஜெலட்டின் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல சிறந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, உங்களுக்குத் தெரியும்! எதையும்?
ஜெலட்டின் என்றால் என்ன?
ஜெலட்டின் என்பது மாட்டிறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற விலங்குகளில் இருந்து எடுக்கப்படும் புரதச் சாறு ஆகும். கொலாஜன் உள்ளடக்கத்தைப் பிரித்தெடுக்க விலங்குகளின் எலும்புகள், மென்மையான எலும்புகள் மற்றும் தோல் பாகங்கள் ஆகியவற்றை வேகவைத்து இந்த பொருள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கொலாஜன் என்பது விலங்குகளின் தசைகள், எலும்புகள் மற்றும் தோலை இணைக்கும் ஒரு நார்ச்சத்து புரதமாகும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட கொலாஜன் சுவையற்ற மற்றும் நிறமற்ற பொருளாக மாறும். இந்த பொருள் சூடான நீரில் கரையக்கூடியது, எனவே புட்டுகள், கேக்குகள், சாஸ்கள், சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளை பதப்படுத்த இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஜெலட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஜெலட்டின் தோற்றத்தை அறிந்த பிறகு, உங்கள் உடலுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். கீழே பட்டியல் உள்ளது.
1. தசையை உருவாக்குங்கள்
அமினோ அமிலங்கள் புரதத்தின் கட்டுமானத் தொகுதிகள் ஆகும், அவை தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமானவை. மனித உடலால் பல வகையான அமினோ அமிலங்களை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், பெரும்பாலான மக்கள் இன்னும் உணவின் மூலம் கூடுதல் அமினோ அமிலங்களைப் பெற வேண்டும்.
இந்த பொருட்களில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் தயாரிப்பு முறை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் விலங்கு திசுக்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். சரி, இந்த அமினோ அமில சத்துக்கள் ஜெலட்டினில் காணப்படுகின்றன.
2. மூட்டு வலியைக் குறைக்கும்
பல ஆய்வுகள் இந்த விலங்கு புரதச் சாறு மூட்டு மற்றும் எலும்பு பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையாக எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதாவது கீல்வாதம் (மூட்டுகளுக்கு இடையே உள்ள குருத்தெலும்பு உடைந்து போகும் போது ஏற்படும்), வலி மற்றும் விறைப்பு ஏற்படுகிறது.
ஒரு ஆய்வில், கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட 80 பேருக்கு இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக ஜெலட்டின் சப்ளிமெண்ட் மற்றும் மருந்துப்போலி மருந்து (வெற்று மருந்து) வழங்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக, இந்த சப்ளிமெண்ட் பெற்ற பங்கேற்பாளர்களின் மூட்டு வலி மற்றும் விறைப்பு கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டது.
3. ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் முடியை பராமரிக்கவும்
தோல் மற்றும் முடியின் சேதத்தை சரிசெய்வதற்கு அதே சப்ளிமெண்ட் நல்ல பலனைக் காட்டியுள்ளது. இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸில் உள்ள கொலாஜன் உள்ளடக்கம் சருமத்தை மிருதுவாகவும் ஈரப்பதமாகவும் மாற்றுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
அலோபீசியா (வழுக்கை) பிரச்சனை உள்ளவர்களில் கூட ஜெலட்டின் உட்கொள்வது முடியின் தடிமன் மற்றும் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும் என்று மற்ற ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
4. மூளை செயல்பாடு மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்
ஜெலட்டின் அமினோ அமிலமான கிளைசினில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை பொருளாகும். கிளைசின் உட்கொள்வது நினைவாற்றல் மற்றும் செறிவு ஆகியவற்றை கணிசமாக மேம்படுத்தும் என்று ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
ஸ்கிசோஃப்ரினியா போன்ற பல்வேறு மனநல கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் கிளைசின் நுகர்வு முன்னேற்றத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
5. எடை இழக்க
ஜெலட்டின் சாப்பிட்டால் கொழுப்பாகிவிடும் என்று பயப்பட வேண்டாம். இந்த மூலப்பொருள் உண்மையில் உங்கள் பசியை அடக்குவதன் மூலம் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். உடலில் சில ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி காரணமாக பசியின்மை ஏற்படலாம்.
சரி, இந்த ஒரு உணவுப் பொருளில் உள்ள இயற்கையான உள்ளடக்கம், பசியைக் குறைக்கும் ஹார்மோன் அளவை அதிகரிப்பதில் வெற்றிகரமாக மாறியது. ஜெலட்டின் உணவைச் சாப்பிட்ட பிறகும் நீங்கள் நீண்ட நேரம் நிறைவீர்கள்.
இருப்பினும், கலோரி உள்ளடக்கத்தில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். எடுத்துக்காட்டாக, சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை, பால் அல்லது உணவுகளைச் செயலாக்கும்போது பயன்படுத்தப்படும் பிற பொருட்களிலிருந்து.
6. செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
இந்த பல்துறை உணவு மூலப்பொருள் செரிமான அமைப்பை பல வழிகளில் தொடங்க உதவும். உதாரணமாக, அமினோ அமிலங்கள் வயிற்று உறுப்பின் மியூகோசல் புறணியின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும்.
கிளைசின் செரிமான செயல்முறைக்கு உதவும் இரைப்பை சாறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். கூடுதலாக, ஜெலட்டின் தண்ணீரை பிணைக்கிறது, எனவே செரிமான அமைப்பில் உணவை திறம்பட நகர்த்த உதவுகிறது.