மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா? •

தயிர், மிட்டாய், உடனடி புட்டு மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் லேபிளில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நன்மைகள் என்ன தெரியுமா? இந்தச் சேர்க்கைகள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதை இந்த மதிப்பாய்வில் புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் என்றால் என்ன?

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அல்லது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் உணவு பதப்படுத்துதலில் உள்ள சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும், இது உணவின் அளவை அதிகரிக்க ஒரு பாதுகாப்பு மற்றும் தடிப்பாக்கியாக செயல்படுகிறது.

இந்த உணவு சேர்க்கையானது ஒரு வெள்ளை தூள் வடிவில் உள்ளது, இது மாவைப் போன்றது ஆனால் மெல்லியதாக உள்ளது, இது சோள மாவு, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மாவு அல்லது கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் தயாரிக்கும் பணியில், மாவு முதலில் தண்ணீரில் சமைக்கப்படும்.

மாவு மற்றும் நீர் கலவையானது ஒரு அமிலம் அல்லது பாக்டீரியா ஆல்பா-அமைலேஸ் போன்ற நொதியுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மாவை உடைக்கும்.

அதன் பிறகு, கலவையானது வடிகட்டப்பட்டு இறுதியாக நீரில் கரையக்கூடிய வெள்ளை தூள் உருவாகும் வரை உலர்த்தப்படுகிறது. இந்த வெள்ளை தூள் தூள் சோள சிரப் போன்றது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல.

ஏனெனில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் 20 சதவீதத்திற்கும் குறைவான சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் கார்ன் சிரப்பில் குறைந்தது 20 சதவீத சர்க்கரை உள்ளது.

உணவின் அளவைப் பாதுகாப்பது மற்றும் அதிகரிப்பதுடன், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

செயற்கை இனிப்புகளுடன் சேர்ந்து, உணவுப் பொருட்களின் இனிப்பு சுவையை அதிகரிக்க இந்த பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கூடுதல் ஆற்றல் மூலமாக இருக்கும் விளையாட்டு பான தயாரிப்புகளில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இருப்பதை நீங்கள் காணலாம்.

ஏனென்றால், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் எளிதில் ஜீரணமாகி, உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, ஆற்றலைப் பராமரிக்கவும், உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்கவும் முடியும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தா?

எங்களுக்கு. உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளித்தது.

தானியங்கள், உடனடி புட்டுகள், உறைந்த உணவுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், புரதப் பொடிகள் மற்றும் விளையாட்டு பானங்கள் போன்ற நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது.

பொதுவாக, இந்த பொருட்களில் சர்க்கரை அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, எனவே அவை உடலுக்கு ஆற்றல் ஆதாரமாக இருக்கும்.

ஒரு டீஸ்பூன் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் 12 கலோரிகளையும் 3.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டையும் கொண்டுள்ளது.

இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர, இந்த சேர்க்கையில் கிட்டத்தட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லை.

இந்த காரணத்திற்காக, இந்த சேர்க்கைகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் தீய விளைவுகளை அறிந்து கொள்வது

சிறிய அளவில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

1. இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதை தூண்டுகிறது

சர்க்கரையை விட மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மிக விரைவான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

அதற்காக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அல்லது இந்த இரத்த சர்க்கரை நோய்க்கு அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு அதிக அளவில் உட்கொள்வது ஆபத்தானது.

கூடுதலாக, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது உங்கள் உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

2. கெட்ட குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும்

இதழில் ஒரு ஆய்வு பிளஸ் ஒன் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் குடல் பாக்டீரியாவின் கலவையை மாற்றும் என்று கண்டறியப்பட்டது.

இந்த சேர்க்கைகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு நல்ல பாக்டீரியாக்களின் (புரோபயாடிக்குகள்) வளர்ச்சியை அடக்கி, கெட்ட பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும், அவை: இ - கோலி.

புரோபயாடிக்குகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்க உதவுவதால், இந்த நிலை உங்களை நோய்க்கு ஆளாக்குகிறது.

பாக்டீரியா அதிகரிப்பு இ - கோலி கிரோன் நோய் போன்ற குடல் கோளாறுகளின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கலாம்.

3. ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்

இந்த சேர்க்கைகள் சிலருக்கு வயிறு, வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, சொறி மற்றும் ஆஸ்துமா போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

சில சமயங்களில் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தங்கள் நுகர்வுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் ஆபத்துகளைத் தவிர்ப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் கொண்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களை உட்கொண்ட பிறகு சில அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக அவற்றை உட்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும்.

கூடுதலாக, எதிர்காலத்தில் இந்த சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும். தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் அல்லது பானங்களின் கலவை லேபிளில் எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஸ்டீவியா, தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் தேன் போன்ற பிற இனிப்புகளுடன் நீங்கள் அதை மாற்றலாம்.

உணவு தடிப்பாக்கிகளைப் பொறுத்தவரை, அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் மற்றும் டயட்டிக்ஸ் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஜெலட்டின் அல்லது கூழ் சமையலில் காய்கறிகள்.

கூடுதல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு, உங்கள் உடற்பயிற்சிக்கு முன் உங்கள் விளையாட்டு பானத்தை ஒரு கிளாஸ் பழச்சாறு அல்லது தயிர் கொண்டு மாற்றலாம்.

மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் கொண்ட உணவுகளை நியாயமான வரம்புகளில் உட்கொள்வது பொதுவாக பாதுகாப்பானது.

இருப்பினும், ஆரோக்கியத்தில் இந்த சேர்க்கைகளின் பாதகமான விளைவுகளைத் தீர்மானிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

உணவில் உள்ள சேர்க்கைகள் பற்றி உங்களுக்கு கேள்விகள் இருந்தால், சரியான தீர்வுக்கு உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.