வறுத்த சிப்பி காளான்கள் பெரும்பாலும் மதியம் பசியைத் தடுக்கும் ஒரு சிற்றுண்டியாகும். பலர் அதை சாதம் சாப்பிட பக்க உணவாகவும் பதப்படுத்துகிறார்கள். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் சிப்பி காளான்களில் பல நன்மைகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது சிப்பி காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பற்றிய முழுமையான விளக்கமாகும்.
சிப்பி காளான் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சிப்பி காளான் இந்தோனேசியாவில் பிரபலமான காளான் வகைகளில் ஒன்றாகும். பொதுவாக, பலர் சிப்பி காளான்களை லேசானது முதல் கனமான மெனுவில் பதப்படுத்துவார்கள்.
நீங்கள் அவற்றை பல்வேறு உணவு மெனுக்களில் செயலாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சிப்பி காளான்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
இந்தோனேசிய உணவு கலவை தரவுகளின் அடிப்படையில், 100 கிராம் சிப்பி காளான்கள் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன:
- தண்ணீர்: 92.5 மி.லி
- ஆற்றல்: 30 கலோரிகள்
- புரதம்: 1.9 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.1 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 5.5 கிராம்
- ஃபைபர்: 3.6 கிராம்
- கால்சியம் : 9 மி.கி
- பாஸ்பரஸ் : 83 மி.கி
- இரும்பு: 0.7 மி.கி
- சோடியம்: 22 மி.கி
- பொட்டாசியம் : 226.0 மி.கி
- துத்தநாகம் : 0.8 மி.கி
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 1 மி.கி
நீங்கள் சிப்பி காளான்களை பல்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தலாம், வறுக்கவும், வறுக்கவும் அல்லது காய்கறிகளுடன் வேகவைக்கவும்.
உண்மையில், சிலர் அதை காளான் மிளகுத்தூளாகவும் பதப்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
ஆரோக்கியத்திற்கான சிப்பி காளான்களின் பல்வேறு நன்மைகள்
நீங்கள் சிப்பி காளான்களை பல்வேறு சமையல் மெனுக்களில் செயலாக்கலாம். சுவையானது மட்டுமல்ல, சிப்பி காளான் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான சிப்பி காளான்களின் பல்வேறு நன்மைகள் இங்கே.
1. சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும்
சிப்பி காளான்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதாக ஹிண்டாவி ஆய்வு ஒன்றை வெளியிட்டது.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய பொருட்கள் பாலிசாக்கரைடுகள் ஆகும், அவை நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன.
கூடுதலாக, இந்த பொருட்கள் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் ஒரு பகுதியான மேக்ரோபேஜ்களையும் எதிர்த்துப் போராட முடியும்.
2. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
ஜர்னல் ஆஃப் அக்ரிகல்சுரல் அண்ட் ஃபுட் கெமிஸ்ட்ரியின் ஆய்வில் சிப்பி காளான்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
காளான்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்ட நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள்.
ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலெமிக் நோயாளிகளுக்கு சிப்பி காளான்களின் விளைவைக் காண ஆராய்ச்சியாளர்கள் அவதானிப்புகளை மேற்கொண்டனர்.
இதன் விளைவாக, சிப்பி காளான்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும்.
இந்த சிப்பி காளானின் நன்மைகள் லோவாஸ்டாட்டின் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகின்றன, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
கூடுதலாக, காளானில் காணப்படும் நீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் ஒரு வடிவமான பீட்டா-குளுக்கனின் உள்ளடக்கமும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை பாதிக்கும்.
பீட்டா-குளுக்கன் இரத்த ஓட்டத்தில் உள்ள கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு செயல்படுகிறது. இரத்தக் கொழுப்பைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளின் ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் தன்மையும் சிப்பி காளான்களுக்கு உண்டு.
3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது
நியூயார்க் பல்கலைக்கழகம் சிப்பி காளான்கள் குறித்து ஆராய்ச்சி நடத்தியது. இதன் விளைவாக, சிப்பி காளான்களில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
சுவாரஸ்யமாக, இந்த காளான் எர்கோதியோனைன் அதிகம் உள்ள உணவின் மூலமாகும், இது வீக்கத்தைத் தடுக்கும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
இதய நோய் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தூண்டும் இரத்த நாளங்களில் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்க எர்கோதியோனைன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4. வைட்டமின் B3 இன் ஆதாரம்
சிப்பி காளான்கள் உடலுக்கு வைட்டமின் பி 3 அல்லது நியாசின் ஒரு நல்ல மூலமாகும் மற்றும் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன.
100 கிராம் சிப்பி காளான்களில், 1 மி.கி அளவுக்கு நியாசின் உள்ளது. உடலில் உள்ள உறுப்புகளின் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் வேலை செய்யும் செயல்முறைக்கு உதவுவதில் நியாசின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
வைட்டமின் பி3 கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை உணவில் இருந்து உடைத்து ஆற்றலாக செயல்பட உதவுகிறது.
கூடுதலாக, நியாசின் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும் செயல்படுகிறது.
இது உடலில் நுழையும் போது, வைட்டமின் B3 நிகோடினமைடு அடினைன் டைனுக்ளியோடைடு (NAD) மற்றும் நிகோடினமைடு அடினைன் டைனுக்ளியோடைடு பாஸ்பேட் (NADP) ஆக மாற்றப்படுகிறது.
இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க உதவும்.
5. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
சிப்பி காளான்களின் மற்றொரு நன்மை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் மூலமாகும், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்க்கும் பொறுப்பாகும். உண்மையில், ஒவ்வொருவரின் உடலும் ஏற்கனவே அதன் சொந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.
அது தான், உடல் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை உற்பத்தி செய்யாது, எனவே நீங்கள் இன்னும் தினசரி உணவில் இருந்து உட்கொள்ள வேண்டும்.
அதைவிட, சிப்பி காளானில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள், புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதைத் தடுக்கும் தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதற்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் தான் காரணம்.
6. கொலாஜனை அதிகரிக்கவும்
கொரியாவின் சோசன் பல்கலைக்கழகம் கொலாஜன் உற்பத்தியில் சிப்பி காளான்களின் செயல்திறன் குறித்து ஒரு ஆய்வை நடத்தியது.
இதன் விளைவாக, சிப்பி காளான்களில் தாமிரம் உள்ளது, இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிப்பதன் மூலம் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இந்த காளானில் உள்ள செப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடும் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.
இனிமேல், உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான மெனுக்களில் சிப்பி காளான்களை உருவாக்குவோம்!