மரவள்ளிக்கிழங்கு என்பது கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட ஒரு வகை கிழங்கு. இந்தோனேசியாவின் சில பகுதிகள் மரவள்ளிக்கிழங்கை பிரதான உணவாக செய்கின்றன. இருப்பினும், மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
மரவள்ளிக்கிழங்கில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
மரவள்ளிக்கிழங்கில் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கில், கலோரிகள் உள்ளன, அதில் 98 சதவீதம் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து வருகிறது, மீதமுள்ளவை புரதம் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது. அதே அளவில், மரவள்ளிக்கிழங்கில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
100 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கீழே உள்ளது.
- தண்ணீர்: 61.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 36.8 கிராம்
- ஆற்றல்: 154 கலோரிகள்
- புரதங்கள்: 1.0 கிராம்
- ஃபைபர்: 0.9 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.3 கிராம்
- பொட்டாசியம்: 394 மில்லிகிராம்
- கால்சியம்: 77 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் சி: 31 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பர்: 24 மில்லிகிராம்
ஆரோக்கியத்திற்கு மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகள்
மரவள்ளிக்கிழங்கில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிச்சயமாக உங்கள் உடலுக்கு அந்தந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. மரவள்ளிக் கிழங்கு சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் பல்வேறு நன்மைகள் இவைதான்.
1. ஆற்றல் ஊக்கம்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கிலும் 38 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. எனவே, கடுமையான உடல் உழைப்பை மேற்கொள்ளும் உங்களில் மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும்.
உடல் செயல்பாடு கிளைகோஜனைக் குறைக்கும், இது ஆற்றல் இருப்புகளாக சேமிக்கப்படும் குளுக்கோஸின் ஒரு வடிவமாகும். நீங்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கை சாப்பிடும்போது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படும், பின்னர் மீண்டும் கிளைகோஜனாக மாற்றப்பட்டு தசைகளில் சேமிக்கப்படும். எனவே, ஆற்றலை அதிகரிக்க மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது.
2. மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவும்
மரவள்ளிக்கிழங்கில் அதிக அளவு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் உள்ளது. ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச் என்பது செல்லுலோஸ் நிறைந்த ஒரு வகை கரையாத நார்ச்சத்து ஆகும்.
இந்த வகை நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும் வகையில் சீரான செரிமானத்திற்கு உதவும். அதன் இருப்பு உங்கள் குடல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.
நார்ச்சத்து உடல் எடையைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, ஏனெனில் இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும்.
3. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகளை சந்தேகிக்க தேவையில்லை. மரவள்ளிக்கிழங்கு சாப்பிடுவது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும். ஏனெனில் நார்ச்சத்து இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது.
கூடுதலாக, நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகளைக் கொண்டுவருகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து 3 சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி ரெசிபிகள்
4. உடல் திசுக்களின் செயல்பாட்டை பராமரிக்கும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை
மரவள்ளிக்கிழங்கில் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற கனிமங்கள் ஏராளமாக உள்ளன. உடல் திசுக்களின் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு இந்த தாது தேவைப்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்க கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் உடலின் திசுக்கள் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் புரதங்களை (ஹீமோகுளோபின் மற்றும் மயோகுளோபின்) உருவாக்க இரும்பு உதவுகிறது.
இதற்கிடையில், மாங்கனீசு எலும்பு உருவாக்கம், இணைப்பு திசு மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது. பொட்டாசியம் புரத தொகுப்புக்கு தேவைப்படுகிறது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவுக்கு உதவுகிறது.
கூடுதலாக, மரவள்ளிக்கிழங்கில் மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் அதிகமாக உள்ளது. மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்கும். தாமிரம் ஆரோக்கியமாக இருக்க நரம்பு செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியும்.
5. தோலுக்கு மரவள்ளிக்கிழங்கின் நன்மைகள்
மரவள்ளிக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது கொலாஜன் உருவாக்கத்தில் ஒரு முக்கிய பொருளாக அறியப்படுகிறது. கொலாஜன் தானே தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, மனித உடலால் வைட்டமின் சி தானே உற்பத்தி செய்ய முடியாது. எனவே, உடலுக்கு வைட்டமின் சி உள்ள உணவுகள் தேவை. மரவள்ளிக்கிழங்கு அதன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு விருப்பமாகும்.
மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு பதப்படுத்துவது நல்லது மற்றும் சரியானது
மரவள்ளிக்கிழங்கு அத்தியாவசிய பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது மாவு போன்ற பிற வடிவங்களாக மாற்றப்படலாம்.
இருப்பினும், நீங்கள் ஒருபோதும் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. ஏனெனில், பச்சை மரவள்ளிக்கிழங்கில் இயற்கையான சயனைடு உள்ளது, இது விழுங்கினால் நச்சுத்தன்மையுடையது. அதை சமைப்பது இந்த கலவைகளை பாதிப்பில்லாததாக மாற்றும்.
அதைத் தயாரிக்க, முதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கைத் தோலை உரிக்கவும். கிழங்கின் முனையை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் தோலை உரிக்க எளிதாக்குவதற்கு பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
திருப்பும் போது மேலிருந்து கீழாக வெட்டுவதன் மூலம் தோல்களை பிரிக்கவும், எந்த தோல் எஞ்சியிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் முற்றிலும் சமைத்த மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்க அல்லது வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.