காய்கறிகள், மீன் மற்றும் இறைச்சியை பலாடோ மசாலாவுடன் சுவையான உணவாக பதப்படுத்தலாம். சுவை காரமான மற்றும் காரமானது, மதிய உணவு மெனுவாக மிகவும் பொருத்தமானது. துரதிருஷ்டவசமாக, பலாடோ உணவுகளில் பெரும்பாலும் எண்ணெய் நிறைய உள்ளது. உண்மையில், அதிகப்படியான எண்ணெய் உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.
ஆரோக்கியமாக இருக்க, அதை விஞ்சுவதற்கு நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான பலாடோ மசாலாப் பொருட்களுடன் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும், அதே போல் கீழே உங்கள் நாக்கைப் பற்றிக்கொள்ளவும்.
ஆரோக்கியமான பலாடோ மசாலாவை சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
பலாடோ சுவையூட்டும் உணவுகள் நிறைய எண்ணெய் மற்றும் மிளகாய்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மிளகாய் மற்றும் எண்ணெய் நிறைய இருப்பதால் இரண்டுமே ஆரோக்கியமற்றவை என்றும், எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆரோக்கியமானதல்ல என்றும் கூறப்படுகிறது.
அதிகப்படியான மிளகாய் உங்கள் வயிற்றில் வலியை ஏற்படுத்தும், அது வயிற்றுப்போக்கால் கூட உங்களை நோயுறச் செய்யலாம். மிளகாயில் கேப்சைசின் இருப்பதால் சிறுகுடலை வழக்கத்தை விட வேகமாக இயக்க தூண்டுகிறது.
பெரிய குடலில் உணவு விரைவாக வந்து சேரும். இதன் விளைவாக, பெரிய குடல் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதில் சிரமம் ஏற்படுகிறது, இதனால் மலம் திரவமாக மாறும்.
இதற்கிடையில், எண்ணெய் உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் தி அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன், எண்ணெய் உணவுகளை சாப்பிடுவது நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று குறிப்பிடுகிறது.
அப்படியிருந்தும், பலாடோ மசாலாவைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெயை வதக்க அல்லது வறுக்க பயன்படுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, மிளகாயை மிதமாக பயன்படுத்தவும் மற்றும் அதிகமாக பயன்படுத்தவும்.
புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். சமைப்பதற்கு முன் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கழுவவும். அந்த வகையில், உணவுப் பொருட்களில் ஒட்டக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லிகளின் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்கலாம்.
மேலும், ஆலிவ் எண்ணெயின் உள்ளடக்கம் சேதமடையாமல் இருக்க மிதமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான பலாடோ சுவையூட்டிகள்
நீங்கள் பலாடோ மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவுகளைச் செய்ய விரும்பினால், இன்னும் செய்முறையைப் பற்றி குழப்பமாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். கீழே உள்ள பாலாடோ மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.
1. பாலாடோ காளான் காடை முட்டைகள்
ஆதாரம்: IDN டைம்ஸ் இந்த பாலாடோ சுவையூட்டும் செய்முறையைப் பின்பற்ற கோழி முட்டைகளைத் தவிர, காடை முட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம். காடை முட்டையில் உடலில் உள்ள செல்களுக்கு நல்ல புரதம் உள்ளது.
பின்னர், நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் கொண்ட வெள்ளை சிப்பி காளான்களின் கலவையானது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலின் உறுப்புகளின் செயல்பாடுகளை சாதாரணமாக வேலை செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 1/2 கிலோ காடை முட்டைகள்
- ருசிக்க சிப்பி காளான்கள்
- மீன் பந்துகளின் 5 துண்டுகள்
- 1 சிவப்பு மிளகாய்
- மிளகாய் 3 துண்டுகள்
- சிவப்பு வெங்காயம் 5 கிராம்பு
- 4 கிராம்பு பூண்டு
- 2 ஹேசல்நட்ஸ்
- சர்க்கரை, உப்பு, இனிப்பு சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்க சிக்கன் ஸ்டாக்
எப்படி செய்வது
- காடை முட்டைகளை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் தோலை உரிக்கவும்.
- பின்னர், சிப்பி காளான்களை நடுத்தர அளவில் வெட்டுங்கள். துர்நாற்றத்தை நீக்க சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
- ப்யூரி மிளகாய், வெங்காயம், மெழுகுவர்த்தி மற்றும் கூழ், அரைக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
- மிதமான சூட்டில் ஒரு வாணலியை தயார் செய்து, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பிசைந்த பலாடோ மசாலா சேர்க்கவும்.
- வாசனை வரும் வரை வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பிறகு சர்க்கரை, உப்பு, சிக்கன் ஸ்டாக், இனிப்பு சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- காடை முட்டைகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறி, தண்ணீர் குறையும் வரை சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
- பாலாடோ காளான் முட்டைகள் சமைக்கப்பட்டு, அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
2. கத்திரிக்காய் நெத்திலி பலாடோ
முட்டைகளைத் தவிர, கத்தரிக்காய் காய்கறிகள் பொதுவாக பலாடோ மசாலாவைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகின்றன. இது நிச்சயமாக புதிய காய்கறிகளை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இந்த ஊதா காய்கறியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி6 மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடல் செல்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவும். நெத்திலிகளைச் சேர்ப்பது உயிரணுக்களை மீண்டும் உருவாக்க உதவும் புரதத்தை நிரப்புகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பெரிய கத்திரிக்காய்
- கைநிறைய நெத்திலி மேடான்
- சிவப்பு வெங்காயம் 6 கிராம்பு
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 1 தக்காளி
- சுருள் மிளகாய் 4 துண்டுகள் மற்றும் கெய்ன் மிளகு 2 துண்டுகள்
- உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் சுவைக்க வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
எப்படி செய்வது
- கத்தரிக்காயை விரும்பியபடி கழுவி நறுக்கி, ஆவியில் வேக வைக்கவும்.
- காத்திருக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெயில் நெத்திலியை வறுக்கவும். பொன்னிறமானதும் இறக்கி இறக்கவும்.
- வெங்காயம், மிளகாய், தக்காளி ஆகியவற்றை ப்யூரி செய்யவும்.
- ஒரு வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். மசித்து வைத்துள்ள பலாடோ தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை சேர்த்து வறுக்கவும்.
- பிரவுன் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் தூள் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.
- தண்ணீர் சேர்க்கவும், கொதித்ததும் கத்தரிக்காய் மற்றும் நெத்திலி சேர்க்கவும். மென்மையான மற்றும் சமைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.
3. பலாடோ பீன் பிரான்ஸ் பலாடோ
ஆதாரம்: ஃபிமேலா வறுத்த இறால் அல்லது பக்வான் இறால் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவு இறால்களால் உங்களுக்கு சலிப்பாக இருந்தால், இந்த ஆரோக்கியமான பலாடோ-மசாலா இறால் செய்முறையை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
இறாலில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. கொண்டைக்கடலையின் கூடுதல் துண்டுகள், உடலுக்குத் தேவையான ஒரு நிரப்பு ஊட்டச்சத்தாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 350 கிராம் தலையில்லாத இறால்
- 150 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- 1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிப்பி சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு சோயா சாஸ்
- 7 சுருள் சிவப்பு மிளகாய்
- 100 கிராம் தக்காளி
- 2 வெங்காயம்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 2 சுண்ணாம்பு இலைகள்
எப்படி செய்வது
- இறால்களை நன்கு கழுவி, தலைகள் மற்றும் ஓடுகளை அகற்றவும். 15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இறாலை 2 நிமிடம் வறுத்து இறக்கி இறக்கவும்.
- பூண்டு, வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் தக்காளியை ப்யூரி செய்யவும்.
- மிதமான தீயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, மசித்த பலாடோ மசாலாவை கிளறி வறுக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயம், சுண்ணாம்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பின்னர் சிப்பி சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும். மணம் வரும் வரை மென்மையான வரை கிளறவும்.
- கொண்டைக்கடலை மற்றும் இறால் சேர்க்கவும். பின்னர், கொதிக்கும் வரை மென்மையான வரை கிளறவும். தூக்கி மேசையில் பரிமாறவும்