இந்தோனேசியா மசாலாப் பொருட்கள் நிறைந்த நாடாக அறியப்படுகிறது. உணவில் சுவையை சேர்ப்பதில் மட்டுமல்ல, உணவு அல்லது பானங்களில் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது பல்வேறு நன்மைகளை வழங்குகிறது. கீழே உள்ள மசாலா வகைகள் மற்றும் நன்மைகளைப் பாருங்கள்!
மசாலாப் பொருட்களின் பல்வேறு நன்மைகள்
சமையல் செயல்பாட்டில் மசாலா முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து சீரான உணவை உற்பத்தி செய்கிறது.
மசாலாப் பொருட்களில் இருந்து ஒவ்வொரு மசாலாவும் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல கலவைகளின் சுவை மற்றும் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் உணவில் நிச்சயமாக சேர்க்கக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களின் சில பண்புகள் கீழே உள்ளன.
1. இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தல்
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, பல வகையான மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க ஒரு மாற்று தீர்வாக இருக்கும்.
உதாரணமாக, மசாலா மஞ்சள் அதிக சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். ஏனெனில் இந்த மசாலாவில் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் எடை இழப்பு பண்புகள் உள்ளன.
இந்த உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த மசாலாவின் நன்மைகளை அறுவடை செய்ய இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்கவும் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் செய்கிறது.
மஞ்சளைத் தவிர, இரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் பிற வகையான மசாலாப் பொருட்கள்:
- இலவங்கப்பட்டை,
- இஞ்சி, டான்
- கறிவேப்பிலை.
2. அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சியில் இருந்து இந்த நன்மையைக் காணலாம் சைட்டோகைன்கள் . தினமும் 1,000 முதல் 3,000 மில்லிகிராம் மசாலா இஞ்சியை 4-12 வாரங்களுக்கு உட்கொள்வது வீக்கத்தின் குறிப்பான்களைக் குறைப்பதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இஞ்சியில் ஜிஞ்சரால், ஷோகோல் மற்றும் ஜிங்கிபெரீன் போன்ற 100க்கும் மேற்பட்ட செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் இருப்பதால் இது இருக்கலாம். இந்த கலவைகள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும்.
அதே பண்புகளை வழங்கும் பிற வகையான மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன, அதாவது:
- பூண்டு,
- மஞ்சள்,
- ஏலக்காய்,
- கருமிளகு,
- ஜின்ஸெங், டான்
- ரோஸ்மேரி.
3. குமட்டலை சமாளித்தல்
அன்றாட நடவடிக்கைகளில் தலையிடும் செரிமான பிரச்சனைகளில் ஒன்று குமட்டல் உணர்வு. அதிர்ஷ்டவசமாக, குமட்டலைப் போக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு வகையான மசாலாக்கள் உள்ளன, அவற்றில் சில மிளகுக்கீரை.
இருந்து ஒரு ஆய்வு புற்றுநோய் மருத்துவ அறிவியல் மிளகுக்கீரை அத்தியாவசிய எண்ணெய் பயன்பாடு கீமோதெரபி தூண்டப்பட்ட குமட்டல் விடுவிக்க முடியும் என்று காட்டியது. காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது தேநீர் மூலமாகவும் இந்த மூலிகையின் நன்மைகளைப் பெறலாம்.
இந்த மசாலாவின் புதினா உணர்வு உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி குமட்டலுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம், அதாவது:
- இலவங்கப்பட்டை,
- இஞ்சி,
- துளசி,
- வளைகுடா இலை, டான்
- ஏலக்காய்.
4. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
இதயம் என்பது உடல் முழுவதும் இரத்தத்தை செலுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு உறுப்பு. இந்த உறுப்பு சிக்கலாக இருந்தால், அது நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்தில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.
அதனால்தான், ஆரோக்கியமான இதயத்தை பராமரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. உண்மையில், இதயத்திற்கு நன்மை செய்யும் பல மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
பூண்டு இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் மசாலா வகைகளில் ஒன்றாகும். எப்படி இல்லை, பூண்டு இரத்த நாளங்களை நெகிழ வைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
ஆரோக்கியமான மற்றும் நெகிழ்வான இரத்த நாளங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம், இது இதய நோய்க்கான தூண்டுதலாக இருக்கலாம். பூண்டுக்கு கூடுதலாக, இதயத்திற்கு நல்ல மசாலாப் பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- பிரியாணி இலை,
- சீரகம்,
- கொத்தமல்லி,
- இலவங்கப்பட்டை,
- கெய்ன் மிளகு,
- சோம்பு, மற்றும்
- ஜாதிக்காய்.
5. வலியை நீக்குகிறது
இப்யூபுரூஃபன் மற்றும் அசெட்டமினோஃபென் போன்ற ஓவர்-தி-கவுண்டர் வலி நிவாரணிகள் தங்கள் வேலையைச் செய்வதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீண்ட காலத்திற்குப் பயன்படுத்தும்போது தவிர்க்க முடியாத பல்வேறு பக்க விளைவுகள் உள்ளன.
வலியைப் போக்க உதவும் மசாலாப் பொருட்கள் இருப்பதால் கவலைப்படத் தேவையில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் உள்ளடக்கம் லேசான மற்றும் மிதமான வலியைக் கட்டுப்படுத்தும். பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் அனஸ்தீசியா.
சரியான வழிமுறை தெரியவில்லை என்றாலும், இந்த மசாலா நோசிசெப்டர் இழைகளில் (வலி சமிக்ஞைகளைக் கொண்டு செல்லும் நரம்புகள்) செயல்படுவதன் மூலம் வலிக்கான தோலின் உணர்திறனைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
மிளகாயைத் தவிர, வலியைக் குறைப்பதில் பயனுள்ள மற்ற மசாலாப் பொருட்கள்:
- ரோஸ்மேரி,
- புதினா,
- இஞ்சி, டான்
- மஞ்சள்.
6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
சமையலின் நறுமணத்தைக் கூட்டுவது மட்டுமின்றி, சில மசாலாப் பொருட்களுக்கு நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிப்பதில் நன்மைகள் உண்டு. அவற்றில் ஒன்று புனித துளசி (துளசி). இல் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வின் மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது ஜர்னல் ஆஃப் எத்னோஃபார்மகாலஜி .
துளசி இரத்தத்தில் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று இந்த சிறிய ஆய்வு காட்டுகிறது. இதன் விளைவாக, உடல் நோயை விட வலிமையானது.
இருப்பினும், இந்த மசாலாவின் செயல்திறன் ஒரு சில சிறிய ஆய்வுகளில் மட்டுமே கண்டறியப்பட்டுள்ளது, எனவே பெரிய ஆய்வுகள் இன்னும் தேவைப்படுகின்றன.
இருப்பினும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க இந்த புனித துளசி இலை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை முயற்சிப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது, அதாவது:
- அஸ்ட்ராகலஸ் வேர்,
- ஏஞ்சலிகா ரூட், டான்
- இஞ்சி.
7. ஒவ்வாமை மற்றும் நாசி நெரிசலைத் தடுக்கவும்
நாசி நெரிசல் முதல் கண்கள் மற்றும் தொண்டை எரிச்சல் வரை அழற்சி பிரச்சனைகளில் இருந்து பல ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் உருவாகின்றன.
நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இஞ்சி போன்ற சில மசாலாப் பொருட்கள் இந்தப் பிரச்சனைக்குத் தீர்வை அளிக்கும். இஞ்சியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் உள்ளன, அவை இயற்கையாகவே ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் நன்மை பயக்கும்.
உங்கள் உணவில் இஞ்சியைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது தேநீராக காய்ச்சுவதன் மூலமோ இந்த மசாலாவிலிருந்து நீங்கள் பயனடையலாம். இஞ்சி மட்டுமல்ல, மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைப் போக்கலாம்:
- மஞ்சள்,
- பூண்டு மற்றும்
- ரோஸ்மேரி.
மசாலா பதப்படுத்த ஆரோக்கியமான வழி
ஜான் ஹாப்கின்ஸ் அறிமுகம், புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் இரண்டும் நன்மைகள் உள்ளன. அப்படியிருந்தும், வறுத்த அல்லது சுட்ட உணவுகளில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகளைக் குறைக்கலாம்.
கூடுதலாக, நீங்கள் மேலே உள்ள மசாலாப் பொருட்களை கூடுதல் வடிவில் உட்கொள்ளலாம். மூலிகை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகவும்.
மசாலாப் பொருட்கள் வழங்கும் நன்மைகளைத் தவிர, இந்த சமையல் மசாலாக்கள் நிச்சயமாக உணவை ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும், சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும். அதன் மூலம், உணவை ருசித்து, நீண்ட காலத்திற்கு உடலுக்கு நன்மைகளைப் பெறலாம்.