இதயம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு பச்சை பூண்டின் நன்மைகள்

ஒவ்வொரு இந்தோனேசியர்களின் சமையலறையிலும் இருக்க வேண்டிய மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று பூண்டு. பூண்டு அல்லது வெள்ளை வாசல் இல்லாவிட்டால் முழுமையற்ற சமையல் முழுமையடையாது. ஆனால் பூண்டு உணவை சுவையாக மாற்றுவதைத் தவிர, வீட்டிலேயே குடும்ப ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்! குறிப்பாக பச்சையாக சாப்பிட்டால். ஆரோக்கியத்திற்கு பூண்டின் நன்மைகள் என்ன என்று ஆர்வமாக உள்ளீர்களா?

பூண்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்து என்ன?

பூண்டு என்பது லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட ஒரு கிழங்கு அல்லியம் சாடிவம். இந்த வெள்ளை வெங்காயம் இன்னும் அமரிலிஸ் தாவர குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ( அமரிலிடேசியே ), மற்றும் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சகோதரர்கள். வெள்ளை விலா என்பது மத்திய ஆசியாவைச் சேர்ந்த ஒரு க்ளோவர் கிழங்கு ஆகும், ஆனால் இத்தாலி மற்றும் தெற்கு பிரான்சில் கடினமாக வளர்கிறது.

ஒரு பூண்டில் பொதுவாக 1-10 பற்கள் இருக்கும். ஒவ்வொரு கிராம்பு 6-8 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, 100 கிராம் வெள்ளை விலா எலும்பில் தோராயமாக:

• 4 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 0.2 கிராம் புரதம்
• 0.1 கிராம் நார்ச்சத்து
• 0.1 மில்லிகிராம் மாங்கனீசு (உடலின் தினசரி தேவையில் 3%க்கு சமம்)
• 0.9 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (உடலின் தினசரி தேவையில் 2%க்கு சமம்)
• 5.4 மில்லிகிராம் கால்சியம் (உடலின் தினசரி தேவையில் 1%க்கு சமம்)
• 0.4 மைக்ரோகிராம் செலினியம் (உடலின் தினசரி தேவையில் 1%க்கு சமம்)
• ஃபிளாவனாய்டுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வரிசை.

வெள்ளை வண்டல், அல்லைன், அல்லைல் ப்ரோபைல் டைசல்பைட், டயல் டைசல்பைட் மற்றும் டயல் ட்ரைசல்பைட் போன்ற செயலில் உள்ள கந்தக சேர்மங்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது. பச்சைப் பூண்டை வாயில் வைத்து மென்று தின்றால், கந்தகப் பொருட்கள் வினைபுரிந்து அல்லிசினை உருவாக்கும்.

பூண்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்

அதிக கொலஸ்ட்ராலைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக பூண்டு நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. முதுகலை மருத்துவ இதழில் வெளியிடப்பட்ட முந்தைய ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10 கிராம் பச்சை பூண்டு (1-2 சிறிய கிராம்பு) சாப்பிட்டால், இரண்டு மாதங்களில் கொழுப்பை வெகுவாகக் குறைக்க முடிந்தது.

இந்த கண்டுபிடிப்புகள் பல்வேறு சமீபத்திய ஆய்வுகளாலும் வலுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் ஒன்று 2016 ஆம் ஆண்டு மருத்துவ அறிவியல் மற்றும் பொது சுகாதாரத்தின் சர்வதேச இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு ஆகும். இந்தியாவில் இருந்து ஒரு ஆய்வுக் குழு ஆரம்பத்தில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ள 50 பேரை தினமும் 3 கிராம் பச்சை பூண்டை தவறாமல் சாப்பிடும்படி கேட்டுக் கொண்டது. சோதனைக் காலத்தின் 90 நாட்களுக்குப் பிறகு, பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் கொழுப்பில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பை அனுபவித்தனர், இது சுமார் 10-13 சதவீதம் ஆகும்.

பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து இந்த நன்மை கிடைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். பிரத்யேகமாக, கிராம்புகளை வெட்டி, அரைக்கும் போது பூண்டால் மட்டுமே அல்லிசின் உற்பத்தி செய்யப்படும் (உறுதியான), அல்லது மெல்லுவதன் மூலம் நசுக்கப்பட்டது. கொலஸ்ட்ரால் தயாரிப்பதில் பங்கு வகிக்கும் ஒரு நொதியை அல்லிசின் தடுக்கிறது.

2. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும்

நீங்கள் ஆபத்தில் உள்ள நபராக இருந்தால் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் கண்டறியப்பட்டிருந்தால், ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிப்பது ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கான திறவுகோல்களில் ஒன்றாகும். சரி, இருக்கும் பல ஆரோக்கியமான உணவுகளில், பூண்டு உங்கள் முக்கிய உணவாக இருக்கலாம்.

ஆம்! இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கான பூண்டின் சாத்தியமான நன்மைகள் பொதுவான உயர் இரத்த அழுத்த மருந்துகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கதாக நீண்ட காலமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. பாக்கிஸ்தான் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபார்மாசூட்டிகல் சயின்ஸின் ஒரு ஆய்வில், பச்சை பூண்டை சாப்பிட்ட பிறகு சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் விளைவு அட்டெனோலோல் மருந்தைப் போலவே இருக்கும் என்று தெரிவிக்கிறது.

மீண்டும், இந்த நன்மை அல்லிசின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது, இது பச்சை பூண்டு கிராம்புகளை மெல்லும்போது மட்டுமே பெற முடியும்.உறுதியான, அல்லது வெட்டு. இந்த முறை அல்லிசின் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பூண்டில் பாலிசல்பைடு உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

3. ஆரோக்கியமான இதயம்

நல்ல செய்தி, இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுப்பதற்கும் பூண்டு நல்லது. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதில் பூண்டு ஒரு துணை சிகிச்சையாக அறியப்படுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

தனித்தனியாக, உலர்ந்த பூண்டிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாற்றில் மிகவும் நிலையான நன்மைகள் காட்டப்படுகின்றன (வயதான பூண்டு) பல ஆய்வுகளைச் சுருக்கி, பிரித்தெடுக்கவும் வயதான பூண்டு மென்மையான பிளேக்கின் உருவாக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் தமனிகளில் புதிய பிளேக் உருவாவதை தடுக்கிறது.

ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் ஆராய்ச்சி வயதான பூண்டு கரோனரி தமனிகளில் கால்சியம் அளவுகள் மற்றும் சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தைக் குறைப்பதன் விளைவையும் காட்டியது. கரோனரி தமனிகளில் கால்சியம் படிவுகள் தமனிகளை சுருக்கி அல்லது அடைக்கக்கூடிய பிளேக் கட்டமைப்பின் அறிகுறியாகும். சி-ரியாக்டிவ் புரதம் வீக்கத்தைத் தூண்டும் ஒரு சிறப்பு புரதமாகும்.

மேலே உள்ள இரண்டு நிபந்தனைகளும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தூண்டுகின்றன. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்படும் போது, ​​நீங்கள் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

4. புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்படுகின்றன.

பயோடெக்னாலஜி தகவலுக்கான தேசிய மையத்திலிருந்து தொடங்கப்பட்ட ஆராய்ச்சி சான்றுகள், வழக்கமான பூண்டு நுகர்வுக்கும் பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் இடையிலான தொடர்பைக் காட்டுகிறது. வயிற்றுப் புற்றுநோய் (வயிறு, பெருங்குடல் மற்றும் சிறுகுடல்), உணவுக்குழாய் புற்றுநோய், கணைய புற்றுநோய், மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

பச்சை பூண்டில் சுறுசுறுப்பான சல்பர் உள்ளடக்கம் நிறைந்துள்ளது, இது புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அவை உடலில் பரவுவதைத் தடுக்கிறது.

5. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

பூண்டு சாப்பிடுவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, மூளைக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று மாறிவிடும்.

மிசோரி பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு, பூண்டில் உள்ள FruArg எனப்படும் கார்போஹைட்ரேட் வழித்தோன்றல் மூளை செல்களை வயதான மற்றும் நோய்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. FruArg வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தின் போது மூளையில் உள்ள மைக்ரோகிளியல் செல்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் நைட்ரிக் ஆக்சைடு அளவைக் குறைப்பதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒருபுறம், மைக்ரோக்லியா செல்களின் பங்கு ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், நுண்ணுயிர் செல்கள் எவ்வளவு காலம் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவை நைட்ரிக் ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்கின்றன. அதிகப்படியான நைட்ரிக் ஆக்சைடு அளவுகள் மூளை செல் சேதத்துடன் நீண்ட காலமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பூண்டில் உள்ள FruArg மூளையில் நைட்ரிக் ஆக்சைடு அளவை அதிகரிக்காமல் மைக்ரோக்லியா செல்களை பெருக்குகிறது. இதன் பொருள் பூண்டு மூளை செல்களுக்கு பாதுகாப்பு பலன்களை வழங்குகிறது, டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் போன்ற நரம்பியல் நோய்களின் அபாயத்திலிருந்து அவற்றை அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது.

6. முகப்பருவை சமாளித்தல்

முகப்பருவைப் போக்க ஆயிரத்தோரு வழிகளை முயற்சித்தும் எதுவும் பலனளிக்கவில்லை என்றால் விட்டுவிடாதீர்கள். சமையலறையில் பூண்டு இருப்பு தீர்வாக இருக்கலாம்.

பல்வேறு ஆய்வுகள் அல்லிசினில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை காளான், வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் கிருமி நாசினிகள் பண்புகள் உள்ளன, அவை முகப்பருவை உண்டாக்கும் கிருமிகளைக் கொல்ல உதவுகின்றன. இந்த பண்புகள் சருமத்தின் வீக்கம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, மேலும் தோல் தொனியை ஒளிரச் செய்ய இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கின்றன.

பூண்டில் மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை முகப்பருவை அழிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. வைட்டமின் சி, வைட்டமின் பி-6, செலினியம், தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றிலிருந்து தொடங்கி, அதிகப்படியான எண்ணெய் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

7. எலும்புகளை வலுவாக்கும்

கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி தவிர, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் திறன் கொண்ட ஊட்டச்சத்து கூறுகளில் ஃபிளாவனாய்டுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் இன் ஜெரோன்டாலஜி மற்றும் ஜெரியாட்ரிக்ஸில் ஒரு ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகளை சுருக்கமாக, ஃபிளாவனாய்டுகள் எலும்பு தாது இழப்பு செயல்முறையை மெதுவாக்கும் போது எலும்பு உருவாக்கத்தை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. இப்போது வெங்காயம் குடும்பத்தில் இருந்து, பூண்டு மற்றும் லீக்ஸ் எலும்பு பலவீனம் செயல்முறை தடுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக கண்டறியப்பட்டது.

ஆய்வக எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், கருப்பையை அறுவை சிகிச்சை மூலம் அகற்றிய பிறகு (ஓஃபோரெக்டோமி) எலும்பு இழப்பைத் தடுப்பதில் பூண்டு பயனுள்ளதாக இருப்பதாகக் கண்டறிந்தது.

8. வீக்கம், சளி, இருமல் ஆகியவற்றை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த பூண்டு ஒரு இயற்கை தீர்வாகும். பூண்டில் காணப்படும் அல்லிசின் என்ற செயலில் உள்ள கலவையானது சளி மற்றும் காய்ச்சல், இருமல் மற்றும் தொண்டை புண் போன்ற பொதுவான நோய்களை ஏற்படுத்தும் பல்வேறு கிருமிகளைக் கொல்லும் திறன் கொண்டதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், பூண்டு சாப்பிடுவது உங்கள் அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை குறைத்து, விரைவாக குணமடைய உதவும். பச்சை பூண்டை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது மேலே உள்ள பொதுவான நோய்களால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்றும் பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கூடுதலாக, இந்தோனேசிய உணவுகளில் இந்த கட்டாய சமையலறை மசாலா சோர்வைக் குறைக்கும்.

10. முடி உதிர்வை சமாளித்தல்

பச்சை பூண்டு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் முடி உதிர்தல் பிரச்சனையை சமாளிக்கும் என்று யார் நினைத்திருப்பார்கள்?

தன்னுடல் தாக்க நோய்களால் ஏற்படும் அலோபீசியா அல்லது வழுக்கையில், பச்சை பூண்டு உச்சந்தலையில் முடி வளர்ச்சியை வலுப்படுத்தி ஊக்குவிக்கும். சிலர் வழுக்கை வராமல் இருக்க பூண்டு எண்ணெயை தலையில் தடவுவார்கள்.

பூண்டின் நன்மைகள் பச்சையாக சாப்பிட்டால் நல்லது

கிராம்புகளை பச்சையாக மென்று சாப்பிடுவது போல் பூண்டின் அனைத்து நன்மைகளையும் நீங்கள் பெறலாம். இது புதிய நிலையில் இருப்பதால், வெங்காயத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் சிறந்த முறையில் செயல்படும்.

ஒருவேளை பூண்டு சாப்பிடும் இந்த முறை உங்களுக்கு அசாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் வெங்காயத்தை சமைப்பதன் மூலம் அவற்றைச் செயலாக்குவது உண்மையில் பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும்.

ஆனால் நீங்கள் பச்சையாக சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் தினசரி உணவில் பூண்டை சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு பச்சை பூண்டு சாப்பிடலாம்?

நீங்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருப்பதாகவும், கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லை என்றும் கருதப்பட்டால், மேரிலாந்து பல்கலைக்கழக மருத்துவ மையம் தினமும் 1-4 கிராம்பு பச்சை பூண்டு சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பூண்டு பற்களை சாப்பிடுவது கடுமையான அஜீரணம் உள்ளவர்களின் நிலையை மோசமாக்கும். கூடுதலாக, ஒவ்வாமை, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்துமா, அல்சர் அல்லது தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் பூண்டு சாப்பிடும் முன் முதலில் மருத்துவரை அணுகுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நீங்கள் தற்போது பின்வரும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டாலும் இதுவே உண்மை:

• ஐசோனியாசிட் (நைட்ராசிட்)
• குடும்பக் கட்டுப்பாடு மாத்திரைகள்
• சைக்ளோஸ்போரின்
• எச்.ஐ.வி/எய்ட்ஸ் நோய்க்கான மருந்து
• NSAID வலி மருந்து
• இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்து (வார்ஃபரின்)

இந்த மருந்துகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், பாதகமான தொடர்புகளைத் தவிர்க்க நீங்கள் உட்கொள்ளும் பூண்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். மருத்துவ மருந்துகளைப் பயன்படுத்தும் போது பூண்டு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்பதை முதலில் உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்க வேண்டும்.

பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்க டிப்ஸ்

பூண்டு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்றாலும், பூண்டு அதிகமாக உட்கொண்டால் கூட ஆபத்தானது. இந்த சமையலறை மசாலா சூடான வாய், வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி, துர்நாற்றம் மற்றும் உடல் துர்நாற்றத்தை அதிகமாக உட்கொண்டால் ஏற்படலாம்.

பச்சையாக பூண்டு சாப்பிடுவதால் வாய் துர்நாற்றத்தைத் தவிர்க்க, முதலில் இந்த உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்.

• பச்சை பூண்டு கிராம்புகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும்
• செலரி அல்லது துளசி இலைகளுடன் பச்சை பூண்டை சாப்பிடுங்கள், இதனால் வெங்காய வாசனை மிகவும் கூர்மையாக இருக்காது
• பச்சை வெங்காயத்தை சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு கிளாஸ் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் குடிக்கவும் அல்லது வெற்று தயிர் சாப்பிடவும்
• பச்சையாக பூண்டு சாப்பிட்ட பிறகு, பல் துலக்கி, மவுத்வாஷ் மூலம் வாயை துவைக்கவும்

பூண்டு நீண்ட காலம் நீடிக்க எப்படி சேமிப்பது

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்

பூண்டை திறந்த வெளியில் சேமித்து வைப்பது ஈரமாக இருக்கும் மற்றும் இறுதியில் புதிய தளிர்கள் தோன்றும். தோல் நீக்கி கழுவிய பூண்டை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது உறைவிப்பான் .

பூண்டு முளைத்திருந்தால், மண் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சிறிய தொட்டியில் வெங்காயத்தை நட்டு, அதை வளர விடுவது நல்லது.

2. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன் முதலில் ப்யூரி செய்யவும்

நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் சில பூண்டு கிராம்புகளை அரைக்கலாம் அல்லது உணவு செயலி , பின்னர் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பின்னர் சமைக்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.

மிகவும் நடைமுறைக்குரியது தவிர, அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் முழு வெங்காயத்தை விட பிசைந்த பூண்டு மிகவும் நீடித்தது.

3. ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கவும்

அடுத்த வழி ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டை ஊறவைப்பது. முதலில், பூண்டை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கவும். பின்னர் அனைத்து வெங்காயங்களும் அதில் மூழ்கும் வரை ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தில் உறிஞ்சப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய் பின்னர் உங்கள் சமையலின் சுவையை மேம்படுத்தும். கூடுதலாக, இப்போது ஒரு வெங்காய சுவை விட்டு ஊறவைத்தல் எண்ணெய் ஒரு சாஸ் அல்லது பயன்படுத்தலாம் ஆடைகள் சாலட்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் அல்ல. இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும் பூண்டு பொதுவாக சுமார் 3 வாரங்கள் நீடிக்கும். அது 3 வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கும் போது, ​​அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, புதிய பூண்டு மற்றும் புதிய ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றவும்.