ஃபெர்ன் இலைகள் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வட்ட பச்சை தாவரமானது எண்ணற்ற பண்புகளைக் கொண்டதாக மாறிவிடும், அது தவறவிடாமல் பரிதாபமாக இருக்கிறது. எனவே, ஃபெர்ன் இலைகளின் நன்மைகள் என்ன, அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் என்ன?
ஃபெர்ன் இலை ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
இந்தோனேசியா உட்பட ஆசியாவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளில் ஒன்றாக, ஃபெர்ன் இலைகளில் உடலுக்குத் தேவையான எண்ணற்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஃபெர்ன் இலைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் பட்டியல் பின்வருமாறு.
- புரதம்: 4.5 கிராம்
- கொழுப்பு: 0.4 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6.9 கிராம்
- நார்ச்சத்து: 2 கிராம்
- கால்சியம்: 136 மி.கி
- பாஸ்பரஸ்: 159 மி.கி
- இரும்பு: 2.3 மி.கி
- சோடியம்: 20 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 201.9 மி.கி
- பீட்டா கரோட்டின்: 1,625 எம்.சி.ஜி
- மொத்த கரோட்டினாய்டுகள்: 3,292 mcg
- ரெட்டினோல் (வைட். ஏ): 0 எம்.சி.ஜி
- தியாமின் (வைட்ட. பி1): 0.02 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்ட. பி2): 0.10 மி.கி
- நியாசின்: 0.5 மி.கி
- வைட்டமின் சி: 3 மி.கி
ஃபெர்ன் இலைகளின் எண்ணற்ற நன்மைகள்
புளிய இலை ( டிப்லாசியம் எஸ்குலெண்டம் ) இந்தோனேசியா மற்றும் மலேசியா போன்ற ஆசிய நாடுகளில் எளிதில் காணப்படும் ஒரு பச்சை இலை தாவரமாகும். இந்த ஆற்றின் கரையில் வாழும் தாவரங்கள் பெரும்பாலும் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இந்த ஃபெர்ன் செடியில் எண்ணற்ற உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
எப்படி இல்லை என்றால், புளிய இலைகளில் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. தவறவிடுவதற்கு பரிதாபமாக இருக்கும் ஃபெர்ன் இலைகளின் சில நன்மைகள் இங்கே.
1. கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
ஃபெர்ன் இலைகளின் நன்மைகளில் ஒன்று கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதாகும். ஃபெர்ன் இலைகளில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2) நிறைந்திருப்பதே இதற்குக் காரணம். உண்மையில், பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி கூர்முனை கண்புரையைத் தடுக்க உதவுகிறது.
யு.எஸ் படி நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின் படி, ரிபோஃப்ளேவின் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது கண்புரை அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, ரைபோஃப்ளேவின் அல்லது நியாசின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலமும் கண்புரை வராமல் தடுக்கலாம்.
ரைபோஃப்ளேவின் குளுதாதயோனைப் பாதுகாக்க தேவையான வைட்டமின் என்பதால் இது இருக்கலாம். குளுதாதயோன் கண்ணில் உள்ள முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
அதனால்தான், ஃபெர்ன் இலைகளில் உள்ள ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளடக்கம் மறைமுகமாக கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
எந்தெந்த காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானது, மற்றும் சமைத்த ஆரோக்கியமானது எது?
2. மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதுடன், புளிய இலைகளிலிருந்து கிடைக்கும் மற்ற நன்மைகள் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. அது எப்படி இருக்க முடியும்?
ஃபெர்ன் இலைகளில் உள்ள நியாசின் உள்ளடக்கம் உங்கள் மூளைக்குத் தேவையானதாக மாறிவிடும். காரணம், நியாசின் என்பது என்ஏடி மற்றும் என்ஏடிபி என்ற கோஎன்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், அவை ஆற்றலைப் பெறத் தேவைப்படுகின்றன, இதனால் மூளை சரியாகச் செயல்படுகிறது.
கூடுதலாக, நியாசின் பல வகையான ஸ்கிசோஃப்ரினியாவுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது. இருந்து ஆராய்ச்சி மூலம் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மருத்துவ மற்றும் மருந்தியல் அறிவியலுக்கான ஐரோப்பிய ஆய்வு .
நியாசின் குறைபாட்டால் ஏற்படும் மூளை செல்களில் ஏற்படும் பாதிப்பை சரிசெய்ய நியாசின் உதவும் என்று ஆய்வில் நிபுணர்கள் தெரிவித்தனர்.
முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியதாக இருந்தாலும், ஸ்கிசோஃப்ரினியாவுக்கு நியாசின் ஒரு முக்கிய காரணியா என்பதை அறிய இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை. கூடுதலாக, நியாசின் நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க முடியுமா என்பதையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும்.
3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
ஃபெர்ன் இலைகளில் உள்ள வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், வைட்டமின் சி உண்மையில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பல வழிகளில் பாதிக்கலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி-யில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு வீக்கத்தைக் குறைக்கும், இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இந்த ஒரு புளிய இலையின் நன்மைகள் லிம்போசைட்டுகளின் வளர்ச்சியையும் ஊக்குவிக்கிறது.
லிம்போசைட்டுகள் ஒரு வகை நோயெதிர்ப்பு உயிரணு ஆகும், அவை சுற்றும் ஆன்டிபாடிகளை அதிகரிக்கும். இந்த புரதங்களுக்கு நன்றி, லிம்போசைட்டுகள் இரத்தத்தில் உள்ள வெளிநாட்டு அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைத் தாக்கக்கூடும் என்பதாகும்.
ஃபெர்ன் இலைகளைத் தவிர, உணவில் இருந்து வைட்டமின் சி இன் பிற ஆதாரங்களையும் நீங்கள் பெறலாம். இருப்பினும், அதிக வைட்டமின் சி உட்கொள்ள வேண்டாம், ஏனெனில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என்று பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் என்றால் என்ன, அவை ஏன் நம் உடலுக்கு முக்கியம்?
4. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
ஃபெர்ன்களில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. பொட்டாசியம் ஒரு ஆரோக்கியமான உடலுக்கு ஒரு முக்கியமான கனிமமாகும், மேலும் சரியான அளவு பொட்டாசியம் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்:
- உயர் இரத்த அழுத்தம்,
- இதய நோய், மற்றும்
- பக்கவாதம்.
இருப்பினும், இதய நோயைத் தடுப்பதில் பொட்டாசியம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இன்னும் அறியப்படவில்லை. இருப்பினும், சில வல்லுநர்கள் பொட்டாசியம் தமனிகளில் உள்ள மென்மையான தசை செல்களில் கால்சியம் சேர்வதைத் தடுக்கும் என்று நினைக்கிறார்கள்.
இந்த நிலை பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது தமனிகளின் கடினத்தன்மைக்கு பங்களிக்கும். இந்த நோய் ஒரு தீவிர பிரச்சனையாகும், ஏனெனில் கொழுப்பு தகடுகள், கொழுப்பு மற்றும் பிற பொருட்கள் இரத்த ஓட்டத்தை தடுக்கலாம்.
எனவே ஃபெர்ன் இலைகளில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் தான் இந்த பச்சை செடி இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
5. அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கும்
ஃபெர்ன் இலைகளின் நன்மைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு குறைவான நன்மைகள் அல்ல, அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கின்றன. ஃபெர்ன்களில் உள்ள தியாமின் (வைட்டமின் B1) உள்ளடக்கம் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சியை மெதுவாக்குவதாக அறியப்படுகிறது.
அன்னல்ஸ் ஆஃப் தி நியூயார்க் அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸின் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, தியாமின் குறைபாடு மற்றும் அல்சைமர் நோய்க்கு இடையே சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன. காரணம், இந்த இரண்டு பிரச்சனைகளும் அறிவாற்றல் பிரச்சனைகள் மற்றும் மூளையில் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் குறைவதோடு தொடர்புடையது.
ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லிகிராம் வைட்டமின் பி1 சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கப்படும் போது, நோயாளியின் அறிகுறிகள் லேசாக இருக்கலாம். இருப்பினும், அல்சைமர் நோய்க்கு எதிரான தியாமின் பொறிமுறையை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கிறது.
6. இரத்த சோகையை தடுக்கும்
நீங்கள் அடிக்கடி தலைச்சுற்றல், தலைவலி அல்லது தூக்கத்தை உணர்ந்தால், உங்கள் உடலில் இரும்புச்சத்து குறைவாக இருக்கலாம், இது இரத்த சோகையின் அறிகுறிகளைத் தூண்டும். இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளான புளிய இலைகள் போன்றவற்றை உண்பதன் மூலம் இந்நிலையைத் தடுக்கலாம்.
ஏனெனில் இந்த பச்சை செடியில் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான், ஃபெர்ன் இலைகள் இரத்த சிவப்பணுக்களை உற்பத்தி செய்வதில் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, இதனால் இரத்த சோகை ஏற்படாது.
இருப்பினும், இறைச்சியிலிருந்து எவ்வளவு விரைவாக இரும்பை காய்கறிகளில் இருந்து உடலால் உறிஞ்ச முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, வைட்டமின் சி போன்ற இரும்பை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் இரும்பு நுகர்வு சமநிலைப்படுத்த வேண்டும்.
7. தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்
உங்களில் தங்கள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும், சிவப்பாகவும் வைத்திருக்க விரும்புபவர்கள், நீங்கள் ஃபெர்ன் இலை காய்கறிகளை முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், ஃபெர்ன் இலைகளில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு காரணமாக சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
இந்த கண்டுபிடிப்புகள் தி அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் ஆராய்ச்சி மூலம் தெரிவிக்கப்பட்டது. பீட்டா கரோட்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவது புற ஊதா கதிர்களுக்கு எதிராக சருமத்தின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
புற ஊதா கதிர்களை அதிகமாக வெளிப்படுத்துவது உண்மையில் தோல் நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அதனால்தான், ஃபெர்ன் இலைகளை உட்கொள்வது சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கும் தோற்றத்திற்கும் நன்மைகளை அளிக்கும்.
இருப்பினும், பீட்டா கரோட்டின் இருந்து சூரிய பாதுகாப்பு இன்னும் சன்ஸ்கிரீன் அல்லது சன்ஸ்கிரீன் பயன்படுத்த வேண்டும் சூரிய திரை .
ஃபெர்ன் இலைகளில் பல நன்மைகள் உள்ளன, அவை உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தால் நீங்கள் பெறலாம். உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்காக, ஃபெர்ன் காய்கறிகளை எப்படிச் சாப்பிடுவது என்பது குறித்தும் கவனம் செலுத்துங்கள்.