கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தவிர, வாத்து இறைச்சி உடலுக்கு புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கோழி இறைச்சியில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. எனவே, வாத்து இறைச்சி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா? வாத்து இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளை இங்கே பாருங்கள்!
வாத்து இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
அதிக புரதத்தின் ஆதாரமாக, வாத்து இறைச்சியில் நிறைய கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது.
நீங்கள் பெறக்கூடிய வாத்து இறைச்சியின் முழுமையான ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் கீழே உள்ளது.
- ஆற்றல்: 321 கலோரி
- புரதம்: 16 கிராம் (கிராம்)
- கொழுப்பு: 28.6 கிராம்
- கால்சியம்: 15 மில்லிகிராம் (மிகி)
- பாஸ்பரஸ்: 188 மி.கி
- இரும்பு: 1.8 மி.கி
- சோடியம்: 54 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 199 மி.கி
- தாமிரம்: 0.21 மி.கி
- செலினியம்: 13.9 மைக்ரோகிராம்கள் (எம்சிஜி)
- துத்தநாகம்: 1.2 மி.கி
- ரெட்டினோல் (வைட். ஏ): 273 எம்.சி.ஜி
- தியாமின் (வைட். பி1): 0.10 மி.கி
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்ட. பி2): 0.28 மி.கி
- நியாசின்: 4.3 மி.கி
வாத்து இறைச்சியின் நன்மைகள்
மேலே உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, வாத்து இறைச்சி மற்ற புரத மூலங்களை விட குறைவான நன்மைகளை வழங்குகிறது. நம்ப முடியவில்லையா? வாத்து இறைச்சியின் பலன்களை கீழே உள்ள அளவாக உட்கொள்ளும்போது நீங்கள் பெறலாம்.
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
வாத்து இறைச்சியில் செலினியம் என்ற தாது உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது. செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அறியப்படுகிறது, இது உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதன் பொருள் வீக்கம் குறைகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மேம்படுத்தப்படுகிறது.
இதற்கிடையில், ஆய்வு ஊட்டச்சத்து மதிப்புரைகள் செலினியம் குறைபாடு நோயெதிர்ப்பு உயிரணு செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை மெதுவாக்கும்.
அதனால்தான், வாத்து இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் நோயைத் தவிர்க்க நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
2. தைராய்டு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், வாத்து இறைச்சியில் உள்ள செலினியம் தைராய்டு திசுக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மைகளை வழங்குகிறது. உண்மையில், இந்த திசுக்களில் உங்கள் உடலில் உள்ள மற்ற உறுப்புகளை விட அதிக அளவு செலினியம் உள்ளது.
இந்த தாது தைராய்டை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் தைராய்டு ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதில் முக்கியமானது. மேலும் என்னவென்றால், ஹாஷிமோட்டோ நோய் மற்றும் பிற தைராய்டு பிரச்சனைகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு உதவக்கூடிய செலினியம் சப்ளிமெண்ட்ஸை நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
அப்படியிருந்தும், நிபுணர்களுக்கு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை, குறிப்பாக தைராய்டு ஆரோக்கியத்தில் நேரடியாக வாத்து இறைச்சியின் செயல்திறன்.
3. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
வாத்து இறைச்சியில் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கால்சியம். ஒவ்வொருவரும் போதுமான அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உட்கொள்ளலைப் பெற வேண்டும், குறிப்பாக குழந்தைப் பருவம், இளமைப் பருவம் மற்றும் இளமைப் பருவத்தில்.
கால்சியம் குறைபாடு உண்மையில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், இது உடையக்கூடிய மற்றும் நுண்ணிய எலும்புகளால் வகைப்படுத்தப்படும் எலும்பு பிரச்சனை.
இந்த எலும்புக் கோளாறானது கவனிக்கப்படாமல் விட்டால், நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்தில் கடுமையான பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். எனவே, வாத்து சாப்பிடுவதன் மூலம் கால்சியம் உட்கொள்ளலைப் பெறலாம்.
4. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
மீன்களில் காணப்படும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக வாத்து இறைச்சி அறியப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, வாத்து இறைச்சி இதய ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.
மாட்டிறைச்சிக்கு மாற்றாக வாத்து இறைச்சி மற்றும் பிற கோழிகளை உட்கொள்வது அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கருதப்படுகிறது.
உண்மையில், வாத்து இறைச்சி சிவப்பு இறைச்சியைப் போன்ற இரும்புச் சத்தை வழங்குகிறது மற்றும் கோழி இறைச்சி நுகர்வை விட அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், வாத்து இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டு சரியாக சாப்பிடுங்கள்.
5. வெண்ணெய் மற்றும் பிற விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு மாற்றாக
ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது மற்ற திரவ கொழுப்புகளை விட ஆரோக்கியமானதாக இல்லை என்றாலும், வாத்து கொழுப்பில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, வாத்து இறைச்சியில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை விட அதிக நன்மை பயக்கும் அனைத்து பாலிபினோலிக் கலவைகளும் இல்லை.
நல்ல செய்தி என்னவென்றால், வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை விட வாத்து கொழுப்பு ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த வாத்து இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்ற விலங்கு கொழுப்புகளைத் தவிர்க்க விரும்பும் போது இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
வாத்து இறைச்சியை பதப்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
வாத்து இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகளை அறிவது முக்கியம். இருப்பினும், அவற்றை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவை இரண்டையும் உகந்ததாகப் பெற முடியாது.
வாத்து இறைச்சி உட்பட இறைச்சியை பதப்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன, அதாவது வறுத்த வாத்து, வாத்து தொத்திறைச்சி, வாத்து 'பேக்கன்'. வாத்து இறைச்சியை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
- வாத்து கொழுப்பை வேகவைத்து தோலை மசிக்கவும்.
- தோலின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தொடங்கி, கொழுப்பை மெதுவாக சமைக்கவும்.
- கொழுப்பை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும்.
- வாத்து இறைச்சியை அடுப்புக்கு மாற்றவும்.
- விரும்பிய வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.
வாத்து இறைச்சி உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளை வழங்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உண்மையில் பின்வாங்கலாம்.
உங்களுக்கு மேலும் கேள்விகள் இருந்தால், உங்களுக்கான சரியான தீர்வைப் புரிந்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகவும்.