பச்சைப்பயறு கஞ்சி யாருக்கு பிடிக்கும்? சுத்தப்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, இந்த வைட்டமின் நிறைந்த கொட்டைகள் பொதுவாக ஒண்டே-ஒண்டே அல்லது பாக்பியா போன்ற பிற உணவுகளின் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இருப்பினும், பச்சை பீன்ஸின் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
பச்சை பீன் உள்ளடக்கம்
பச்சை பீன்ஸ் என்பது அரிசி நுகர்வுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தக்கூடிய தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இந்த ஆலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பச்சைப்பயறு, வெறும் அவரை, தங்க கிராம், மற்றும் அறிவியல் பெயர் விக்னா கதிர்வீச்சு எல்.
முங் பீன் செடிகள் செழித்து, சீனா, தென்கிழக்கு ஆசியா, தென் அமெரிக்கா வரை தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் பண்புகள் மிகவும் வேறுபட்டவை.
100 கிராம் எடையுள்ள ஒரு கிளாஸ் பச்சை பீன்ஸ் பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை உங்களுக்கு வழங்க முடியும்.
- ஆற்றல்: 323 கிலோகலோரி
- புரதம்: 23 கிராம்
- கொழுப்பு: 1.5 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 56.8 கிராம்
- ஃபைபர்: 7.5 கிராம்
- கரோட்டின் (வைட்டமின் ஏ): 223 மைக்ரோகிராம்கள்
- தியாமின் (வைட்டமின் பி1): 0.5 மில்லிகிராம்
- ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2): 0.15 மில்லிகிராம்கள்
- நியாசின் (வைட்டமின் பி3): 1.5 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் சி: 10 மில்லிகிராம்
- கால்சியம்: 223 மில்லிகிராம்
- பாஸ்பரஸ்: 319 மில்லிகிராம்
- இரும்பு: 7.5 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 816 மில்லிகிராம்கள்
- துத்தநாகம்: 2.9 மில்லிகிராம்
பச்சை பீன்ஸ் நன்மைகள்
பச்சை பீன்ஸ் மற்ற கொட்டைகள் மத்தியில் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பைட்டோகெமிக்கல்ஸ் எனப்படும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் கீழே உள்ள பச்சை பீன்ஸின் நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
1. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
தமனிகளில் பிளேக் மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பு ஆகியவை இதய நோய்க்கான இரண்டு முக்கிய காரணங்கள். நல்ல செய்தி, பல ஆய்வுகள் பச்சை பீன்ஸ் நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் திறன் உள்ளது என்று கூறுகின்றன.
பச்சை பீன்ஸில் உள்ள வைடெக்சின் மற்றும் ஐசோவிடெக்சின் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சப்படுவதையும் கொழுப்பு திசுக்களின் உருவாக்கத்தையும் தடுக்கும். கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இரத்த நாளங்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதம் மற்றும் பிளேக் கட்டமைப்பிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
2. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
பச்சை பீன்ஸ் இதய நோய் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மொத்த கொலஸ்ட்ராலையும் குறைக்க உதவும் குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (LDL) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள், இவை கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்.
பச்சை பீன்ஸில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பித்தத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டக்கூடும் என்று நிபுணர்கள் சந்தேகிக்கின்றனர், இது செரிமான செயல்பாட்டில் கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பை உடைக்கும் திரவமாகும். இந்த பொருள் உடலில் கொழுப்பு படிவுகளை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது.
3. கல்லீரல் நோயில் பச்சை பீன்ஸின் நன்மைகள்
வைரஸ் தொற்று, மது அருந்துதல் மற்றும் பல நோய்களால் கல்லீரல் பாதிக்கப்படலாம். இருப்பினும், இதழில் ஒரு ஆய்வு ஊட்டச்சத்துக்கள் பச்சை பீன்ஸ் நுகர்வு கல்லீரல் பாதிப்பு அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று குறிப்பிடுகிறார்.
பச்சை பீன்ஸ் கல்லீரல் அழற்சி மற்றும் கொழுப்பு திரட்சியால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வெண்டைக்காய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கொடுப்பது இந்த உறுப்புக்கு சேதம் விளைவிக்கும் குறிப்பான்களான கல்லீரல் என்சைம்களின் செயல்பாட்டைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஹெபடைடிஸ் நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஆரோக்கியமான உணவுகள்
4. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்
பச்சை பீன்ஸில் உள்ள புரதம் தசையை உருவாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த புரதம் ஆஞ்சியோடென்சின் மாற்றும் நொதியின் (ACE) வேலையைத் தடுக்கும் என்று நிபுணர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
ACE என்பது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு நொதியாகும். பல உயர் இரத்த அழுத்த மருந்துகள் இந்த நொதியின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலம் செயல்படுகின்றன. அளவுத்திருத்தத்தை ஆராயுங்கள், பச்சை பீன்ஸில் உள்ள சில புரதங்களும் அதே வழியில் செயல்படும்.
5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
பச்சை பீன்களில் பாலிசாக்கரைடுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். பச்சை பீன்ஸில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் பாலிசாக்கரைடுகள் மேக்ரோபேஜ்கள் எனப்படும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களை செயல்படுத்தும் பலனைக் கொண்டிருப்பதாக விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
கூடுதலாக, வீக்க எதிர்ப்பு முகவர்களாக செயல்படும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (இயற்கை தாவர இரசாயனங்கள்) உள்ளன. சோயாபீன்ஸுடன் தொடர்புடைய வேர்க்கடலையில் உள்ள பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள், பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் தொற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் பிற நுண்ணுயிரிகளை நடுநிலையாக்குகின்றன.
6. PMS க்கான பச்சை பீன்ஸ் நன்மைகள்
மாதவிடாய்க்கு முன் ஏற்ற இறக்கமான ஹார்மோன்கள் PMS அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். மருந்துகளை உட்கொள்வதோடு, பச்சை பீன்ஸ் உட்கொள்வதன் மூலமும் இதைப் போக்கலாம். ஏனெனில் பச்சைப்பயறுகளில் வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி2 மற்றும் ஃபோலேட் அதிகம் உள்ளது.
பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபோலேட் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பிஎம்எஸ் அறிகுறிகளை விடுவிக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இவை இரண்டும் மூளையில் உள்ள ரசாயனங்களின் கட்டுமானத் தொகுதிகளாக இருப்பதால் PMS அறிகுறிகளைத் தடுப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.
7. புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும்
பல முந்தைய ஆய்வுகள் கொட்டைகள் நுகர்வு மற்றும் பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் நன்மைகளுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளன. இந்த நன்மைகள் புரதம், பெப்டைடுகள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பீனாலிக் அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து வரலாம்.
இம்மூன்றும் செரிமான அமைப்பு, மார்பகம் மற்றும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களில் புற்றுநோய் உருவாவதையும் பரவுவதையும் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. வெண்டைக்காய் சாற்றை கொடுப்பதன் மூலம் புற்றுநோய் செல்களுக்கு உணவு பாதையாக மாறும் இரத்த நாளங்கள் உருவாவதையும் தடுக்கலாம்.
வெண்டைக்காய் ஒரு வகை பருப்பு வகையாகும், இதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, எனவே இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் மெனுவில் இந்த உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த நன்மைகளைப் பெறலாம்.