ஆரோக்கியத்திற்கான கார்க் மீனின் ஆச்சரியமான நன்மைகள்

ஒவ்வொரு நாளும் புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு வழி மீன்களை தவறாமல் சாப்பிடுவது. இந்தோனேசியாவில் பொதுவாகக் காணப்படும் நன்னீர் மீன்களில் பாம்புத் தலை மீன் ஒன்று. அதன் தோற்றம் உண்மையில் சற்று பயமாக இருக்கிறது, ஆனால் பாம்பு தலை மீனின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை சந்தேகிக்க வேண்டாம், சரியா? சரி, பாம்பு தலை மீனின் நன்மைகள் என்னவென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? முதலில் பின்வரும் கட்டுரையைப் பாருங்கள்.

பாம்புத் தலை மீனில் உள்ள சத்துக்கள்

ஸ்னேக்ஹெட் மீன் என்பது இந்தோனேசியா உட்பட தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பெரும்பாலும் காணக்கூடிய நன்னீர் மீன் இனமாகும்.

லத்தீன் பெயர்களைக் கொண்ட மீன் வகைகள் சன்னா ஸ்ட்ரைடா மீன், பூச்சிகள் மற்றும் சிறிய நீர் விலங்குகளை அவற்றின் இயற்கை வாழ்விடத்தில் வேட்டையாடும் கொள்ளையடிக்கும் மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்தோனேசியாவில், பாம்புத் தலை மீன் போசெக், அருவான்/ஹாருவான், சாபங்கள், கபோஸ் மற்றும் பிற போன்ற பல்வேறு பெயர்களிலும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஆங்கிலத்தில், பாம்புத் தலை மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது பாம்புத் தலை . இது பாம்பைப் போன்ற தலை, நீளமான உடல் மற்றும் கருமையான நிறத்தைக் கொண்ட பாம்புத் தலை மீனை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

பயமுறுத்துவதாகத் தோன்றினாலும், இந்தோனேசிய உணவுக் கலவைத் தரவு (DKPI) அடிப்படையில், பாம்புத் தலை மீன் (புதிய நிலையில் 100 கிராமுக்கு) ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• தண்ணீர்: 79.6 கிராம்
• கலோரிகள்: 80 கிலோகலோரி
• புரதங்கள்: 16.2 கிராம்
• கொழுப்பு: 0.5 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 2.6 கிராம்
• ஃபைபர்: 0.0 கிராம்
• கால்சியம்: 170 மில்லிகிராம்
• பாஸ்பர்: 139 மில்லிகிராம்
• இரும்பு: 0.1 மில்லிகிராம்
• சோடியம்: 65 மில்லிகிராம்
• பொட்டாசியம்: 254 மில்லிகிராம்
• தாமிரம்: 0.3 மில்லிகிராம்
• துத்தநாகம்: 0.4 மில்லிகிராம்
• ரெட்டினோல் (வைட். ஏ): 335 மைக்ரோகிராம்
• தியாமின் (வைட். பி1): 0.4 மில்லிகிராம்
• ரிபோஃப்ளேவின் (வைட். பி2): 0.2 மில்லிகிராம்
• நியாசின் (Vit. B3): 0.1 மில்லிகிராம்

உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கார்க் மீனின் நன்மைகள்

பல ஆய்வுகளின்படி, மற்ற வகை மீன் நுகர்வுகளைக் காட்டிலும் பாம்புத் தலை மீன் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்னேக்ஹெட் மீனில் சுமார் 25.5 சதவீதம் புரதச்சத்து உள்ளது. இந்த அளவு கெண்டை மீன் (16 சதவீதம்), மில்க்ஃபிஷ் (20 சதவீதம்), ஸ்னாப்பர் (20 சதவீதம்) அல்லது மத்தி (21.1 சதவீதம்) ஆகியவற்றின் புரத உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.

ஸ்னேக்ஹெட் மீன் அதன் அல்புமின் உள்ளடக்கத்திற்கும் பிரபலமானது, இது இரத்த பிளாஸ்மாவில் உள்ள புரதமாகும், இதன் செயல்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள திரவங்கள் மற்ற திசுக்களில் கசிவதைத் தடுக்கிறது. இந்த புரதம் ஹார்மோன்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நொதிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களை உடல் முழுவதும் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது.

அல்புமின் உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு மற்ற நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பாம்பு தலை மீனின் சில ஆச்சரியமான பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள் இங்கே.

1. தசை வளர்ச்சி மற்றும் உருவாக்கம் உதவுகிறது

கேட்ஃபிஷ், கெண்டை மீன் அல்லது திலபியா போன்ற மற்ற வகை நன்னீர் மீன்களை விட பாம்பு தலை மீன் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. புரத உள்ளடக்கம் கூட மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது முட்டை போன்ற பிற விலங்கு புரத மூலங்களுடன் போட்டியிடலாம்.

100 கிராம் பாம்புத் தலை மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம் சுமார் 16.2 கிராம் புரதத்தைப் பெறலாம். மாட்டிறைச்சி (17.5 கிராம்), கோழி (18.2 கிராம்), மற்றும் முட்டை (12.4 கிராம்) ஆகியவற்றில் காணப்படும் 100 கிராம் புரோட்டீன் உள்ளடக்கத்துடன் ஒப்பிட முயற்சிக்கவும்.

பாம்புத் தலை மீனில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து உடலின் வளர்ச்சிக்கு பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் ஒன்று உங்கள் உடலில் வளர்ச்சி மற்றும் தசை உருவாக்கம் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.

2. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துங்கள்

பாம்புத் தலை மீன் இறைச்சியில் மிக உயர்ந்த அல்புமின் பொருள் உள்ளது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது, அல்புமின் என்பது எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு வகை புரதமாகும், அவற்றில் ஒன்று காயம் குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் மிகவும் முக்கியமானது.

ஹசானுதீன் பல்கலைக்கழக மகஸ்ஸர் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில், 0.7 கிராம்/டிஎல் என்ற அளவில் 14 நாட்களுக்கு பாம்புத் தலை மீன் செறிவூட்டப்பட்ட காப்ஸ்யூல்களை வழங்குவதால், அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய பிரசவ காயங்கள் உட்பட அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் ஏற்படும் காயங்கள் குணமடைவதை துரிதப்படுத்தலாம்.

பாம்புத் தலை மீனில் உள்ள அல்புமின் உள்ளடக்கம் உடலின் அல்புமின் அளவை இயல்பு நிலைக்கு அதிகரிக்க உதவும். மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளில், பாம்புத் தலை மீன் அல்புமின் மதிப்பை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதனால் இது குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.

3. உடலில் திரவ சமநிலையை பராமரிக்கவும்

அல்புமின் பொருட்கள் உடலில் திரவ சமநிலையை பராமரிக்கும் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளன. உங்கள் உடலில் உள்ள திரவத்தின் நிலை குறைந்துவிட்டால், உடலில் நுழையும் புரதம் உடைந்து, அது சாதாரணமாக செயல்பட முடியாது.

கூடுதலாக, அல்புமின் இரத்தத்தில் உள்ள திரவங்களை மற்ற உடல் திசுக்களில் கசிவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. உங்கள் உடலில் அல்புமின் (ஹைபோஅல்புமினேமியா) இல்லாவிட்டால், வயிற்றுச் சுவர் மற்றும் உள் உறுப்புகளுக்கு இடையே திரவம் குவிந்து கிடக்கும் ஆஸ்கைட்ஸ் போன்ற மற்ற திசுக்களில் திரவம் கசியும்.

பொதுவாக, இரத்த பிளாஸ்மாவில் 60 சதவீதம் அல்புமினைக் கொண்டுள்ளது. உடலில் அல்புமின் அளவை அதிகரிப்பது மற்றும் பராமரிப்பது பாம்புத் தலை மீனை உட்கொள்வதன் நன்மைகளில் ஒன்றாகும்.

4. ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை மேம்படுத்துதல்

பாம்புத் தலை மீனின் நன்மைகள் கைக்குழந்தைகள், குழந்தைகள், குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அனுபவிக்கும் மோசமான ஊட்டச்சத்து நிலைமைகளையும் மேம்படுத்தலாம். இது உடலில் அல்புமின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படுகிறது (ஹைபோஅல்புமினேமியா) இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடல் முழுவதும் சரியாகச் செல்லப்படுவதில்லை.

எனவே, உடலில் அல்புமின் இல்லாவிட்டால் ஏற்படும் ஆபத்துகளில் ஒன்று ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளில். சரி, பாம்புத் தலை மீனைத் தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால், இந்தக் குறைபாட்டை சரிசெய்யலாம்.

குறைந்த பட்சம் 100 கிராம் பாம்புத் தலை மீனைச் சாப்பிட்டு வந்தால், ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமான பல்வேறு தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமானது.

5. ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும்

ஸ்னேக்ஹெட் மீன் மென்மையான இறைச்சி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே உங்கள் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

செரிமானத்தை பராமரிப்பதற்கான நன்மைகள், ஏனெனில் இறைச்சியில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்தை விட பாம்பு மீன் இறைச்சியில் கொலாஜன் புரதம் குறைவாக உள்ளது. ஸ்னேக்ஹெட் மீனில் மொத்த கொலாஜன் புரத உள்ளடக்கத்தில் 3 முதல் 5 சதவீதம் மட்டுமே உள்ளது.

பாம்பு தலை மீன்களை பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்

பாம்புத் தலை மீனில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைப் பார்த்தால், இந்த மீன், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி, நகட்கள், ஓடாக்-ஓடாக் மற்றும் பிற உணவுகள் போன்ற பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பாம்புத் தலை மீனின் முழுப் பலனையும் பெற, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் வீணாகாமல் இருக்க முறையான சமையல் நுட்பங்கள் தேவை.

உங்கள் தினசரி உணவில் புரதத்தின் ஆதாரமாக பாம்புத் தலை மீன் செய்யலாம். புரதத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதோடு, ஆரோக்கியமாகவும் சமநிலையாகவும் இருக்க கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதும் உங்களுக்கு முக்கியம்.

உணவுத் திட்டத்திற்கு அதிக புரத உள்ளடக்கத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ப சரியான ஆலோசனையைப் பெற உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும்.